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别再问我冬至除了饺子汤圆还能吃啥了,这9样东西你再不吃就来不及了!

食在值小小值 20-12-21 关注

本文经吃什么情报局授权发布,原标题:◇ 别再问我冬至除了饺子汤圆还能吃啥了,这 9 样东西你再不吃就来不及了!,作者:局长 COOK,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

大家晚上好啊

你们的吃货局长又来啦

今天就是冬至啦

别再问我冬至除了饺子汤圆还能吃啥了,这9样东西你再不吃就来不及了!

这可是 24 节气中很重要的一个

这一天的北半球白天最短、黑夜最长

过了冬至白天会逐渐变长

黑夜会慢慢缩短

在中国的古代

更是有「冬至大如年」的说法

别再问我冬至除了饺子汤圆还能吃啥了,这9样东西你再不吃就来不及了!


所以各位小可爱做好准备了吗

什么?你问我准备啥?

当然是准备吃啊

每年的冬至

北方几乎是被饺子承包的

而南方则是汤圆的天下

别再问我冬至除了饺子汤圆还能吃啥了,这9样东西你再不吃就来不及了!

但你要是以为冬至的美食

如此单调的话

那你可太小瞧咱们的饮食差异了

毕竟俗话说得好

十里不同音,百里不同俗

各个地方的冬至吃的东西

区别可大着呢

别再问我冬至除了饺子汤圆还能吃啥了,这9样东西你再不吃就来不及了!

快跟局长一起看看

大家冬至都吃啥吧

别再问我冬至除了饺子汤圆还能吃啥了,这9样东西你再不吃就来不及了!

别再问我冬至除了饺子汤圆还能吃啥了,这9样东西你再不吃就来不及了!

民间有句谚语:「十月一,冬至到,家家户户吃水饺。」在我国北方更是有「冬至饺子夏至面」的说法,但冬至为什么吃饺子你知道吗?

别再问我冬至除了饺子汤圆还能吃啥了,这9样东西你再不吃就来不及了!

饺子原名「娇耳」,相传是我国医圣张仲景发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

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别再问我冬至除了饺子汤圆还能吃啥了,这9样东西你再不吃就来不及了!

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东汉末年,名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了,于是发明了「祛寒娇耳汤」,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的「娇耳」

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下锅煮熟后分给病人,人们吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖,一段时间病人的烂耳朵就好了

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张仲景施药一直持续到大年三十。大年初一,人们庆祝新年,也庆祝烂耳康复,就仿娇耳的样子做成食物,并称之为「饺耳」、「饺子」。

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此后,每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。所以,现在又有「冬至吃饺子一冬不会冻耳朵」的说法。

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大约从宋朝开始,中国人在元宵节吃汤圆。明清以后,江南人也有在冬至以汤圆祭祖、祭灶的。这是一种用糯米粉制成的圆形甜品,「圆」意味着团圆、圆满,冬至吃的汤圆又叫「冬至团」

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古人有诗云:「家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。」汤圆又分「粉团」和「粉圆」两种,《清嘉录》曰:「有馅而大者为粉团,冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆,冬至朝供神品也。」

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冬至这天,大多数广东人都有「加菜」吃冬至肉的风俗。其中,烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余,准备一些腊肉腊肠吃一顿,以祈求来年能鸿运当头

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腊味已经再也不仅仅只有腊肠,腊鱼、腊肉、腊鸭、腊鸡等也被搬上了餐桌,那一煲煲油汪汪、香喷喷的腊味煲仔饭更是轻易地俘虏人们那颗不断追求美味食物的心。

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潮汕有「冬至丸,一食就过年」的民谚,冬至这天一早,家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周,各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团,以两只手搓成弹珠一样的丸子,叫「冬至丸」。

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「冬至丸」象征着岁暮之际全家人圆圆满满。有的「冬至丸」还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料,俗称「鸭母氽」。(眼熟吗?眼熟就对了,这还是汤圆

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别再问我冬至除了饺子汤圆还能吃啥了,这9样东西你再不吃就来不及了!

按照江浙一带的传统,冬至会舂糍粑,参与的人非常多,很隆重。在云南,冬至也有吃糍粑的习俗。

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而每逢祭祖或重大节日,或红白喜事,都要做糍粑,因此,在老家把糍粑叫「大糍」,如今常见的汤圆就有些不屑的被称做「小糍」。

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(插个嘴,感觉红糖糍粑都好好吃哦!)


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广西地区冬至吃豆腐包,把豆腐炸成一个空心的,把肉放进去,蒸熟。在常州,一直流传着冬至前夜吃胡葱炖豆腐的习俗。并有「吃了热一冬、不吃冻一冬」的谚语。

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每逢冬至,南京家家户户吃小葱烧豆腐。有一种「逗富」、「长旺」的寓意。与南京类似,泰州、扬州、南通等地的冬至日习俗大抵如此。

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在我国的江南水乡,在冬至之夜有全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。

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相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天,死后变成疫鬼,继续残害百姓。不过,这个疫鬼最怕红豆,于是,人们就在冬至这一天煮吃红豆糯米饭来驱避疫鬼,防灾祛病。

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最有特色的冬至食品,当属闽台一带的姜母鸭,当地人会在这一天用正番鸭佐以姜汁,炖一锅滋补鸭汤。

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它在气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效,使得此菜滋而不腻,温而不燥。在寒冷的冬季里,吃过姜母鸭以后,驱走了一身的寒气,整个身体也就立刻温暖起来。

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年糕年糕,年高年高。吃年糕,就是讨一个「一年更比一年高」的彩头。从清末民初起,杭州人到了冬至这一天,都要吃年糕。

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听过最极致的吃法,是一天三顿,一顿不落,年糕变着法儿地吃出花样:早上吃的是芝麻粉拌白糖蒸年糕,中午是油冬儿菜、冬笋、肉丝炒年糕;晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕

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海南各种特殊日子都会吃白斩鸡,因为凡是逢年过节,他们都会举办相应的祭祖活动,而活动中最不可缺少的就是鸡,在祭祖完之后,人们就可以将其切了享用,即就是白斩鸡。

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白斩鸡,始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称白斩鸡。

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一碗滋补的羊肉汤是四川人过冬至的标配,在四川有「冬至喝羊肉汤,一冬都不生冻疮」、「吃了羊肠不穿衣裳」的说法。

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乳白色的汤底带着浓浓的鲜味,鲜嫩的羊肉羊杂配上红彤彤的小米椒,再放一撮小葱香菜,色香味俱全

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寒冷的冬天,最适合来一碗热乎乎的羊肉汤了!既能满足吃货的食欲,还能达到滋补、驱散寒意的作用。

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不过,这喝羊肉汤并不仅仅只是四川人过冬至必吃的食物,在云南、贵州、山东有部分地区的朋友也有冬至喝羊肉汤的习惯。

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你们那儿的冬至

还会吃哪些美味的食物呢

欢迎来评论区补充呦

别再问我冬至除了饺子汤圆还能吃啥了,这9样东西你再不吃就来不及了!

对啦,冬至这样团圆的日子里

小可爱们别忘了

给家人捎上一声问候哦

晚安

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全部评论 (57)
dior_ra
26
2020-12-21

这标题。。以为我大限将至了呢。。[大囧]

_EricSun
11
2020-12-21

广东冬至家庭聚餐不会吃这些烧腊和煲仔饭,纯属软性文章

阿了个喵
4
2020-12-21

吃个鸡毛汤圆,冬至糯米饭,元宵节才吃汤圆

bluenjoy
3
2020-12-22
dior_ra: 这标题。。以为我大限将至了呢。。[大囧] 1

这标题要是从医生嘴里说出来,得当场休克

不如诗啊
2
2020-12-22

来不及了……活不到明年吗[皱眉]

有米就有菜
2
2020-12-21

1800年前就有辣椒了吗?

大尺度V
2
2020-12-21

冬至吃羊肉,炖补药,杀年猪。

非哉
2
2020-12-21
阿了个喵: 吃个鸡毛汤圆,冬至糯米饭,元宵节才吃汤圆 1

吃鸡毛饺子,一年到头节日都吃饺子[高兴]

值友3775814717
1
2020-12-26

辣椒清初才传入中国吧?张仲景是明末清初人?

值友5144080671
1
2020-12-23

北方单位太大,北方也有很多民族,吃的很不同。坐标黑龙江,表示周围人爱吃饺子,除了必要节日吃饺子,平时早晨不知道吃什么的时候,吃饺子。中午不知道吃什么好,吃饺子。晚上懒得弄什么又饿,那煮饺子。当然了,都是速冻的,或者家里老人包的。周围很多年轻人不会做饭,如果哪个会包饺子会调馅料,是会得到赞美的。吃饺子会不会腻?天天吃大米饭的还没说腻呢。当然了,这只是我周围见到的一些人。我认识一个喜欢天天吃面条的。还有一个喜欢天天吃面包的。还有拿干豆腐当主食的。现在人爱好比较多样。但感觉还是传统居多。

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