耐泡性茶叶——青茶（乌龙）

创作立场声明：自己喝过的茶，不喜勿喷。

青茶的发酵程度从15%——70%，实际上清香型铁观音，发酵程度低到10%左右，浓香型铁观音做到发酵程度高至90%左右。所以，青茶制茶非常灵活。

1.历史

青茶历史悠久，一般称之为乌龙茶，铁观音是青茶中的上品，在北宋时期已经开始生产。

这个图片是龙凤团茶的图片，龙凤团茶是在福建北苑生产。而早期的乌龙茶，也是在福建北苑，因此我怀疑，乌龙茶继承了一定的龙凤团茶的生产工艺。自朱元璋罢龙凤团茶以后，龙凤团茶的生产工艺已经有600年间断。所以现在谁也说不清楚龙凤团茶到底是哪一种茶的生产工艺。

2.品种

1.铁观音

既然说到了乌龙茶，不得不说铁观音。其实，铁观音在以前只有浓香型铁观音。因泡出来的颜色比较重，所以有酱油茶的称呼，但是现在貌似是清香型铁观音，比较受大众的喜欢。

这是浓香型铁观音的样子， 明显的可以看出茶叶受烘烤比较严重，有一种浓重的枯枝败叶的意思。

这是泡出来的茶，可以看得出来有一种生抽的颜色。

其实我比较欣赏这一种茶，因为喝他的时候回甘比较好。

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另外，价钱不是一般的便宜，双十一搞活动的时候，14块钱两大盒，总共40泡，其实我真的不是不懂茶。但是办公室内纯水的味道实在是太难喝。所以，办公室内各种茶叶都有，我选择的就是铁观音耐泡。

这一款是清香型的，可以看得出茶叶发酵程度较低。和绿茶的颜色基本上一样。

泡出来的颜色是这样的，很符合茶叶宣传的汤清叶绿，这款茶泡出来香味儿很浓，泡茶的时候，整个办公室都能闻到茶香。价格也是相当的便宜。

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双十一搞活动的时候，69元能买60余泡，话说就改变一个水的味道，这玩意儿真耐用。

其实买铁观音，八马，中茶便宜的茶叶都不错。

2.冻顶乌龙

乌龙茶如果按发酵程度划分的话，可以分为，低发酵，中发酵，重发酵，清香型铁观音算低发酵产品，浓香型铁观音算重发酵产品。那么冻顶乌龙就是中发酵产品。

可以看得出，冻顶乌龙的茶叶发酵程度较清香型龙井颜色略重一点儿。

泡出来的颜色略显发黄，茶香更浓郁一点儿。

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天福集团是台湾人成立的，在台湾有自己的种植基地，不过这个茶叶略贵一点儿。只能作为偶尔打牙祭的产品。

这篇文章不想水文，所以写的都是我曾经喝过的茶。

3.泡法

乌龙茶另一个方便的是就是，水直接烧开，直接泡茶就可以。都说十秒出汤，谁那么讲究啊。准备两个杯子。当茶叶儿闻到茶香的时候，就开始出汤。就是把茶水从一个杯子到的另一个杯子里。其实乌龙茶，特别是这种低端的乌龙茶。前面的4~5泡，喝起来有茶香，但是后来的只有颜色，没有茶香。用我的话说，就是喝出一股子树叶味儿。