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民国穷人都不愿吃的东西,现在成了餐桌上的“贵族”,得掂量着买

小乔的美好食光 08-10 15:23 关注

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俗话说的好,“三十年河东,三十年河西”,世事变化,盛衰无常。

这话同样能用在食物上。以往低贱的食物有可能成为餐桌上的“贵族”,而曾经餐桌上的“贵族”也有可能变成老百姓随时可以享用的日常饮食。

民国穷人都不愿吃的东西,现在成了餐桌上的“贵族”,得掂量着买


特别是随着现在生活条件越来越好了,老百姓能够享用的美食那是越来越多,然而,却还是有那么些食物,在以往,是穷人都不愿意吃的,现如今,却成了餐桌上的“贵族”,得掂量着买。

不信,咱们一起来看看。

下面的这张照片,讲的是民国时期,上海一家穷苦人家的伙食。看看那桌子上堆满的是什么?好家伙,个个都是比巴掌都要大出许多的大闸蟹,配图还有文字说明,说闹饥荒,穷苦人家没有吃的,吃不起米吃不起面,更买不到猪肉牛肉,就只能吃大闸蟹。

民国穷人都不愿吃的东西,现在成了餐桌上的“贵族”,得掂量着买

而且大闸蟹还不管饱,一家人得吃上一整桌才行,吃的人家都恶心了想吐了,都不愿意吃大闸蟹了。一桌子的大闸蟹,想想在今时今日那得多少钱?如果是阳澄湖的大闸蟹,这么的大个头,那得好几百一只呢,一般人家哪能堆满桌子,放开肚皮造的?

记得平日里吃螃蟹的时候,我经常会开玩笑的说,第一个吃螃蟹的人绝对是饿疯了。没想到,竟一语中的,看完这张照片,我真不觉得那只是句玩笑话了。

在那个食不果腹的年代,像大闸蟹,龙虾一类的东西,都是壳多肉少,吃在嘴里又没有油水的东西。人们更需要的是像肉类,米面一类脂肪,碳水含量高的食物,这类东西,才更能填饱肚子,带来满足感。

民国穷人都不愿吃的东西,现在成了餐桌上的“贵族”,得掂量着买

所以,现在的这类“贵族”食物,在当初,是穷人都不愿意吃的。

再来说说重庆的火锅。什么黄喉、百叶、鸭血等等,当年重庆人为什么会吃这个呢?

民国穷人都不愿吃的东西,现在成了餐桌上的“贵族”,得掂量着买

重庆这个地方特别潮湿,吃火锅是非常好的,可以驱寒,特别是麻辣的火锅,去寒又除湿气。有钱人家买得起整鸡整鸭,猪羊牛肉,可以涮火锅吃,可是没钱的人怎么办呢?

要知道,重庆的码头有很多的棒棒,靠体力当挑夫挣取微薄的收入。像这类没钱的人,就只能去买那些有钱人家不要的,废弃的下水,边角余料来下火锅了。

民国穷人都不愿吃的东西,现在成了餐桌上的“贵族”,得掂量着买

结果不曾想,这些东西跟重庆的麻辣火锅才真正是绝配,甚至到如今已占据了重庆火锅的主要地位。原本低贱的食材,变成了受大众追捧,喜爱的食材,这也一个关于食材翻身的故事。

这两个故事告诉我们,食物其实并无高低贵贱之分,适合自己的口味便是最好的。没有必要一味去追求高档的食材。适口者珍,就是这个理。您说呢?

民国穷人都不愿吃的东西,现在成了餐桌上的“贵族”,得掂量着买

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