个人爱好刨坑路 篇一:迈拓em30咖啡机使用体验
创作立场声明:个人主观感受,仅供参考。理性讨论。
前言:
在咖啡机的选择中,不乏听到lamarzocco,slayer,kees,nuova,这些咖啡机中的勋贵豪门。以及惠家,迈拓,格米莱这种国货新贵。
选购的策略无非就是品牌,或者参数。
“泵要上旋转泵,振动泵15bar根本不符合黄金萃取。”
“锅炉比加热块稳定很多!”
“蒸汽锅炉要大,不然蒸汽不够稳!”
“冲煮头要么e61,要么饱和式冲煮头!”
购买绝对不能犯的错误——售后。
很多买卖都是一锤子,在你买完半自动咖啡机磨豆机以后,维修维护大多数是自己动手!北上广这种大城市应该是有维修工的,但是其他的二线,县城可能就无。
这里引入一个重要因素,为什么没有人买了迈拓说不好。他零件大部分自己生产的,也不对外出售,属于很封闭的圈子,你说他不好还想不想要售后了?
历程:
在经过一系列轰炸以及学习以后,入手了自己的第二台咖啡机迈拓em30,0.75L萃取锅炉,2L蒸汽锅炉,旋转泵,饱和式冲煮头,带预浸泡2s。这一套应该算是最酷的仔了。
在购买以后发现事情没有那么简单。首先是原来让我买迈拓的吧友,看见买了迈拓以后,一个个问我到底怎么样。发体验贴被删帖,这个时候遇到了大量被禁言删帖的难民朋友。
难民:因为不服从只吹不黑,所以被禁言删帖不许说话,因为害怕失去售后,找不到任何一个圈子能够和别人交流,只能在管理员看不见的时候开口喷两句。
在使用一段时间时候以后,不仅感叹,所谓秒超平不过是上当受骗的第一步。
饱和式冲煮头:
辣妈gs3同款样子,带拨浆,有人拆开过发现里面扔了一个加热块来加热脑袋。
预浸泡:
预浸泡的作用应该是让萃取更均匀,但是迈拓和传统预浸泡不一样,他的预浸泡只是把水加上去,然后泄压。这种操作和预浸泡的理论背道而驰,粉饼表层肯定会在加水以后膨胀变形。
萃取:
之前听人说vst的粉碗比较好用,傻乎乎买了,才悠悠的听见有人说“震动泵是玩不了vst的”。这也是我买em30的初衷吧,最便宜的旋转泵了。
ims粉碗:ims粉碗相对vst,孔更小,更少,所以对于粉的质量比较宽容,半吊子布粉也能出来效果。
vst粉碗:孔径更大,数量更多,粉相对ims更细,萃取率更高,味道更醇厚,对于咖啡豆的质量和粉的质量要求高,布粉需要认真。
萃取完成以后,拿下粉碗,一瞬间感觉自己翻车了,粉碗湿踏踏的(咖啡豆放久了萃取出来也是湿的),然后粉饼表面有击穿,盲猜预浸泡的锅,这种浸泡只会让粉饼表层变得蓬松。
看大咖up说,需要更换更矮的粉碗加大粉量,粉高高,这样粉被泡起来的时候,会顶住分水网和大螺丝,就不会特别不均匀了。18g粉碗加21g粉,塞得满满的,确实会均衡很多,但是这种方式,他是降低萃取率来达到均衡的口感,有正面效果,但是负面效果是风味也会一块减少,对付便宜豆子喝不下的方法。
分水螺丝:
迈拓绕不过去的坎,迈拓的分水螺丝真的很大,感觉个头和东菱玩具机的螺丝不相上下了,每次都会顶到,他甚至能把粉饼吸在分水网上(只出现了一次)。但是分水还是很均匀的,迈拓的分水网和螺丝的匹配度还是挺高的,建议就是别换。ims分水网那种孔径,分水虽然更柔和,但是萃取完以后,回吸也更大力了。
蒸汽:
这里我得说,买了迈拓以后,碰巧看见朋友圈有个爱宝18年的旋转泵,于是乎,拿下!蒸汽界的耻辱。
现实给了我沉痛的一击,爱宝的蒸汽并不差,有人说他不连续有人说他水,但是他的蒸汽我摸着很好呀,甚至比em30要干燥一些,缺点就是呲呲呲噗,这样出来一点小水花,视觉有点不连续的感觉。
使用体验,干湿程度都是爱宝更好一些,毕竟价格在这里了,求求你们不要再喷爱宝了。爱宝可以打出来很好的奶泡,不要人云亦云了。
咖啡机的蒸汽锅炉,设定温度都有所不同,爱宝的温度我设定的比迈拓更高一些,主要看锅炉内压力,一般都是停留在1.8bar,不超过2bar,2bar估计能把缸子给你打飞。
味道:
平时豆子都是自己炒的,也想入一台烘豆机的,但是迈拓这个真的很打击我的积极性,感谢爱宝还让我能继续保持热情。
鬼知道,爱宝买来是想放在另一个家里,每年度假的时候用,迈拓我是真心想当主力机的。
坦白地说两种机器我做不了一个味道。平心而论,我觉得爱宝喝起来更舒服一些。
同粉量,同液量,无预浸泡,爱宝的醇厚顺滑还是要超过em30的,但是谁能告诉我到底该怎么比,迈拓前边的2s预浸泡到底算不算在总萃取时间里,永远不可能做到公平了,因为你再也找不到第二台用这种方式预浸泡的机器了吧。
爱宝正常出品做出来出来的粉饼表面是很好的。
使用感受:
造型(一言难尽),声音(迈拓他们说是因为有气泡,所以声大),蒸汽头的使用,谁用谁知道吧。造型农用机似的粗糙。
发图文宣传给咖啡豆的事我还是做不出来。
提醒二手咖啡机本来就有风险,卖的人觉得亏了,买的人也觉得亏了,因为是朋友,所以我和他都不计较很多。
总结:
我对旋转泵的期待太高,他没有带给我很好的体验,而且还牢牢捂住了我的嘴巴,让人不能一吐为快。
这个价位还有很多优秀的作品,不该被埋没,不应该妖魔化旋转泵和震动泵的差距。实话实说,我觉得迈拓的硬伤就是冲煮理念的问题,不走传统路子。
“一杯饮料罢了,何必那么较真。” 是啊,不过是一杯饮料,我只想做的更好喝而已。
这台旋转泵可能真的打不过震动泵。上一台机器是惠家270S,em30的出品不稳定,理论数值的上限和可能萃取出来的下限一样高。(我现在就发现,第一杯的压力不太稳定,第二杯的压力才开始稳定。)
如果重新来,我可能会直接买爱宝旋转泵,或者火箭r58,站内大神推荐的lelit我也很心动。如果没钱可能会选惠家310吧,但我觉得270s已经配有自己的姓名了。在升级的过程中,感官也在不停的变得敏锐。
经过这次事,让我明白了“秒超平不过是上当受骗的第一步”。
参数高≠效果好。不要陷入物理学咖啡的领域。
咖啡吧真的会删除迈拓言论。很多迈拓用户是难民。
但还是不太明白关于“到底是先有迈拓咖啡机,还是先有咖啡机选购指南”。
neoheiha
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集雅轩
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Q穷Q
迈拓使用感受真的跟你一样!
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