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扔进烤箱坐等开吃,这几道硬菜一看就会,懒人都笑了!附凯度旗舰GA蒸烤一体机测评

月涩撩人 20-11-06 关注

秋风起,冬令进补时。

蒸烤箱可以说是现代家庭必备家电了,用烤箱做菜实在是太方便了,各种大鱼大肉统统不在话下,即使是厨艺小白也能制作出媲美饭店的硬菜,只需要简单备一下菜,送进烤箱就能坐等开吃了。

这一篇中就分享给大家几道我经常在家做的烤箱菜~一起来做简单又美味的懒人菜吧~

桑拿海鲜

作为一个从小在海边长大的孩子,对海鲜的热爱那是无人能及,最近很火的桑拿海鲜大家有没有吃过呀~把新鲜食材放入蒸箱中像人们蒸桑拿一样,先对食材加以“按摩”再用蒸汽进行烹饪~保留食材的原汁原味,吊出海鲜的咸鲜,真是一口就鲜掉了眉毛~

制作也非常简单~食材也随心所欲,爱吃啥放啥就好~

这里我准备了花蟹、鲍鱼、蛏子、花蛤、草虾,配料是葱、姜、料酒。

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把食材洗净,放入蒸盘中,在表面撒些料酒、葱、姜去腥。这里我直接用了凯度GA自带的蒸格盘,超大的蒸格盘容量,可以一次性把食材全部放入,不用分多次蒸啦~

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把装满食材的蒸格盘,放入凯度GA蒸烤一体机,中间那层就好。

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凯度GA为触摸式的操控屏,直接点击面板上的加水图标,在一旁的水箱就会自动弹出,在水箱中加满清水,1.5L的大容量装满后可以蒸制1个多小时,可比普通蒸锅省水多啦。

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我选择强力蒸模式,100℃蒸15分钟即可,强力蒸模式下热量可以迅速蒸透食材,只需很短时间,就能蒸好,也不会让食材内的水分流失过多。

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海鲜们蒸完“桑拿”啦~即使只蒸了短短的15分钟,这么一大盆海鲜在强力蒸模式下已经完全熟透,取出来就开吃吧~

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再根据自己的口味调个蘸酱,分享一个我喜欢的万能蘸酱:3勺醋+1勺生抽+1勺糖+蒜末+生姜末+小米椒,大家也可以试试,蘸着开吃啦~超级美味的~

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是不是超级简单,又鲜美至极~即使拿来招待客人也毫不含糊~小鲍鱼Q弹有嚼劲,搭配蘸酱根本停不下筷子!

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蜜汁烤乳鸽

这是一道看似复杂,其实只需要简单三步就能制作成功,百分百好吃的烤乳鸽,无需任何厨艺,就简单的腌制、刷蜜汁、烤得脆脆后就可以开吃了。自己在家动手解解馋吧~

先来进行第一步腌制。买回来的鸽子洗净后,加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、耗油、葱姜、香叶、桂皮等,可以根据自己的口味自行调整比例。把鸽子放入卤料中,涂抹均匀,腌制4小时以上。

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把腌制好的乳鸽,穿入烤叉中,在表面刷一层蜜汁,把蜂蜜+水+少许生抽调制,送入烤箱中层。可以看到GA蒸烤箱的烤叉不同于以往的斜转式烤叉,它的烤叉在正中间,中心烤点可以让食材在中间受热更均匀,烘烤效率也更高。

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选择风炉烘烤模式,点击烤叉按键,增加旋转烤叉功能,180度烤20-30分钟,按鸽子大小和自家烤箱的情况自行调整时间。这里我烤了20分钟,因为GA的烤叉在中间,烤熟所需要的时间会短一些。

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拥有逆向双驱热风炉的GA,在搭配了匀速转动的中轴转叉后,可以看到乳鸽在烤箱内均匀的受热翻滚着。这个逆向双驱热风我得细讲一下,这个是凯度最新研发的革新技术,我第一次在家用烤箱中见到,它不仅仅只是有2个热风扇这么简单哦~

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它的双风炉为逆向双驱热风,一个顺时针旋转、一个逆时针旋转,比传统单热风输送更强大的双倍对流风量,能瞬间均匀的提高炉内温度,提升热流循环的效率。烤出来的乳鸽犹如琥珀般色泽油亮金黄,上色非常均匀,没有出现一部分已经烤焦、另一部分还没上色的情况。

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这媲美港式茶餐厅的烤乳鸽,皮脆、肉嫩、骨香,光看这蜜糖般的色泽就知道好吃!你与大厨的距离,就差一台专业的蒸烤箱了!

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轻轻一撕就骨肉分离,外焦里嫩,鲜美多汁,也可以搭配自己喜欢的调味料,蘸点椒盐粉或香辣粉更好吃哦。懒人也可以成为大厨!

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零失误超好吃的香辣烤鱼

想吃烤鱼,完全可以在家自制,不用去外面挤馆子,这道新手也能百分百煮好吃的烤箱版香辣烤鱼,学会了你也能变身大厨了。

准备一条草鱼或黑鱼,以及你自己爱吃的配菜,我比较推荐菌菇类、白菜、莲藕、莴笋、豆皮、胡萝卜、魔芋丝等等,总之你爱吃什么放什么。配料有郫县豆瓣酱(必备)、火锅底料(可选)、小米椒、葱姜蒜、调味料等。

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先来处理食材,买回来的鱼杀好去鳞后清洗干净,用厨房纸擦去水分后,先腌制一会。在鱼身上划开几条口子帮助入味,然后把葱姜片塞入鱼腹内去腥,在鱼身上均匀抹上盐、胡椒或十三香调料粉,再加入少许料酒、生抽,腌制30分钟以上。

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腌鱼的时候准备配菜,把蔬菜洗净,切成合适的大小,平铺在烤盘内。

把腌好后的鱼,先在平底锅内煎至两面金黄,也可以直接放入烤盘中烤。

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再炒制一份酱料,锅内加入少许油,把葱姜放入爆香,再放入鸡腿菇炒至金黄。

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注入灵魂的时候到了,放入几勺郫县豆瓣酱和火锅底料,喜欢辣的可以加入辣椒和花椒,炒香后加入一碗清水煮开。

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把炒好后的酱料和汤料统统倒入烤鱼和配菜上,可以在鱼身上刷一些油。

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把准备好的烤鱼送入烤箱中层。凯度GA蒸烤一体机拥有56L大容量,这个是普通家庭的黄金容量了,全须全尾的鱼轻松放入无压力,我把28*28的烤盘放入两侧还有很多空间,烤整鸡整鸭也是妥妥的。

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选择蒸烤模式,200℃烤20-30分钟,按鱼身大小和自家烤箱的情况自行调整时间。这里我用到了GA的低湿嫩烤模式,烤鱼时能够保留住鱼肉的汁水,不会把鱼肉烤干烤柴,旁边的配菜也能吸饱汤汁,更加入味。

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在烤到15分钟的时候,可以把鱼拿出来翻个身,把配菜也拨动一下全部浸入酱料中,帮助均匀入味。可以看到嫩烤模式下会有些微的水汽,保持烤箱内的湿度。

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时间到,出炉咯~

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所有酱汁都被吸汁入味,金灿灿的烤鱼看得人食指大动,就连一旁的配菜都被抢食一空。

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在蒸烤模式下烤出的鱼肉非常入味,香辣劲爽,口感紧实却不会过于干柴,超级好吃!赶紧试试吧~

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蒜香烤羊排

冬天是烤牛羊肉的季节,多屯点肉好过冬~女儿挚爱的烤羊排,香香嫩嫩味道口感俱佳,根根拆骨入腹,好吃到舔手指,会了这个方法,烤羊肉、烤羊腿都会做了!0失败百分百好吃!赶紧收藏学起来~

食材就是羊排、洋葱、大蒜,我是直接买的整扇羊排回来自己处理。先洗净羊排上的杂质和血沫。

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把边缘的肉处理一下,切下来可以做羊肉串或炒羊肉,然后吸干羊排上的水分。

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把羊排两面都用刀划开,把筋膜划破帮助入味即可,不用切开,在羊排两面都均匀抹上食盐。

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把半个洋葱+半个打算放入料理机中切成碎末,也可以用刀切碎,我买的这个手动切菜机非常适合中式厨房,不会像搅拌机那样把食材搅成糊糊,切成小颗粒状刚刚好,我包饺子馅都用它来切,又迅速又方便。

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切出来的效果是这样的小颗粒状,刚刚好。再把孜然粉、五香粉、胡椒粉、花椒粉加入切好的洋葱和大蒜粒中,搅拌均匀。

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把刚刚准备好的腌料均匀涂抹在羊排两面。

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用保鲜膜包好放入冰箱冷藏四小时以上,也可以第一晚腌制,放过夜第二天再烤,会更入味。

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把腌制好后的羊排从保鲜膜中取出,这一步可以把涂抹在羊排上的腌料一起烤,让调料更加入味。

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放入锡纸中,用锡纸把两面包好封口,送入烤箱中下层。

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选择蒸烤模式,200℃烤25分钟。烤羊排用蒸烤模式可以在烘烤的同时给烤箱内增加湿度,不会让羊排肉质干柴,保持湿润。

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蒸烤模式下的羊排不会流失过多水分,里面的肉质会更细嫩。

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50分钟过后把羊排取出,刮去表面的蒜香腌料,再在两面均匀撒上孜然粉和辣椒粉,刷上少许食用油

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这一次不包锡纸,直接把羊排送入烤箱,选择上下火模式200℃烤30分钟,在烤15分钟时可以取出翻个面。

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刚刚那一步是把羊排的内部烤透,而这一步则是把羊排的表面烤脆,凯度GA蒸烤箱精准的温控升温非常迅速,一下子就把表面的肉给锁住,看羊排在烤箱内滋滋滋的跳着舞~这冒着羊油的画面光看就馋了!

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酱酱~在烤的时候一股孜然肉香就从烤箱内冒出了,出炉后还冒着滋滋热气~看这外皮烤的酥脆,咬下去一口太满足了~

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其实就是先利用蒸烤模式把内层的肉烤熟,同时保留羊肉汁水,再用烘烤模式把外层烤脆,外表金黄焦脆,可以看到切开后里面的肉还细嫩多汁着,搭配外层调味的辛香,好吃到不肯放手!

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如果只有纯烤模式的烤箱,不太容易烤出这种外脆里嫩的效果,一个操作不当就容易把肉烤干柴了。其实我更建议新手买好一点的烤箱,因为技术不够,装备来凑嘛~把你不擅长的交给机器来把控就好,懒人只需要一键等吃呀~来~咬一口~嗷呜~

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红酒炖牛肉

这是一道经典法餐,原名应该叫勃艮第红酒炖牛肉,发源于勃艮第地区的传统的法国菜,但……我木有使用勃艮第产的红酒,所以就改叫红酒炖牛肉吧~哈哈~这道菜是我学会后压箱底的招牌菜,一锅端出来绝对镇得住场面~

食材准备牛腱子肉、洋葱、胡萝卜、蘑菇、西红柿、土豆。

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买回来牛腱子肉切大块,用厨房纸吸干水分,两面均匀抹上盐和现磨黑胡椒腌制一会。

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把锅加热,加入适量橄榄油,锅热后把牛肉分两批放进锅里,煎至两面金黄,捞起备用。

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在锅内撒2大勺面粉,翻拌均匀。

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把洋葱和大蒜爆香炒软。

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再加入蘑菇、胡萝卜、土豆翻炒至金黄,同时加入适量现磨胡椒和盐调味。

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把翻炒后的配菜,倒入铸铁锅内。

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可以用新鲜鲜切番茄,也可以用番茄罐头,这里我用了2个新鲜番茄,切成小丁放入锅中熬煮炒软。

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然后把番茄酱倒入锅内,加入少许糖、盐、黑胡椒、香叶、迷迭香都丢进锅里。

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倒入红酒至刚好差不多盖住番茄下面的所有食材,然后翻拌均匀。

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把整锅放入预热180度后的烤箱,炖两小时。

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这里可以选择加盖一起烤,也可以开着盖烤,区别就是如果开盖烤配菜表面会被烤干。

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两小时后打开烤箱看下牛肉是否炖到酥烂,如果不够就再加烤一小时。出炉后再根据自己的口味加盐糖和胡椒调整咸淡,撒上香菜,开吃~~

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炖到酥烂入味的牛腱肉,搭配甜甜的胡萝卜,红酒的酒香萦绕在鼻尖,带一点略微的果酸,非常法式的一餐。

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我这次选择的是较为有嚼劲的牛腱肉,筋连着肉,炖到十分入味,汤汁也可以拿来拌土豆泥,或者搭配欧包蘸汤汁吃,端上桌招待客人绝对是你的招牌菜!

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这几道懒人烤箱菜,你学会了吗?一起来制作吧!

有时候一台得心应手、功能齐全的蒸烤箱,可以帮助不会烹饪的你解决很大的麻烦,大厨们已经有了丰富的经验来调整烘烤食材的温度和时间,但是新手由于经验不足,有些食谱上的参考温度和时间,因为每台烤箱的个体差异,往往容易不容易掌控,常常烤过头或烤焦,拥有一台温控精准的烤箱就尤为重要了。

凯度GA双热风蒸烤一体机

比起只有单独烤制功能的传统烤箱,现在新出的蒸烤一体机成为了我的新宠。蒸烤一体机的问世,正好满足了既想烤又想蒸的家庭,一台蒸烤一体机=烤箱+蒸箱+电炖锅+低温慢煮机+发酵箱+酸奶机+烘干机+保温炉,厨房的空间寸土寸金,省下了这么多额外的购机费和空间,一台就能搞定,简直不能更棒!

本文中我所用的蒸烤箱为凯度高端旗舰款机型GA蒸烤一体机,是我在国庆节那天抢到的首发新品。这台GA蒸烤一体机可以说完美解决了我所需求的功能,拥有媲美专业商用烤箱的双风炉配置,却只有普通嵌入式烤箱的价格,还外加蒸箱的功能,一台顶十台!!非常适合烘焙新手和像我一样的发烧友,性价比非常高!

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媲美专业风炉的逆向双驱对流热风

之前我在学习西点师培训的时候,课堂上老师使用的都是专业的商用风炉,在大课堂十几个学生共同使用的环境下,商用风炉的优势就体现出了。但普通家庭中,根本不需要商用风炉这么大的体积,我们只需要温控精准、温场均匀就行,而凯度GA蒸烤一体机是我第一次在家用烤箱中看到配置专业双驱热风的

凯度GA的双热风炉可不仅仅是两个风炉这么简单哦~它的双风炉为逆向双驱热风,一个顺时针旋转、一个逆时针旋转,比传统单热风输送更强大的双倍对流风量,能瞬间均匀的提高炉内温度,提升热流循环的效率,热能更高效,让温度更均匀的分布到每一层每一个角落 。简单的说逆向双驱风炉的优势——升温更快、受热更均匀

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说了这么多,直接上对比图更直观,下面的烤乳鸽我是用凯度GA蒸烤一体机烤的,双风炉烤搭配中轴匀转烤叉模式,烤出来的乳鸽上色非常均匀,卖相和味道媲美港式茶餐厅有没有,你也可以轻松做大厨。

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这就是逆向双驱热风的优势所在,它可以让食物360°均匀受热,相较于普通的蒸烤箱,GA在蒸烤食物的时候更高效,温差范围也更小,这一点也得益于凯度高端的创新温控系统,PID+S.S.R可控硅双重把关,让温度更恒定,温控更精准。烤乳鸽黄金蜜色的外层完全没有出现一点焦糊的情况,即使是非常容易焦的翅膀和大腿部分,都烤得恰到好处。

凯度GA蒸烤一体机烤出来的色泽凯度GA蒸烤一体机烤出来的色泽

而下面这只烤鸡是我用其他烤箱上下火模式烤制的,可以明显看出有部分区域温度过高、而部分较嫩的情况,受热不均匀,吃起来也影响口感。不得不说一分价钱一分货啊!贵真的有贵得道理!

使用其他烤箱烤出来的色泽使用其他烤箱烤出来的色泽

13大蒸烤模式50道自动菜单

再来看下凯度GA的外观,由于我的柜子还没定制好,所以暂时先放桌上了。全黑玻璃面板看起来非常高大上,关键是耐擦洗易打理,虽然有时会留下指纹,但有污渍油腻基本上一抹就干净,光洁如新。

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它拥有56L的大容量,这个大小可以说是家用黄金容量了,再大一点的整个机器就会变得更大,对于家用来说有点浪费。56L可以烤全鸡、烤全鱼,同时容纳3个10寸蛋糕模、3个吐司盒、烤3层饼干,而小身材大容量。

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机身顶部是触摸屏点按+旋钮旋转选择的模式,让操作逻辑变得简单清晰易懂,家里的老人都能一目了然,演示一遍就会自己操作了,基本上就是先选择蒸烤模式,再调整确认时间和温度即可。

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它的功能丰富,一机多用。就连简单的蒸都分为营养蒸和强力蒸,在营养蒸模式下,能最大的保留食物的原汁营养;而烘烤模式就分的更细致了,除了基础的上下烤等,还有和双热风组合的各种风焙烤。除此之外,还有蒸烤相结合的三档嫩烤模式,在烤肉的时候我经常会用到,烤好的肉不会干柴,鲜嫩多汁,非常实用。

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附加功能也都是经常会用到的,如发酵、保温、解冻、杀菌、清洁(除垢)等,你想到的功能它全有。并且还内置了50道预设菜单,一键设置菜肴所需温度时间,让不知道该如何设置参数的新手,也能简单操作自如。不愧为旗舰机型,这一台GA蒸烤箱可以说是配备了所有你需要用到的功能了。

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易清洗的陶瓷涂层内胆

我买烤箱非常关注的一点就是它是否易清洗,因为我经常会烤肉烤鸡烤羊排,看着肉滋滋冒油,闻着香味就是享受,吃起来过瘾,可是清理起来就费劲了。油脂会四处乱溅附在烤箱内壁上,如果是金属内胆的烤箱,擦不干净就一直有污迹,基本上用个1-2年就没法看了,所以我经常在烤箱推荐里提到一点,尽量选择陶瓷内胆的烤箱!

陶瓷内胆真的很好用,材质安全放心就不用说了,最重要的是易清理。下面这张图是我刚烤好羊排后的内胆,油花真的溅得到处都是,凯度GA蒸烤一体机特制的纳米陶瓷涂层,真的轻轻一擦就干净了,非常好打理。

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用一张动图来演示一下,什么叫做一抹即净~用抹布轻轻一擦,油污全都被擦干净了,底部的面板不留一丝痕迹,就像新机一样。凯度GA采用了304不锈钢+陶瓷涂层的内腔,既有了304不锈钢的耐用,又增加了陶瓷涂层的优点,不仅仅是容易擦洗,陶瓷材质更耐高温,不会变黄变形,看起来光滑致密,做工更精细,更有质感。

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最后再来谈谈不足之处

凯度GA双热风蒸烤一体机成功解决了传统烤箱的一些缺点和痛点,让烹饪体验更简单,制作出的菜品不易失败,新手也能轻松制作媲美餐厅的佳肴来。但是一件产品毕竟不能做到十全十美,下面再来谈谈我使用一个多月以来,碰到的不足之处,以及还能更好的改进之处吧~

外观的黑色玻璃面板和黑色金属拉丝手柄,虽然颜值很高,但比较容易收集指纹和污迹,每当处理完食材,把食材送入烤箱后,手经常会湿漉漉油腻腻的,这时候再操作液晶面板,就会留下水渍和油渍了。

虽然不是什么大问题,玻璃材质和金属手柄比较易擦洗,基本上用干净抹布一擦就光洁如新,但如果懒人不爱打理,还是会影响美观度。希望能够颜值和实用并存吧。

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其他功能和使用方面上,我暂时没有发现什么大缺陷,可以说这是一台趋于完美的蒸烤箱,虽然还是有些不足之处,但瑕不掩瑜。关键它的价格也不贵,和它相同配置的蒸烤箱,价格都要近万元了,而这台蒸烤箱双十一仅需5699元,还送赠品,性价比是真的高!

凯度GA的使用感受可以用省心两个字来形容,如果你想一步到位,体验高端烤箱带来的轻松烹饪体验,那选择这台绝对不会出错的~

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全部评论 (16)
影光
0
2020-12-06

这算是硬文了吧

月涩撩人
0
2020-11-17
Mr_瓜: 馋羊排┗(^0^>┓布丁 1

嘿嘿~看起来复杂,其实超级简单而且好吃!

Mr_瓜
0
2020-11-17

馋羊排┗(^0^>┓布丁

真真梦
0
2020-11-15

拍的很好啊,很有食欲

阿华甜
0
2020-11-13

全是肉食,看起来制作不难~先收藏了,回头试做。

月涩撩人
0
2020-11-13
善生的善生: 拍的真好看,看饿了,这就开始学[装大款] 1

嘿嘿,很简单的,学起来~

穿耐克的高达
0
2020-11-13

大清早的给看饿了

我们一起捉水母
0
2020-11-12

看饿了……

梦想是个猪
0
2020-11-12

本肉食动物表示,根本不能忍。。

沈少Neo
0
2020-11-12

厉害了,这厨艺真的厉害[惊喜]

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