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10月别错过这菜,清热健脾,给肠胃做个大扫除吧

康妮CHEN 10-18 10:31 关注

10月别错过这菜,清热健脾,给肠胃做个大扫除吧

这样的天气仍然要多补水,多吃一些清热消暑的食物。在广州,我还联想不到贴秋膘,只想吃点清淡一些,容易消化和吸收。昨天我和老公去逛超市看到了刀豆,他说:“买一些刀豆吧,挑豆荚绿色的,别看刀豆大大的,绿色摸起来光滑的,这样子的刀豆都鲜嫩。如果刀豆老了,豆荚是浅褐色或者黄色,要不拿起来看一下,感觉坚硬的就已经老了,这样的刀豆就不能炒了。”听他这样说,我学会了挑刀豆。他还跟我说刀豆可以清炒,还可以用来腌制和做成泡菜。我婆婆在老家种了刀豆,她会腌制刀豆,我该学一下腌制的方法。这次就把刀豆清炒吧!

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很多人看到刀豆都不懂怎么吃,因为刀豆的长度是荷兰豆的约3倍,厚度也是荷兰豆的约3倍,荷兰豆看起来娇俏玲珑,看到荷兰豆觉得炒吃鲜嫩,刀豆会让人误会它已经老了,实际上刀豆炒一下脆嫩鲜美很好吃呢。刀豆脂肪含量少,热量低,天气热吃刀豆可以消暑清热,刀豆的蛋白质和氨基酸含量高,刀豆能健脾胃和提高食欲,可以润滑肠道,还能促进肠胃的蠕动和帮助消化。刀豆价格实惠,1斤3元就能炒一大盘,吃一大盘清炒刀豆都不用担心长胖。

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【材料】刀豆 500克,蒜 2瓣,盐 3克。

【做法】

1 图片就是刀豆,刀豆含有丰富的钙质,钙质可以促进骨骼和牙齿的健康发育,不管怎样说,多吃点蔬菜对身体有好处。

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2撕一下刀豆两边的丝,摘掉刀豆的头和尾,把刀豆斜斜地切成细条,把蒜剁成蒜蓉。

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3 炒锅放少许油,放入蒜蓉炒得金黄,倒入刀豆条,翻炒。刀豆不怎么吸油,不需要放很多油炒刀豆。

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4 放1勺盐和半碗水,把调料和刀豆炒匀,盖上盖子焖一会儿,刀豆是豆类,要炒熟才能吃。

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【温馨提示】

1 炒刀豆一定要炒熟,豆类炒熟才能吃得放心。

2 刀豆的调料可以加一点白醋或者辣椒,这里分享了最少调料的制作方法,清爽脆嫩,简简单单地炒一下挺好吃。

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