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9人食用酸汤子引发中毒已致8人死亡

致死率高达100%

食在值小小值 10-14 11:24 关注

本文经快科技授权发布,原标题:9人聚餐毒死8人 米酵菌酸致死率可达100%:这些食物都要小心,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

黑龙江鸡东县9人聚餐8人死亡的惨剧大家可能都看过了,现在事件的真凶也被找到了,就是当地特色食物酸汤子中的米酵菌酸。

据黑龙江省卫健委食品处发布的后续消息,经流行病学调查和疾控中心采样检测后,在玉米面中检出高浓度米酵菌酸,同时在患者胃液中也有检出,因此目前定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

在病理上,米酵菌酸可以对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害,中毒后死亡率高达40%-100%,而且目前没有特效药,后果严重。

此外,米酵菌酸还有个特点就是耐高温,使用100℃开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性,这也导致了日常的烹饪手段不一定能杀灭细菌污染。

对很多人来说,米酵菌酸这个名字很陌生,但它每年引发的惨剧不少,因为它在日常中容易出现在多个场景中,特别是一些地方性的特色食物,往往都有发酵这个过程。

据报道,容易引发这种中毒的食物在南方、北方都有,北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主,南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。

除此之外,常见的木耳、银耳在泡发过程中也有可能产生米酵菌酸。

总之,在对待发酵或者泡发食物时,尽管不是每一次都有可能产生米酵菌酸,大家还是要小心一点,食物不要存放太长时间,可疑情况下扔掉也不要随便食用。

未经授权,不得转载

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全部评论 (318)
SpringPuppy
371
10-14 11:33

别鼓吹啥家庭自制,啥手工制作,啥健康无添加了,还有早年的自己酿葡萄酒,自己做酵素,全是霉菌,还喝得自以为健康

神崎春
173
10-14 12:05

现在冠以天然、古法、手工、散养的食品,我一律屏蔽

甘特
55
10-14 12:16

[装大款]人人都是致命毒师。“大郎,起来吃早餐啦~”

看-灰机
45
10-14 16:57
值友7146270658: 文章没有提到一点,就是酸汤子是在冰箱存放了一年之后,才拿出来吃的。 1

冰箱存放一年是媒体不专业的诱导,这波冰箱明显背锅了。深冷冻下根本就不会发酵,冻半年和一年没区别,这次是典型的米酵菌酸中毒,最新的采访是,当事人由于冰箱放不下了,把酸汤子拿出来在阴凉潮湿处放了好几天,然后就拿来招待客人了,这才是重点,最早的报道全都忽略了这点,都聚焦到冻一年去了。

还能魂淡多久
37
10-14 13:18
getphd: 以后东西让狗先吃,没事了再吃,这样安全性高些 1

狗:虽然我不是人,但你是真的狗[皱眉]

夏天真特么热
27
10-14 13:12
SpringPuppy: 别鼓吹啥家庭自制,啥手工制作,啥健康无添加了,还有早年的自己酿葡萄酒,自己做酵素,全是霉菌,还喝得自以为健康 1
fangfangrabbit: 葡萄酒是甲醛自己没有工艺设备去除,霉菌是葡萄酒必须的,不同霉菌不同葡萄酒风味,包括储藏,长了霉菌说明葡萄酒储藏环境良好。 2

学生物的多补两句,也不是所有霉菌都无害,有的也很致命,只是说发酵过程中控制环境让我们需要的那种多繁殖些,污染是无法避免的,多少而已。所以工业化的发酵罐相对就更安全的多。

eco小学生
25
10-14 12:43
神崎春: 现在冠以天然、古法、手工、散养的食品,我一律屏蔽 1
waycan: 大和民族的匠人工匠精神产品吃的不香吗? 2

你是说方便面?

eolef
24
10-14 11:48
xiao轻歌: 木耳不能泡了,要干吃[喜极而泣] 1

脑回路让人惊奇啊同学[惊喜]

在你隔壁我姓王
22
10-17 00:19

红伞伞,白杆杆,吃完一起躺板板。躺板板,睡棺棺,然后一起埋山山。埋山山,哭喊喊,亲朋都来吃饭饭。吃饭饭,有伞伞,全村一起躺板板。[倒地]

SpringPuppy
22
10-14 16:36
油炸美羊羊: 自古那么多腌制,发酵食品,也不见得谁中毒了!关键点还是在冰箱,这一年时间,冰箱中途放置过其他某种实物,才导致感染到了酸汤子,或者说,酸汤子放置在阴冷潮湿的冰箱长达1年时间才导致霉变。真实诱因不搞清楚,一味叫人不要使用所有发酵或腌制食品,不觉得好笑吗? 1

自古……因为没活下来的人没办法跟你说“我是吃了这个才死的”

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