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碰到这菜我从不犹豫,这样做比肉好吃,老人孩子都喜欢

康妮CHEN 10-13 19:31 关注

碰到这菜我从不犹豫,这样做比肉好吃,老人孩子都喜欢

前几周,身边的朋友带我去素菜馆吃素菜。我以为素菜就是蔬菜,很单调的菜式。没想到,我去了素菜馆才知道我的认知有误。素菜可以做得很唯美,色香味俱全,还讲究造型,讲究搭配,可以做到跟吃中西餐一样,讲究上菜的顺序。去了几家素菜馆,刷新了我对素菜的认知,素菜原来可以要味道有味道。我这个喜欢吃荤菜的人吃了几次素菜,竟然不知不觉地爱上了素菜。

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每次我说到素菜,我都情不自禁地想起我妈做的素鸡,因为小时候我以为素鸡就是鸡,老追着妈妈问:“怎么说有鸡却没有见到鸡呢?”我妈很温柔地解释:“素鸡不是鸡,素鸡是豆制品,素菜里有的会做成荤菜的味道,有的会做荤菜的造型。素鸡属于用素菜仿制鸡肉的口感和味道。因为素鸡是豆制品,素鸡可以做成鸡的形状或者鱼和虾的形状等等,素鸡含有丰富的植物蛋白和人体必需的氨基酸以及卵磷脂,含有多种矿物质,比如钙质和铁质,尤其适合老人和孩子。素鸡是豆制品,多吃都不用担心长胖。

碰到这菜我从不犹豫,这样做比肉好吃,老人孩子都喜欢

在菜市场里,素鸡不是每天都能买到,不是因为素鸡贵,像我买的素鸡就是几块钱。只是素鸡不是经常看到,豆制品的摊档都会有豆腐、豆干等等,或许很多人都会素鸡就是豆制品,那不如买豆腐或者豆干。终于在前几天,我找到了素鸡,我毫不犹豫地买了5条素鸡,我变着花样吃素鸡。这次分享素鸡用红烧制作,红烧素鸡比红烧肉还好吃,红烧素鸡口感有韧性,喜欢吃豆制品的不容错过,减肥瘦身也可以放心吃。

【材料】素鸡 1条,蒜1瓣,葱 1根,白芝麻 少许,生抽 10毫升,老抽10毫升,料酒 10毫升,砂糖 5克。

【做法】

1 图片就是素鸡,如果能造型,可以把素鸡切成喜好的形状,做成鸡、鱼和虾等。

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2 把素鸡切片,素鸡不要切得太薄,大概5毫米的厚度,太薄吃起来没有嚼劲。

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3 炒锅放油,加入素鸡和蒜,把素鸡的表面炒得金黄,要注意不要炒焦了,当然这步可以把素鸡炸一下,这样做成来口感更好。

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4 加入生抽、老抽、料酒和砂糖,把调料和素鸡炒匀,加少许焖一下素鸡。

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5 素鸡焖入味后,撒上烤好的白芝麻,再撒上葱粒即可。

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【温馨提示】

1这道菜可以根据口味加入老干妈做成辣味。

2 用来红烧素鸡的调料,老抽上色的作用,生抽提鲜的作用,如果喜欢颜色淡一些,可以减少老抽,增加生抽的分量。

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