微蒸烤箱好不好？三合一集成厨电10道蒸烤食谱分享

创作立场声明：10道蒸烤箱菜谱为十一期间和家人一起完成，分享给大家。

这是一篇纯蒸烤食谱分享，喜欢做美食的小伙伴一定要看过来哦。

在上食谱之前阵主要在这里声明一下，阵主的蒸烤菜系都是用凯度微蒸烤一体机做的，所以具体蒸烤，尤其是烤的温度和时间都比较适用于凯度微蒸烤一体机，自家烤箱如果不一样，具体参数需要根据自家烤箱脾气而定，如果不了解自家烤箱脾气就只能靠蹲点观察食材变化啦。不过放心，阵主也在菜谱中介绍了家里没有微蒸烤箱的话可以选择的替代方法，就是做起来稍有些麻烦。

话说为什么阵主要用微蒸烤箱来介绍这些菜谱呢，首先，微蒸烤箱是是集微波，蒸箱和烘烤三功能为一体，一台顶三台，用起来非常方便。其次，微蒸烤箱除了单纯的微波，蒸箱和烘烤功能，还可以这三个功能两两结合来用，实现一加一大于二的效果。举个例子，蒸烤相对于纯烤来说，烤出来的食物会更嫩且不干；微波与蒸烤联用，实现微蒸，微烤相对于普通的纯蒸，纯烤，其升温速度更快，更节省时间，而且这是有理可循的，因为微波吸收性，穿透性以及反射性都很强，可对食物内外部进行整体加热，加入微波辅助后食物可迅速升温，甚至有些烘焙可实现无需预热，蒸某些难熟透的食材的时间也会缩短。

由于阵主在挑选微蒸烤箱之前做了很多调研，所以在这里给大家做一下简单的微蒸烤箱科普，感兴趣的小伙伴可以看一下，对以后挑选微蒸烤箱可能会有用，不感兴趣的小伙伴可以直接跳过这一段，直接看后面的菜谱。

微蒸烤箱是集微波，蒸箱和烘烤三功能为一体的厨房用大家电，一般可分为嵌入式和台式，嵌入式一般都可以作嵌入台式两用。就本阵主的多方调研经验来看，虽然嵌入式微蒸烤箱一般体积都比较大，价格都比台式的偏贵，但是各项功能都很抗打，比如，它的外层隔热会做的很好，保温效果也比台式微蒸烤箱好很多，嵌入式结构也不会太占空间，而且嵌入后都很美观；台式微蒸烤箱因为体积小，价格便宜，往往会出现受热不均，保温隔热不好的现象，仿佛功能被阉割了的微蒸烤箱。所以阵主果断选择了嵌入式微蒸烤箱。

微蒸烤箱挑选时有很多参数需要注意，因为微蒸烤箱需要同时兼顾微波，蒸，和烘烤的功能，而很多家庭，比如阵主，既然选择了购买微蒸烤箱，就不会再去买额外的微波炉和烤箱，所以，微蒸烤箱的这三种功能做好是最基本的。首先来说一下阵主最在意的烤，烘烤最在意的是是否能在烘烤食物时食物受热均匀，因此，具有上下加热管是最基本的，如果加入热风循环就更好了，而很多微蒸烤箱为了兼顾微波所需要的反射盘经常会省去下加热管，所以挑选微蒸烤箱时一定要看好是否具有下加热管。

其次，来看一下蒸功能，蒸功能主要要看的是蒸汽产生模式，它的模式决定了它是否耐用以及纯蒸是否能蒸熟，所以，在看蒸功能时，一定要选直喷式蒸汽式的，直喷式蒸汽是现在微蒸烤箱最常用的蒸汽模式，也是最好清理的模式。最后来看一下微波功能。传统的微波炉以及市面上常见的微蒸烤箱一般都是高，中，低火三档调温，这在简单的加热剩菜剩饭方面是足够了，但是拿来做美食，尤其是和蒸，烤联用展现出更多的加热模式，就远远不够了，所以在选择微波功能时，最好挑选那些微波多档可调的。另外，现在的微蒸烤箱多是多档可选，很少会有精准控温，而对于烘焙来说，温度十分重要，所以如果能买到精准控温的微蒸烤箱就再好不过了。除了这些基本功能，如果挑选的微蒸烤箱再有一些人性化设计就更不错了，比如自带烘干功能之类的。

我挑选凯度这款微蒸烤箱是因为它的微，蒸，烤功能都符合我的要求。它是上下加热管加热带背部热风，直喷式蒸汽以及10档微波调档，另外它微波是真正的变频微波，用的是东芝的变频磁控管，可根据食物受热程度自动调节微波频率。我最欣赏这款微蒸烤烤箱的一点是它可以精准控温，这是我之前用过的烤箱以及微蒸烤箱都不具有的功能，而且它自带烘干功能，这就避免了使用完之后还要打开盖子晾干很久。这台微蒸烤箱是嵌入式的，因为我不想购买一台阉割后的台式微蒸烤箱，所以现在它一直裸露在外面使用，好在可以嵌入台式两用。这台微蒸烤箱是买给丈母娘的，老丈人正在计划后面给他打个壁橱，估计它很快就有家了。

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好了，话不多说，上菜谱。

烤羊肉串

烤羊肉串阵主已经做过很多次了，可以说轻车熟路，这次国庆放假回家，特意让丈母娘买来了新鲜的羊腿肉，烤出来的羊肉串特别香，嫩，而且一点都不膻，所以新鲜的食材就是不一样。

所用食材

新鲜羊腿肉，洋葱，胡椒粉，孜然粉（有辣椒粉就更好了）

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第一步：腌肉

首先将羊腿肉洗净备用。

然后将羊腿肉切成你想要大小的肉块，千万不要认为羊肉串都是市面上那些小小的肉串哦，自己家做羊肉串，想切多大切多大，大块吃肉吃起来才爽嘛。（当然也不能特别大，最大3厘米也足够了，太大就不好烤熟啦）

然后将肉块放在腌制容器中，我家的容器就是一个大铝盆，放入过量的胡椒粉，孜然粉，当然喜欢吃辣的也可以放进去过量的辣椒粉，这次阵主没有放主要是家里没买着。在放些食盐进去，这个食盐的量可以比各种调料的量少放些，因为羊肉块相对于羊腿，羊排还是比较好入味的，而且就算不够咸，后面还可以在烤熟后撒上椒盐之类的来吃。

将调料与肉块搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋。鸡蛋的作用是使肉腌的更嫩，专业来讲用蛋清更合适，舍不得鸡蛋的话也可以用淀粉代替。注意，腌牛羊肉最好不要用料酒，否则味道会很奇怪。

然后把切好的洋葱块放进去，搅拌均匀。切洋葱时如果怕被洋葱呛得流眼泪可以在前面放一盆水，虽然具体原理我不知道，但是亲测有用（方法摘自老妈的神奇理论）。

将混好调料的羊肉用保鲜膜盖起来冷藏腌制过夜。如果比较着急吃的话至少也要腌制2小时以上。

第二步 穿肉串

首先将竹签放入水中煮一下，一方面杀菌消毒，一方面让竹签充分润湿，避免烤的时候烤断。

将腌好的羊肉取出，准备穿串。

穿串时注意安全，防止竹签扎伤手指，另外之前有一个穿串需肥肉相间理论，说是肥肉可以避免羊肉烤起来太干，但阵主这几次烤下来发现，即使串全瘦的也不会干，全瘦的还不会有腻人的感觉。想要肉不干，主要是需要保障好烘烤条件，也就是保证烘烤时的湿度。

好啦，肉串穿好了，有没有肉很大，很诱人。

第三步 蒸烤

将微蒸烤箱调到蒸烤模式，蒸烤模式是指在蒸汽和加热管加热的条件下进行烘烤，这是保持烘烤环境湿度的一个最优的方式。没有蒸烤箱就只能在烤箱内放一碗水，不过这样就难免有短路触电等风险，清理也比较麻烦。

将羊肉串放在200℃预热好的烤箱中，上下火蒸烤20分钟。这款微蒸烤箱可以实时显示温度，而且可以精准控温，这样不用定时预热，看温度到了点击暂停加热，直接将羊肉串放进去就可以了。这样比较省时间。

烘烤20分钟后将羊肉串取出，用油刷刷上一层油，撒上孜然粉等调味料。

翻面再刷一层油，撒上调味料。

将羊肉串再次放入微蒸烤箱中200摄氏度上下火烘烤5分钟，看羊肉串表面微微变色，变焦即可。

第四步 成品展示

叮，羊肉串烤好啦，色泽鲜艳，口味鲜嫩。

吃上一串简直是人间美味呀。

孜然烤排骨

国庆回家丈母娘买了好多排骨来给我们改善生活。为了打破常规，我为大家烤了一个排骨来一展我的身手。

所用食材

排骨，蒜泥，生抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，孜然粉

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第一步 腌排骨

将排骨洗净，切成2指宽的排骨段，我家的排骨是买来的切好的排骨，这样做起来比较省力气。

将洗净的排骨放置腌制用的容器中，我家的还是大铝盆。

加入适量生抽，料酒，蚝油，白胡椒粉，孜然粉，切好的蒜泥，搅拌均匀

打入一个鸡蛋，搅拌均匀，也是为了使排骨肉腌制的更加嫩。不怕浪费的话当然是蛋清更佳，当然也可以用淀粉代替。

将放好各种调味料的排骨盖上保鲜膜，冰箱冷藏5-6小时，如果着急的话可以常温腌制，但是也要2小时以上最佳。

第二步 烤排骨

将腌制好的排骨摆放在烤盘上。腌制排骨剩下的调料汁不要扔，向剩余的调料汁里加上少许蜂蜜给后面排骨刷酱料时用。嫌弃烤盘难清洗的最好在烤盘上先铺一层锡纸，要不然烤完烤盘上都是油。我家是锡纸刚刚用完，在网上买的还没有到货，只好忍痛放在烤盘上直接烤了。

将烤盘放入预热好或者是已经加热到200℃的微蒸烤箱中，200℃上下火烤21分钟。因为这款微蒸烤箱自带很多智能菜谱，所以我只要选择智能菜谱上烤排骨的编号就好了。

在烤箱烤至还剩6分钟，也就是已经烤了15分钟的时候，将微蒸烤箱按暂停键，把排骨拿出来刷油，以及酱汁。酱汁成分很简单，就是之前腌制排骨剩的调料汁加一些蜂蜜。这款微蒸烤箱是倒计时，所以我看它还剩6分钟的时候把烤箱暂停拿出排骨，没有微蒸烤箱或是没有准确定时的烤箱可以先设烤15分钟，再设烤6分钟，或者自己用手机计一下时。

把排骨翻个面，继续刷上油和酱汁。

把刷好油和酱汁的排骨继续放入烤箱中烤6分钟，看到排骨表面微微变色变焦就可以吃啦。

第三步 成品展示

打开微蒸烤箱，一股排骨香味扑鼻而来，夹杂着孜然的香气，特别的让人垂涎欲滴。

夹起一块排骨尝一尝，烤的非常嫩，而且因为是烤的，排骨上的一些肥肉都被烤化了，一点都不腻，阵主自己可是吃了多半盘呀，剩下一半姐夫吃掉了。

椒盐烤虾

这次来天津，丈母娘买了了超级大只的海虾，足足有我的手长。这么大的虾直接煮着吃太可惜了，于是阵主决定给大家做一个高级一点的，也就是椒盐烤大虾。

所用食材

鲜虾，蒜泥，椒盐，料酒，植物油，糖

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第一步 虾前处理

将虾清洗干净，减去虾须，将虾的背部用刀划开，去掉虾线。因为虾壳非常硬，所以用刀划虾壳时要很小心，避免划伤手，如果方便的话可以尝试用剪刀先剪开虾背，再用刀划。

第二步 腌虾

将处理好的虾放入容器中，加入蒜泥，盐椒盐，料酒，植物油，糖，混合均匀。腌制30分钟左右。

第三步 烤虾

将腌制好的虾摆放在烤盘上。烤盘上铺好锡纸，防止烤盘弄脏。我家的锡纸还是没有到，所以只能直接放在烤盘上。还好我家的微蒸烤箱配了两个烤盘，要不然都换不过来。

将烤盘放入微蒸烤箱中，选择热风模式180℃烘烤19分钟。如果是烤箱的话就只能选择上下火加热，而且加热管的温度一般都比较高，比较凶也比较难精准控温，很容易把虾烤糊。不过如果实在没有微蒸烤箱，烤箱也是可以用一下哒。

这款微蒸烤箱也是有烤虾的智能菜单的，所以我直接选择烤虾用的菜单编号就可以了。

第四步 成品展示

虾应该是最好烤的，很容易熟，中间还不需要其他的步骤。当微蒸烤箱唱起了烘烤完成的提示音乐，一盘香喷喷，红艳艳的烤虾就烤好啦。

弯弯的虾拿出一只，真的好想一口吃掉。

将虾摆满整整一盘，一只手这么大的虾，吃起来真的又鲜，又甜，真的超级爽！

芝士焗红薯

北方家里红薯真的是非常常见。丈母娘的好朋友前几天送来一大袋红薯，里面白瓤的红瓤的都有，于是阵主手到擒来，做了一道芝士焗红薯。

所用食材

红薯（我用的是白薯），黄油，牛奶，芝士碎，白砂糖

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第一步 食材前处理

将红薯洗干净，放入为微蒸烤箱中，开启微波模式，1000W加热12分钟。这款微蒸烤箱是42升的，放两盘红薯进去轻轻松松。

这款微蒸烤箱里面的照明灯特别亮，尤其在晚上看里面食材的状态特别清楚，如果是做烘焙的时候，看里面食材的状态特别重要。在这里简单科普一下，因为带微波的电器一般都会考虑防微波辐射泄漏的问题，所以炉门板都会做满金属网，看清楚里面的状态特别难，这款微蒸烤箱做的倒是不错，而且它的LED灯是真的亮。

将黄油放入温开水中化开备用。

取出微波好的红薯（不得不说微波就是快，10分钟红薯就熟透了），用刀切成两半。

将红薯肉取出，红薯外皮不要丢掉。红薯外皮内测可以多留一些红薯肉，防止红薯皮太软。

用勺子把红薯肉压成泥，加入黄油，白糖，牛奶搅拌均匀，具体量可以根据自己需要来定，一般来讲，黄油加多了奶香味会特别浓，但是也会有点腻。

将搅拌好的红薯泥放回到红薯皮中。

第二步 烤红薯

将赛好红薯泥的红薯皮摆到烤盘上，烤盘上预先铺好硅油纸，防止烤盘弄脏。我用的是微蒸烤箱配套的双动力烤盘，它底面有很多楞，可以防止红薯乱倒。（其实双动力烤盘烤牛排是最佳的）。然后在红薯泥表面铺满芝士碎。

将烤盘放入预热好的微蒸烤箱中，上下火180℃烘烤28分钟。这款微蒸烤箱也有烤红薯的智能菜谱，我是选好智能菜谱直接烤的。没有智能菜谱又不了解自家烤箱脾气的小伙伴可以观察烤箱里红薯的状态，等到芝士融化且表面微微有一点焦就烤好了。

第三步 成品展示

新鲜出炉的焗红薯来啦，香喷喷，软糯糯，还会拉丝哦，爱吃芝士，奶香味甜点的小伙伴千万不要错过哦。

海鲜味披萨

最近家里食材实在是太多了，好多放在冰箱里吃不完，于是阵主一时兴起，干脆做一个豪华版的海鲜披萨吧。毕竟披萨好吃又好做。不要担心披萨饼怎么做，这种辅料阵主当然是买现成的啦。

所用食材

披萨饼，芝士，鲜虾，洋葱，青椒，培根

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第一步 食材准备

首先，将披萨饼放在一旁解冻，将虾仁稍稍用料酒，胡椒粉腌一下。

将青椒切丝，洋葱且圈，培根切块。这是阵主自己的喜好，小伙伴们可以根据自己的喜好切成自己喜欢的形状。

将腌好的虾，洋葱圈，青椒丝，培根放到浅磁盘中，放入微蒸烤箱中微波1000W，3分钟，加热熟，顺便脱一下水，防止烤披萨的过程中水分太多，影响口感。再次感慨一下这款微蒸烤箱的容量真的大，放两个大盘完全没有问题。而且算上微晶板一共有四层。

第二步 组装披萨

将化好的披萨饼平放在烤盘上，烤盘上铺一层硅油纸，刷上披萨酱（我家披萨酱就是番茄酱），撒上一层厚厚的芝士碎。

在芝士上按照自己的喜好摆好准备好的食材，阵主自己摆好了满满一盘虾，非常满足。

在摆好的食材上再次撒上一层厚厚的芝士。做披萨的要点就是，芝士越多越好。

为了满足阵主自己的口腹欲，阵主又加了一层培根，培根上又洒满了芝士。

第三步 烤披萨

将刚刚组装好的披萨放入预热好的微蒸烤箱中，上下火180摄氏度烘烤10分钟左右。等到披萨表面芝士融化且披萨饼微微变色，上焦即可。

第四步 成品展示

披萨烤好后表面微焦，气味非常香甜，有着浓浓的芝士香。

用刀切出一块披萨，长长的芝士拉丝看的人口水直流。咬一口放在嘴里，芝士的软糯，虾仁的甜香还有披萨酱的酸甜，简直是人间极品呀。

虾仁蒸蛋

蒸蛋算是一道非常简单的菜式了，但是能把蛋蒸的好吃又漂亮就不容易喽。阵主家的微蒸烤箱可不能浪费，阵主这就来露一手。

所用食材

鲜虾，鸡蛋，水，生抽，料酒，食用盐，植物油，葱花

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第一步 食材处理

首先，将鲜虾洗干净，去除虾线，把虾仁剥出，用生抽，料酒稍稍腌一下

将小葱切成葱花，放在一旁备用。

把四个鸡蛋打入容器中，用打蛋器打匀。

倒入温开水，少量食盐，搅拌均匀，蛋液和水的比例保持在1比2左右。

用勺子撇去蛋液表面的浮沫，也可以采用过筛或者过滤的方式滤掉蛋液里的浮沫和不溶物，使做好的蛋羹更顺滑。

第二步 蒸蛋

将蛋液倒入浅盘中，放入虾仁，准备放入微蒸烤箱中蒸。

将蛋液放入微蒸烤箱，开启纯蒸模式，100℃蒸汽蒸12分钟即可。没有微蒸烤箱的话一定要将蛋液表面盖上一层保鲜膜，大锅烧水，烧开后盖上盖子隔水蒸12分钟左右。当然，这个也有智能菜谱啦。

这款微蒸烤箱的水箱是外置的，轻轻一按就可取出，在此提醒一下用微蒸烤箱的小伙伴，使用蒸功能时一定要检查一下水箱里的水够不够，不过很多微蒸烤箱检测到水箱中的水不足时会发出警报提醒的。检查水量主要是为了避免耽误烹饪进程。

第三步 成品展示

打开微蒸烤箱，取出蒸好的蛋羹，撒上葱花，真的是嫩嫩的，特别好看，是一种清新脱俗的美嘞。

撒上一些生抽，舀出一口虾仁，嗯~，口感顺滑，味道清淡，老少皆宜哦，没有洒生抽的部分小阵主也很喜欢吃哦。

木耳蒸鸡块

阵主丈母娘的冰箱里屯了好多鸡腿，鸡翅，感觉再不吃就坏掉了，那么就让阵主帮忙消耗一下吧。

所需食材

鸡腿，鸡翅（统称为鸡块），干木耳，食盐，生抽，料酒，鸡蛋，植物油，葱花，生姜

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第一步 食材前处理

将木耳泡发，洗净（木耳泡发需要的时间还是挺久的，可以前一天晚上或者提前两个小时左右就泡上，温水泡的话效果会更好一些）

将鸡腿，鸡翅洗净，鸡腿切块备用。

向洗干净的鸡翅，鸡腿中加入适量食盐，料酒，生抽，植物油，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋的作用前面已经提到好几次了，都是是肉变得更嫩，也可以选择用淀粉代替。鸡块和淀粉混匀后腌制30分钟左右。

等待腌制的过程中把木耳切块，姜切块，葱切成葱花。

第二步 蒸鸡块

将腌好的鸡块与木耳，姜片混合，转入陶瓷盘中备用。

将陶瓷盘放入微蒸烤箱配套的蒸盘上，选择双动力蒸模式，也就是所谓的微蒸，蒸26分钟。我选择的是蒸鸡智能菜谱，所以只输入编号就可以了。如果是普通的大锅隔水蒸的话，估计没个个把小时是蒸不熟的，而且还要不时的用筷子戳一戳，验证一下它蒸没蒸熟，所以启用微蒸功能确实非常节省使时间。

第三步 成品展示

时间到，出锅啦，第一次蒸鸡只花了26分钟，而且真的熟透了哦。撒上葱花是不是很美丽。

夹一口放在嘴里，非常清淡，还没有难吃的鸡腥味，和上等的鸡汤的味道差不多哦，而且一点都不腻，超级好吃。

奥尔良烤鸡腿

一道简单的炖鸡怎么可以把丈母娘的鸡腿全部消耗完呢，于是阵主又做了一道奥尔良烤鸡腿，深受广大爸爸妈妈们的好评。

所需食材

鸡腿，奥尔良腌料，食用油，蜂蜜水，白芝麻（用作后期点缀，这次做的时候忘记了）

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第一步 食材处理

鸡腿洗净，表面用刀割几下，方便腌制入味。

将鸡腿放入腌制用的容器中，阵主家的容器是大铝盆，加入稀释好的奥尔良调料粉。具体加多少一般调料包上都会有说明，所以这种腌料用起来还是挺方便的。将调料与鸡腿混合均匀，放在一旁腌制至少1小时，如果是放冰箱冷藏的话需要腌制3到4个小时。

第二步 烤鸡腿

把腌制好的鸡腿摆在烤架上，这款微蒸烤箱的烤架是可以放在烤盘上的那种，所以烤起来不用担心汁水滴在蒸烤箱中弄脏蒸烤箱，如果用烤箱烤的话记得在下面用一个烤盘接一下滴下来的汁水，或者是提前放好烤箱自带的屑盘。

将放上了烤架的烤盘放入预热好的微蒸烤箱中，启动蒸烤模式，200摄氏度高温蒸烤25分钟。蒸烤模式下烤出来的鸡腿不会太干，太柴，肉会嫩一些，如果没有微蒸烤箱的话建议给鸡腿表面多刷一些油，或者在烤箱内放一碗水，当然这就比较麻烦啦，如果不介意烤鸡腿口感的伙伴可以不要在意这些细节。

在鸡腿烤至还剩10分钟，也就是已经烤了15分钟之后，点击暂停键，将鸡腿取出，在鸡腿表面刷上一层之前腌剩下的奥尔良调料汁，植物油和蜂蜜水。之后翻面再刷一遍调料汁，植物油和蜂蜜水。没有微蒸烤箱的小伙伴可以选择先烤15分钟，拿出来刷上上述调料再烤10分钟，或者自己用手机记一下时间。

将鸡腿再次放入为蒸烤箱中，点击开始，把剩下的10分钟烤完。

第三步 成品展示

好啦，烤鸡腿出过，是不是色泽特别鲜艳，如果再撒一把白芝麻就更完美啦。（可惜阵主还没撒就被阵主吃完了）

摆盘之后就更漂亮了，今晚快来和阵主一起吃美味的烤鸡腿吧。

烤蛋挞

烤蛋挞也是阵主十分擅长的一款美食，简单，方便，耗时短。而且阵主的烤蛋挞用料十分简单，也不需要淡奶油炼乳之类的，烘焙小白绝对零失败。

所用食材

蛋挞皮，鸡蛋（或者说是蛋黄）四只，牛奶200mL，白砂糖 20g

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第一步 食材前处理

将牛奶放入温水中煮至温热

煮牛奶的同时将4个鸡蛋打破，蛋清蛋黄分别分离到不同的容器中，本次烘焙只用到蛋黄。

向蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀

将温好的牛奶晾至温热，缓缓倒入蛋黄液中，边加边搅拌，使二者混合均匀。这个混好的牛奶蛋黄液最好过筛一下，这样做出来的蛋挞会比较细滑，不过阵主比较闲麻烦，就没有过筛。

第二步 烤蛋挞

将蛋挞皮家解冻后整齐的摆在烤盘上，烤盘底部铺一层硅油纸，防止弄脏烤盘。

将混好的鸡蛋液装到蛋挞皮中，大概装到80%就可以啦，我是蛋挞皮弄多了，导致空了两个，所以干脆就直接烤空皮好了。

将装好蛋挞的烤盘放入预热好的微蒸烤箱烤箱，上下火200℃烘烤37分钟。

第三步 成品展示

当蛋挞皮表面有微微的焦黄，蛋挞液表面凝固且有些许焦黑色，蛋挞就烤好啦。是不是特别简单。

拿一个蛋挞放在手心，趁热吃一口，又酥又甜又香，真是美味的不行。

烤蛋黄酥

蛋黄酥是我小姨子烤的，全程下来估计得三四个小时，真是又累又麻烦，不过做成之后的味道真的是不错，绝对是外面卖的没法比的，自己做的各种材料加的都特别足，吃起来非常酥，非常香，不怕麻烦的小伙伴可以来试一下。阵主自己的话肯定是不会做的。

所用食材

油皮：中筋面粉 210g，温开水 80g， 细砂糖 15g， 黄油 75g

油酥：低筋面粉 165g，黄油 85g

馅料部分：水洗豆沙， 咸蛋黄20 个，白酒少许，植物油少许

装饰部分：蛋黄一个，黑芝麻少许

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第一步 咸蛋黄处理

将在超实购买的咸蛋黄放入容器中，加入一小勺植物油，两小勺白酒，将白酒与咸蛋黄搅拌均匀，使咸蛋黄周围都沾上白酒，腌制15分钟。

微蒸烤箱170摄氏度预热好，将腌好的咸蛋黄摆在铺好油纸的烤盘上，上下火170摄氏度烤10分钟。

将烤好的蛋黄取出，放在一旁备用，蛋黄烤好后你会发现满屋都是蛋黄香。

第二步 油皮制作

用温水将黄油化开，把所有的油皮材料放在一起，用刮刀混合均匀。

最终揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒15分钟。

第三步 油酥制作

将所有油酥所用的材料混合均匀，依然用刮刀混合均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。

第四步 蛋黄酥制作

首先将豆沙均匀分成20份，我买的是500g包装的水洗豆沙，也就是一份豆沙25g，把每份豆沙揉成圆球，压扁，然后把蛋黄包进去，再次揉成小球。

把油皮和油酥都均匀的分成20份，用与豆沙包蛋黄相同的手法，将油酥包进油皮中，也就是油皮揉成小球，压扁，放入油酥揉成的小球，再次团成小球。

将包好油酥的油皮小球用擀面杖擀成长舌状。

然后将长舌状的油酥条卷起。

用手掌压扁然后用擀面杖擀成小饼状。

最后将之前包好蛋黄的豆沙包到油酥皮擀成的小饼中，包成圆滚滚的小球，摆在铺好硅油纸的烤盘中。

第五步 烤蛋黄酥

将蛋黄酥放入180℃预热好的微蒸烤箱中，180摄氏度上下火烘烤20分钟。

在烤蛋黄酥的过程中我们来制作装饰，将蛋清与蛋黄分离，打散蛋黄。

蛋黄酥烤好后用油刷在蛋黄酥的顶部刷上一层薄薄的蛋黄液，然后均匀的撒上一些黑芝麻。

然后把蛋黄酥继续放进微蒸烤箱中170度上下火烤3分钟。

第六步 成品展示

好啦，金黄酥脆，香气喷喷的蛋黄酥出炉啦，咬在嘴里简直是满口酥，夹杂着黄油的香甜的蛋黄的咸香，真的是一口一个不过分，就是吃多了有点腻人啦。

总结

写了这么多，相信小伙伴们肯定掌握了不少技能啦，以后和男女朋友见家长也可以好好的露一手啦。再次阵主不得不说，微蒸烤一体机真的是非常方便，它不仅可以微蒸烤三个功能分开用，还可以结合来用，实现一加一大于二的功效，尤其是微蒸，微烤，蒸烤联用，真的能烹饪出很多美食，关键是还省时省力。好啦，希望拥有了阵主的美食食谱的你再不会被他人的美食所诱惑，哈哈，欢迎点赞收藏哦。