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遇上这菜别错过,包饺子那叫一个鲜美,再不吃就错过了

小酥肉美食 10-14 07:00 关注

这个季节的豇豆也是一年之中最便宜的时候,所以每年的这个时候,遇上新鲜的豇豆总会买上一些,炒菜、凉拌、包饺子、包包子都合适。


遇上这菜别错过,包饺子那叫一个鲜美,再不吃就错过了



看似普通的豇豆,营养价值却不低,豇豆中除了含有人体所需的维生素B、维生素C等多种维生素,还含有易于人体吸收的优质植物蛋白和微量元素,经常吃豇豆,对身体十分有好处。


遇上这菜别错过,包饺子那叫一个鲜美,再不吃就错过了



在我家的餐桌上,几乎每周都要吃2-3次饺子,最近这段时间,豇豆馅的饺子最为常见,皮薄馅大、鲜香味美,大人孩子都爱吃。用豇豆来做饺子馅,可能很多朋友没有尝试过,但只要吃过一次,相信你就会喜欢上这个味道,和传统的韭菜、白菜馅饺子的口感完全不同,口感清脆,吃起来特别鲜香。


遇上这菜别错过,包饺子那叫一个鲜美,再不吃就错过了



准备食材:五花肉500克、豇豆300克、干香菇30克、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒粉少许、香油适量、葱花少许、姜末少许。

做法步骤:

1、把30克干香菇用清水冲洗干净,然后放在盆中,加入适量清水,浸泡30分钟以上,把香菇完全泡发,泡发香菇的水留着备用。


遇上这菜别错过,包饺子那叫一个鲜美,再不吃就错过了



2、把五花肉去皮后剁成肉末放在盆中,加入8克左右食用盐,用筷子朝一个方向搅拌,肉馅吸足盐分后会变得发粘。


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3、这个时候取100克左右泡发香菇的水,加入肉馅中,分2-3次加入,一边加水一边用筷子搅拌,让肉馅把水分完全吸收进去。


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4、接下来开始调味,加入5克生抽、5克蚝油、少许白胡椒粉,用筷子继续搅拌,把肉馅搅拌上劲。


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5、把豇豆洗净后去头去尾,切成小丁;香菇挤干水分切成小丁备用。


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6、锅里加入适量清水,水开后加入一茶勺食用盐,然后把切好的豇豆和香菇丁下锅焯水,把豇豆煮至断生后捞出,用凉水冲凉,控干水分。


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7、最后把控干水分的豇豆和香菇丁加入调好的肉馅中搅拌均匀,加入少许葱花和姜末,再加入适量香油搅拌均匀,饺子馅就做好了。


遇上这菜别错过,包饺子那叫一个鲜美,再不吃就错过了



8、包饺子可以买现成的饺子皮,但最好还是自己和面擀饺子皮,和面要稍软一些,这样包饺子的时候容易捏合,煮饺子时不易开口、破皮。


遇上这菜别错过,包饺子那叫一个鲜美,再不吃就错过了



9、饺子全部包好以后,锅里加入适量清水,水开后把饺子下锅,再次开锅后加入一碗凉水,反复2-3次开锅即可捞饺子。

这样做的饺子,豇豆脆爽、肉馅软嫩多汁,非常美味,喜欢吃饺子的朋友可以尝试一下哦,趁现在的豇豆还新鲜,过了秋天就很难买到应季的豇豆了。

小贴士:

1、饺子馅想要鲜嫩多汁,一定要往肉馅中打入一定的水分,可以是葱姜水、花椒水、也可以是香菇水。

2、豇豆入馅之前,最好焯一遍水,因为豇豆质地比较硬,不容易成熟。

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全部评论 (50)
Tsubm啤酒泡泡
55
10-14 17:36

鸡蛋全身是宝红枣全身是宝土豆全身是宝 一分钟学会一秒钟学会一毫秒学会一微秒学会一皮秒学会 土豆火了芝麻火了茄子火了你家着火了 别再炒着煎着炸着煮着蒸着炖着吃了 我家排骨土豆芝麻茄子从不炖着吃炒着吃煮着吃烤着吃蒸着吃 吃了10年20年30年40年50年60年了,这种做法还是第一次见到 烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸 煎的:不用炸不用烙不用蒸不用烤 炸的:不用烙不用蒸不用烤不用煎 烙的:不用蒸不用烤不用煎不用炸 蒸的:不用烤不用煎不用炸不用烙 水煮的:不放一滴油 油炸的:不放一滴水 放酒的:不放一滴水 放蛋的:不放一滴水 比肉好吃比饭店好吃比酒店好吃 好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍 饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到 能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜 一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船 一大盆不够吃一大桶不够吃一大锅不够吃一大缸不够吃 我家一周吃8次一月吃32次一年吃367次一世纪吃36526次 我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了 天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻 孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃 自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃 吃一次就忘不了,孩子们的最爱老公的最爱 隔壁王叔叔张阿姨李大伯陈大妈天天来蹭饭 隔壁小孩都馋哭了 上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光 招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子

爸爸
19
10-14 16:42

任何颗粒硬物包饺子都是异端,包括但不限于豇豆、玉米,萝卜,马蹄、豆角等。韭菜、韭黄、大葱、茴香、香芹、芫荽、香菇、香椿等香口绵软菜系才是王道!

值友3677285874
8
10-14 10:29

豇豆饺子确实好吃,看你的馅肉的占比太多了[观察]

ppsoso
5
10-15 01:34

豇豆,四季豆类嚼起来嘴里吱噶作响的东西,都不爱吃,有同样觉得心悸皮麻的同类麽[观察][观察][观察]

收藏夹满了
5
10-14 11:51

韭菜馅永远的神[亲亲][亲亲]

值友8147255004
4
10-15 01:49
Tsubm啤酒泡泡: 鸡蛋全身是宝红枣全身是宝土豆全身是宝 一分钟学会一秒钟学会一毫秒学会一微秒学会一皮秒学会 土豆火了芝麻火了茄子火了你家着火了 别再炒着煎着炸着煮着蒸着炖着吃了 我家排骨土豆芝麻茄子从不炖着吃炒着吃煮着吃烤着吃蒸着吃 吃了10年20年30年40年50年60年了,这种做法还是第一次见到 烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸 煎的:不用炸不用烙不用蒸不用烤 炸的:不用烙不用蒸不用烤不用煎 烙的:不用蒸不用烤不用煎不用炸 蒸的:不用烤不用煎不用炸不用烙 水煮的:不放一滴油 油炸的:不放一滴水 放酒的:不放一滴水 放蛋的:不放一滴水 比肉好吃比饭店好吃比酒店好吃 好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍 饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到 能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜 一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船 一大盆不够吃一大桶不够吃一大锅不够吃一大缸不够吃 我家一周吃8次一月吃32次一年吃367次一世纪吃36526次 我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了 天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻 孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃 自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃 吃一次就忘不了,孩子们的最爱老公的最爱 隔壁王叔叔张阿姨李大伯陈大妈天天来蹭饭 隔壁小孩都馋哭了 上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光 招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子 1

一次用一条,小编要谢谢你一年的标题都定好了

米斯特路
3
10-14 22:50

有个模糊印象——好像种植豇豆农药使用格外多,农残也格外严重?

李长山
3
10-14 22:07
Tsubm啤酒泡泡: 鸡蛋全身是宝红枣全身是宝土豆全身是宝 一分钟学会一秒钟学会一毫秒学会一微秒学会一皮秒学会 土豆火了芝麻火了茄子火了你家着火了 别再炒着煎着炸着煮着蒸着炖着吃了 我家排骨土豆芝麻茄子从不炖着吃炒着吃煮着吃烤着吃蒸着吃 吃了10年20年30年40年50年60年了,这种做法还是第一次见到 烤的:不用煎不用炸不用烙不用蒸 煎的:不用炸不用烙不用蒸不用烤 炸的:不用烙不用蒸不用烤不用煎 烙的:不用蒸不用烤不用煎不用炸 蒸的:不用烤不用煎不用炸不用烙 水煮的:不放一滴油 油炸的:不放一滴水 放酒的:不放一滴水 放蛋的:不放一滴水 比肉好吃比饭店好吃比酒店好吃 好吃百倍好吃千倍好吃万倍好吃亿倍 饭店都吃不到酒店都吃不到宾馆都吃不到 能让你多吃2碗米饭3碗面条4碗粥5碗粉6碗蒜 一次做一斤 一次做一吨 一次做一火车 一次做一轮船 一大盆不够吃一大桶不够吃一大锅不够吃一大缸不够吃 我家一周吃8次一月吃32次一年吃367次一世纪吃36526次 我们家连着吃一星期了一个月了一年了一世纪了 天天吃不腻月月吃不腻年年吃不腻整个世纪吃不腻 孩子点名要吃老公点名要吃老爸点名要吃 自从学会这样做,孩子隔三差五想吃老公隔三差五想吃老爸隔三差五想吃 吃一次就忘不了,孩子们的最爱老公的最爱 隔壁王叔叔张阿姨李大伯陈大妈天天来蹭饭 隔壁小孩都馋哭了 上桌连汤汁都不剩上场瞬间扫光 招待岳父招待岳母招待领导招待上司特别有面子 1

虽然你写的很用心,但没标点真的读的很累

SandyFish
3
10-14 16:02

我们家里老话,这个叫豆角子。豇豆是另外一种。

值友5730568565
3
10-14 10:24

有空可以尝试一下,但是还是觉得韭菜馅好吃

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