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自从学会鸡蛋的这个“神仙吃法”,我家隔天就吃,螃蟹味、特鲜美

小酥肉美食 08-20 16:59 关注

鸡蛋是我们平时生活中最为常见的食材,鸡蛋中的蛋白质含量和氨基酸含量都比较高,而且容易被人体所吸收,是人体补充营养的最佳选择;而且鸡蛋的价格一直都在3-5元之间,也比较亲民:所以鸡蛋成了家家户户必备的食材。

自从学会鸡蛋的这个“神仙吃法”,我家隔天就吃,螃蟹味、特鲜美

最近这段时间,鸡蛋的价格又创造了新低,我们当地的鸡蛋在3元左右一斤,每次去买鸡蛋起码都要买十斤。鸡蛋的做法也非常多,无论是蒸着吃、煮着吃、炒着吃都非常营养、美味。

自从学会鸡蛋的这个“神仙吃法”,我家隔天就吃,螃蟹味、特鲜美

最近和朋友学了一个鸡蛋的新做法“赛螃蟹”,听朋友说,鸡蛋可以炒出螃蟹味,刚开始我还不信,但吃过后才知道,味道真的差不了多少,味道鲜香嫩滑、和蟹肉真的很像。自从学会这个鸡蛋的新吃法,我家几乎隔天就吃一次,味道鲜香、口感嫩滑、超级下饭,所以我给它起名叫“鸡蛋的神仙吃法”。

自从学会鸡蛋的这个“神仙吃法”,我家隔天就吃,螃蟹味、特鲜美

下面小编就把鸡蛋的这个神仙吃法“赛螃蟹”分享给大家。

---【赛螃蟹】---

准备食材:鸡蛋四颗、虾皮15克、生抽两茶勺、香醋两茶勺、白糖一茶勺、淀粉少许、清水四茶勺。做这道菜,一定要选择优质、含盐量少的虾皮,这样在突出海鲜味的同时,也不会导致成菜口味过于咸。

做法步骤:

1、把鸡蛋四颗打入碗中,用筷子轻轻搅拌几下,把蛋黄搅开。蛋黄和蛋清不用完全搅拌到一起,蛋黄和蛋清分离才能更好地体现出蟹肉的感觉。

自从学会鸡蛋的这个“神仙吃法”,我家隔天就吃,螃蟹味、特鲜美

2、把虾皮用菜刀剁成末,加入蛋液中,用筷子轻轻地搅拌几下,让虾皮和蛋液完全融合。

自从学会鸡蛋的这个“神仙吃法”,我家隔天就吃,螃蟹味、特鲜美

3、接下来调一个碗汁,碗中加入两茶勺生抽、两茶勺陈醋、一茶勺白糖、少许淀粉、四茶勺清水,再把生姜拍碎剁成末,小葱切成葱花,一起放入碗中搅拌均匀备用。

自从学会鸡蛋的这个“神仙吃法”,我家隔天就吃,螃蟹味、特鲜美

4、炒锅里加入适量食用油,油温烧至六成热,把蛋液下入锅中,用勺子推动蛋液,让其均匀受热。

自从学会鸡蛋的这个“神仙吃法”,我家隔天就吃,螃蟹味、特鲜美

5、把蛋液炒至完全凝固后拨散,把提前调好的料汁倒入锅中,开大火翻炒几下就可以出锅装盘了。

自从学会鸡蛋的这个“神仙吃法”,我家隔天就吃,螃蟹味、特鲜美

口感十分嫩滑,鲜香味扑鼻,喜欢吃鸡蛋的朋友一定要试试这个吃法哦!

小贴士:

1、虾皮要选择鲜味足、咸味轻、腥味小、杂质少的优质虾皮。

2、搅打鸡蛋液的时候不用完全搅散,把蛋黄搅开就可以了。

3、炒鸡蛋的时候不要炒太老,炒至蛋液凝固后下入料汁翻炒几下就出锅。

我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦!感谢大家在百忙之中抽出时间阅读,我们明天再见。

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全部评论 (69)
沈阳原住民
38
08-20 18:56

有一说一,赛螃蟹蛋清蛋黄要分开炒,蛋清里加虾皮或者鱼糜模仿蟹肉,蛋黄里加姜醋模仿蟹黄

一个妙人
3
08-26 15:08

赛螃蟹要放虾皮,老祖宗棺材板还按得住吗[小怒]

南风间也
3
08-20 23:58

真的假的。。我们这鸡蛋四块一斤。。

值友85208505
3
08-20 18:49

蛋黄里加咸蛋黄效果更好

原小豹
2
08-20 20:29

这也许是我继凉拌土豆棍之后的又一次尝试,[敷面膜][敷面膜][敷面膜][敷面膜]

laik
1
08-22 08:16

想起了老家的虾酱炒鸡蛋🥚[害羞]

亚德里亚海
1
08-21 10:39

用带子或瑶柱来做才叫赛螃蟹,虾皮这么粗糙,口感差太远了[不说话]

值友5620578155
1
08-21 09:37

差评,楼主不知道这个做法里有关键的一步是要把蛋白和蛋黄分开炒,然后把蛋白和蛋黄回锅再加姜末,醋还有糖。

诱落夜幕
1
08-20 23:57

赛螃蟹里面居然没有螃蟹[皱眉]

西瓜MOTO
1
08-20 22:49
沈阳原住民: 有一说一,赛螃蟹蛋清蛋黄要分开炒,蛋清里加虾皮或者鱼糜模仿蟹肉,蛋黄里加姜醋模仿蟹黄 1

而且油要多,这就不是家里做的菜

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