炸馒头片想要酥脆不吸油，有人蘸蛋液、有人直接炸，其实都不正确

馒头是北方地区比较常见的主食，馒头这种主食做法简单、保存方便、口感松软好消化，无论是老人、小孩都适合食用。小编是北方人，家里隔三差五就会蒸馒头，蒸好的馒头一次肯定吃不完，剩下的馒头除了回锅热着吃，像炒馒头、炸馒头片这种吃法在我家餐桌上也比较常见。

尤其是炸馒头片，颜色金黄、外酥里软，看着就非常有食欲，吃上一口就停不下来。但也有不少朋友不喜欢吃炸馒头片，原因是馒头片比较容易吸油，经过油炸以后，馒头内部吸满了油，吃起来特别腻。

其实，只要掌握好做法，馒头片不仅不会吸油，而且口感还非常好。有些朋友为了使馒头片不吸油，会蘸一些蛋液下锅炸，这样馒头片虽然不会吸油了，但会失去其酥脆的口感；直接下锅炸更是不可取的方法。

下面为大家分享炸馒头片的正确做法，外酥里软不吸油。

---【炸馒头片】---

准备食材：剩馒头两个、鸡蛋一颗、盐适量、玉米淀粉5克、食用油适量。

做法步骤：

1、把剩馒头切成1厘米厚的片，抖掉馒头渣备用。做炸馒头，要选用口感紧实一点的馒头，最好是自己蒸的；外面买的馒头太过于松软，不太适合做炸馒头片。

2、准备一个小碗，碗中打入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分搅散后加入和蛋液等量的清水，再加入少许盐和玉米淀粉，继续搅拌，使水、蛋液、淀粉完全融合。

3、取一片馒头片放入蛋液水中，两面都均匀地裹上蛋液。

4、锅里加入适量食用油，油温烧至六成热左右，把馒头片全部蘸上蛋液水，下入油锅中。

5、炸馒头的时候全程保持大火，一面炸金黄后翻面，炸至馒头片两面颜色金黄、表皮酥脆后捞出控油。

这样做的炸馒头片不仅不会吸油，还特别酥脆好吃，喜欢吃炸馒头片的朋友不要错过这个做法哦！

小贴士：

1、炸馒头片想要酥脆好吃，蛋液和水按照1：1的比例调和，再加入少许盐和淀粉拌匀，这样馒头片既不会吸油，还能保证酥脆的口感。

2、馒头片下锅时，油温要高，油温低了馒头片容易吸油，口感还不脆。

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