葡萄酒 篇十六:慢慢品葡萄酒:关于选酒的理念以及第一百款红酒评测留念
创作立场声明:仅代表个人观点
一、关于选酒的理念之争
注册值得买的1800多天了,混迹红酒区才不过一年多的时间,本人虽然是山东人,但是就特别不喜欢喝白酒,喝啤酒又涨肚子,有一段时间工作压力大,天天晚上失眠或者半夜醒来无法入睡,于是在一个朋友的建议下尝试红酒,于是便有了这一年多来我坚持不懈论箱买红酒,坚持不懈每天喝红酒,坚持不懈定期写酒评。到了今天这一期,终于凑够了100款红酒了,实际我买过喝过的早已经远远不止这个数了,自己想想也挺可怕,一年多至少喝过140款以上的红酒了,平均两天半就是一款,但是写酒评的速度却远远跟不上。群友都说我是神农酒,什么酒都想上都想买都想试试,所以有时候跟车之前会先来问问我喝过没。前几天在朋友的推荐下去百度红酒吧学习了一下,里面确实有不少大神,但是总感觉有点怪怪的,后来和朋友讨论起来才发现,那里的酒评都是高精尖酒款,离自己的生活实在太远,有一种高山仰止的感觉吧。
言归正传,最近在值得买的爆料区慢慢出现了几种观点,我总结分析了一下,其实抛开水军、小号、带盐这样的关键词,对于一个买酒人、喝酒人最本质的问题就是:到底是买好的,还是买便宜的?这个问题最有意思在,本人曾经在贴吧图吧和卡吧均混迹过一段时间,当年在图吧卡吧最有名的一句话就是,“三千预算进卡吧,加钱加到九万八,三千预算进图吧,学校对面开网吧。”说到底,任何一种产品都逃不开这两种观点,但是由于国人对葡萄酒普遍认知度不高,部分商家利用信息不对成前几年牟取暴利,甚至以次充好掺水掺色素掺糖精,线下各种渠道吹嘘,价格造上去了下不来,造成了一种红酒是“贵族享受”的假象(想想当年的卡斯特”),但是随着近几年各类红酒知识普及,特别是线上电商的杀入,红酒价格一直在向国际均价靠拢,甚至因为各种原因远远低于国际均价,具体可以参见我的文章。
那么问题来了,我到底应该怎么选酒,在红酒吧曾经看到比较流行的观点就是“新手为了避坑直接上1855列级庄”,我感觉这可能真的就是精英人士的想法,毕竟值得买这里大家其实是奔着既想买好的就想便宜的观点来的,而所谓“好”的,基本都是国际比较知名的牌子和酒款,漏肯定有,但捡起来也确实比较困难,比如你在酒云和红酒世界上,经常会有国际知名红酒出售,价格和WS不相上下,但是漏,那一定不可能有的,比如400多的圣亨利、200多的礼盒装双瓶炫金西拉、100多的双瓶奔富波特、99的灰牌等等等等,所以我个人觉得30元以下的红酒看产地看品种看酒庄,可以用红酒世界和酒云app查查酒庄,一般还算比较全,30元-100元的看vivino和ws,不要轻信某些人说的vivino和ws可以刷分这样的无知言论,也不要轻信某些评论说多少分,自己亲自去查查,很多漏价百元左右vivino4.0分以上的红酒是非常难得的。那么话题转回来,名庄酒有漏价就猛撸,送人请客两相宜,便宜酒有漏价也猛撸,自喝三场很随意,善用值得买的历史价格。但是低价酒也要擦亮眼睛,有些10元20元的真的超值,有些30元40元也不值这个钱,我比较笨,只能通过每款酒都试一下来确定到底哪款才是适合自己的口粮酒,人云亦云人喝我也喝大部分情况可以,但是怎么说呢,鞋子合不合脚只有自己最知道不是吗?
最后,借用一段话结束本段,“那些我们不能理解的东西,都被判定成了“骗局”。人总是容易以自己固有的知识和经验以偏概全,以点概面下结论。这在心理学被叫做"晕轮效应"。很多时候,我们仅仅因为一个细节,就对事物和人盖棺定论。却不知道,大多数时候,我们看到的,仅仅只是冰山一角。”
二、继续上期的评测
98、法国帕尔曼伯爵超波
梅洛赤霞珠品丽珠,个人喝过的很少见的混酿品种,其实这仨都是近亲,香味显著能略微闻出层次感,和刚才的酒一比香味明显得多了,入口也辣,但是平衡做的很好,酸辣不会那么显著,但是感觉对我个人而言法国酒真的一口就能喝出来,但是这款酒喝得很愉悦
99、澳大利亚克拉丽西拉
静置了半个月,螺旋盖开瓶的时候居然砰的一声,香味很不错浓浓的果香,入口酸酸甜甜不太像是干红感觉像是半干型,单宁不够,层次感很少,但是比较适合入口
100、杰卡斯双桶西拉
放到第100款纪念是有原因的,开瓶满满的果香味,香气中带着丝丝腻腻的甜味,入口不酸不辣爽滑得很,110入手,香味儿比不上bin2,但是口感能够吊打一票同价位澳洲西拉,包括纷赋灰和bin2,入口直接滑到胃里,配的烧鸡吃的,有那么一瞬间浆果味奶油味充斥着口腔,然后后味桶味出来了,喝酒迄今为止第二次后味能喝出桶味。
101、蒙大菲金粉黛
拧开瓶盖就有果香味扑鼻而来,不醒酒直接入口感觉胡椒香气较为明显,明显需要多醒一会儿,买了四瓶中喝到最后一瓶了才想起来写酒评,不知道为什么这个批次里面酒石最多的一次,易入口,后味儿胡椒还是明显。
102、纷赋总统金标
开瓶西拉香味明显,浓郁的浆果香气,不醒酒入口酸,口感和香味儿不成正比,醒酒后入口算顺,但后味胡椒味略发苦,感觉比不上灰牌口感好,88入手,不如加钱上灰牌了,跟朋友交流了一下,应该是仓储翻车了……
103、罗琳酒庄上梅多克
60元以内最强中级庄梅多克,没有之一,适合我这样的重口人群,开瓶香气十足,完全不像之前买过的几款梅多克,2018年份vivino评分4.3果然不是盖的,酒云入手,买贵了,不得不在狗东上多买了十几瓶平平仓,这款酒不管是送人酒场都是大杀器,酒庄、产区、价格全部爆了,口感浓郁回味悠长单宁顺口,作为口粮酒真的超值了。
104、罗斯柴尔德安第斯之箭马尔贝克
天猫国际活动入手,也是朋友推荐的这款酒,抱着试试看的态度上车了,价格没得说很合适,但是入口发现和想象的不太一样,开瓶香气一般,入口单宁强劲,醒酒半小时后仍然没有喝出马贝的愉悦感,个人感觉比33块的风之语略强一丢丢,但比起拉菲马尔贝克差距还是很明显的,可怜我剩下的9瓶……
夜歌豪
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梦无休止
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晓懒
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出名要趁早
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静悄悄的像风
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