厨房蒸烤箱怎么选？新思路干货参考下

创作立场声明：分享厨房装修新思路，真实探店体验，中立客观点评

引言：

厨房现代化是装修的趋势，无论是新装修还是老厨房翻新，其实都绕不开蒸烤箱，洗碗机，厨余处理器等这些。本篇就来讨论一下厨房的蒸烤箱该如何选择。

亲戚家正好要装修房子，问了我一些关于厨电选择的问题，尤其在蒸烤箱这块不是很懂，于是站在他的角度，我们来看看下面这几个比较普通的问题。

蒸箱和烤箱是否都有存在的必要？

对于现代化的中式厨房来说，我认为烤箱和蒸箱都有存在的必要。

蒸箱符合中式家庭烹饪传统，蒸糕点，蒸馒头，蒸鱼，蒸海鲜，热饭菜，对于中式家庭来说，蒸是非常普遍及常见的烹饪手法。但传统的蒸锅用起来实在太麻烦了，不仅收纳占地方，还要占用一个炉灶，蒸箱的出现就是完美的替代。

烤箱虽然乍看是偏西式的厨电，但现代人的口味越来越中西合璧，烤鸡翅，烤肉串，烤蛋挞，烤蛋糕，这些食物虽然不会每天都做，但偶尔做一下却非常能激发食欲，如果你喜欢多样化的烹饪手法，烤箱即便用得频率少，但我的建议还是要有。

结论：对于现代厨房来说，蒸和烤都是必备的烹饪手段，如果空间和成本允许，建议购置。

选择蒸烤一体机还是单独的蒸箱和烤箱？

选择独立蒸箱和烤箱的话，两者功能区分，各司其职，没什么毛病。

但从下图可以看到，单独的蒸箱烤箱所占用的厨房空间还是比较大的。

如果厨房面积不够大，或者没有下图这样的电器柜，装两个嵌入式的电器一下子就会占用掉两个单位面积的地柜，对于后期使用的影响还是比较大的。

但如果空间足够，这样的配置又有比较明显的优势，蒸烤独立就意味着两者可以同时进行烹饪，做菜的顺序更随意，出菜的速度更快，更从容。

优势：各司其职，能同时完成蒸和烤，效率高。

劣势：占用厨房空间，购入成本更高。

蒸烤一体机的出现则解决了部分人的困扰，只需占用一个地柜，就能拥有蒸和烤两大功能，对于空间比较紧张的小厨房来说，是不错的选择。

作为多功能厨电，虽然功能强大，但缺点也比较明显，因为机器只有一个内腔，要么蒸，要么烤，无法同时进行，所以做菜所花的时间容易拉长。

同时蒸烤一体机使用的时候还有一个潜在的顺序问题，如果既要做蒸菜又要做烤菜的话，一般要遵循先蒸后烤的顺序。

因为烘烤的温度一般偏高，比如200℃，而蒸菜的温度一般在99-110℃，烤功能用完之后需要一段冷却的时间才能再次使用蒸制的功能。从一定程度上可以说是限制了做菜的顺序也降低了出菜的效率。

当然单论蒸和烤的效果，我觉得现在的一体机技术也已经很成熟了，功能上是没什么问题的。

优势：省空间，价格更便宜。

劣势：蒸烤不同时，一般只能先蒸后烤。

新思路：结合蒸烤箱的集成灶可以选么？

考虑到亲戚家的厨房面积比较小，为了提高空间利用率，集成灶其实也是不错的解决方案。

集成灶现在是很多人装修或者翻新厨房的新选择，顾名思义，将油烟机和燃气灶一体化，不仅颜值高，对于开放式厨房或者小空间厨房来说是更是控烟神器。

考虑到提高空间利用率，还是更推荐下方集成了蒸烤箱的集成灶。

对比了市面上的几个主流品牌的产品，海绵发现独立蒸烤的集成灶是不错的选择。

一个单位的体积，囊括了灶台，油烟机，蒸箱 ，烤箱，省空间颜值高，关键蒸烤独立的配置，出菜效率会很高，只有真正下厨的人才会体会到，省下一点做饭的时间是有多重要。

上图是亿田S8E，也是在JD对比了不同品牌几个同类型产品之后，个人觉得最喜欢的款式，因为大蒸箱和小烤箱的占比分配更适合中式家庭，同时因为亿田深耕集成灶领域已经十几年了，而且也是上市企业，品牌值得信赖。

实际探店体验：

集成灶的单价并不低，网购前看不到实物感觉还是有点不放心，锁定了目标后于是决定去店里实际看看产品。海绵在魔都，上网查了亿田集成灶在好几个家居建材市场都设有专卖店，于是挑了个离家近的就去探店了。

店内是实景化的厨房，不同型号的集成灶位于不同区域，现代化的厨房布局看起来确实有赏心悦目的感觉，没有了上方的烟机，视觉观感上也确实更轻盈，没有压迫感。

简单参观下后，我们就直接找到了这次的目标机型S8E，蒸烤独立的设计还是很吸引眼球的，轻松就锁定了目标。

集成灶的整体采用了黑晶色的钢化玻璃，整体感很强，模块化的尺寸设计，灶台高800mm，深600mm，长900mm，整机高度为1345mm，可以完美适配中式厨房布局。

现在厨房橱柜价格都挺贵的，因为集成灶是独立摆放的，并不需要嵌入橱柜，这样就省去了差不多一延米的上下柜的价钱，以我家的厨房橱柜为例，一延米价格大约是2K，这部分就能实打实的省下来了。

下图可以看到与标准厨房台面基本无缝衔接，专卖店的橱柜门板和台面都是白色的，感觉如果是灰色或者黑色的也会挺好看的，毕竟黑色集成灶本身就很百搭。

灶台面是黑色钢化玻璃，打理起来应该比较简单，炉灶上的支架设计的很有特色，相当有厚重感：

无论是放置汤锅还是炒锅，都非常稳定：

因为是一体化设计，圆形旋钮就可以设计在正面，而不是灶台上方，这样清洁的时候整个表面就可以一鼓作气的擦拭，而不用绕开关的位置，也不会有藏污纳垢的卫生死角。

一般市面上的燃气灶火力大多在4.2-4.5kW，我注意到亿田S8E的灶头火力达到了5.0kW，属于国家一级能效，如果你喜欢中式爆炒，那这样的大火力就很合适了。

接下来看下我比较关注的独立蒸烤箱设计，左侧比较大的是蒸箱，右侧则是烤箱，两者位于同一个水平面，且高度相同，美观度没什么问题。

拉手感觉是加宽设计的，表面是黑色拉丝，手感不错，四边都有经过打磨不会硌手，周围的银色打磨边也让拉手看起来立体感更强，增加了整机的颜值。

密封圈和铰链的品质目测不错：

蒸箱内部是一体化激光满焊成型的不锈钢内腔，无缝设计，容量到了48L：

普通集成灶下方的蒸箱一般会比较浅，因为后面有风机占位，这款采用了下置风机的结构，不影响蒸箱的深度，从而提高了空间利用率。

底部有加热盘，水进入盘内快速转变为蒸汽，蒸箱的上方有发热膜设计，目的是防止蒸汽在上方冷凝后滴入菜肴中，设计方面还是比较合理的。

两边有四层蒸架设计，机器附赠了三个蒸盘，可以应对不同的菜肴：

仔细看了下盘子的做工都不错，还设计了拉手，方便取出，很贴心。

48L的内部容量足够大，日常使用可以说是绰绰有余了，我尝试放了三个盘子四个碗，可以看到空间还是很充足的，如果三个蒸架一起放入，还可以多蒸几个菜。

机器的水箱是外置的，位于蒸箱的下方，按压下方的挡板即可取出。

水箱容量2.3L，使用的时候不用频繁加水，外置设计也不会导致蒸箱里面的蒸汽逃逸，影响菜品的口感。

扭盖式开盖，蒸箱建议直接用纯水，这样就不用担心水垢的问题了。

让导购加了点水启动看了下蒸汽产生的速度和浓度，10秒左右就能看到蒸汽释出，同时运行时门会自动锁上，避免了家中小孩子的“误操作”引起安全事故。

运行结束后自动开锁，拉开门可以看到浓浓的蒸汽，看来蒸汽浓度不会是问题：

在蒸箱内腔的下后方可以找到下图的孔洞，这是蒸箱的泄压孔，当蒸箱内蒸汽饱和时通过这里往风道中排出多余的蒸汽。

这个设计其实很值得一提，因为一般的蒸箱是直接后排到橱柜中或者从前方的排气孔排出的，往后排的话时间久了容易对橱柜产生影响，往前排的话站在蒸箱前面难免会觉得腿热热的，冬天还好，夏天就不是那么舒适了。

集成灶的后面是风道设计，正好完美解决了蒸箱排气泄压的问题，这也算得上是集成灶得天独厚的优势吧。

再来看看烤箱的部分：

烤箱位于右侧，配置了两个烤盘：

长方形的烤箱看起来不大，但其实容量也不小，因为布局设计的关系，烤箱的深度比宽度更大，与传统的烤箱相比，等于放入食物的位置移动到了侧面，是从短边开门的。

从我的手和烤盘的对比可以看出烤箱容量还不小，可以放下12个鸡翅，9个蛋挞这种。

烤鱼，烤鸡，面包，小蛋糕也没什么问题，12寸大蛋糕可能没法烤，但可以换个思路做方形蛋糕嘛。

上方一组热源，后方热风循环，双热源烘烤带来更多烹饪的可能性，对于烤肉这种菜肴，立体热源烘烤出品也会更加的专业。

同时可以看到蒸箱和烤箱操作面板并不在这一区域：

而是集中到了集成灶的上方，对称统一的触控面板，左边是蒸箱，右边是烤箱。我觉得这也是这款产品设计上的亮点之一，不用弯腰设置时间，温度或者开关程序，放入菜肴之后站立就能控制，减少了弯腰和蹲下的时间和次数，对于老年人来说非常友好。

点触按键的图片下方直接配件配置了中文，使用起来自然也没有什么难度：

2+2的配置，上方两个灶头，一汤一菜，下方蒸箱和烤箱同时运行，一蒸菜一烤菜，普通三口之家一下子就能出菜了，可以节约不少时间。

即便是4-6口人，或者家里偶有亲戚朋友来做客，可以同时蒸几个菜，烤个大菜，出菜速度和效率也能提高不少。

再来看看集成灶的控烟能力：

亿田S8E采用了隐藏式外翻面板，关机的时候面板闭合盖住烟道，开机的时候面板外翻，聚拢油烟。

点火的时候，面板就会自动打开，并开始抽油烟，简化省去了开启油烟机的这个步骤。

烟道距离灶台是29cm，在油烟或水汽没有完全散开，还在升腾的过程中，就被烟道吸走了，效率很高。

动图可以对比一下开机后的瞬吸效果：

近距离可以看到，油烟很有秩序的往风道里面跑，外翻盖板不仅阻挡了油烟的扩散，也很好的起到了聚拢的效果。

同时集成灶的烟道口设计非常合理，不仅不会撞头，也不用担心会遮挡视线，同时烟道前方的挡板是可以拆下彻底清洁的，问了下导购，说是可以用开水冲洗，感觉后期维护也挺简单。

触控面板的最右侧按键是风速档位，可以控制吸力的大小：

应该是因为侧吸下排，下置了风机的关系，站在集成灶前烹饪的时候感觉噪音要比普通的油烟机小多了，毕竟普通油烟机的风机就在头部前方，距离近自然噪音就更明显了。

需要注意的是，因为是下排油烟，所以安装的时候需尽量贴近厨房的烟道，这样就不会浪费下柜的空间，毕竟厨房下柜的空间是非常金贵的~

亿田S8E可以选择左出风或者右出风，同时也支持天然气或者液化气，面对各种厨房布局适应性还是比较强的，下方烟道的打孔，直接交给安装师傅就可以了，这点无需担心。

结语：

我们对于这次探店的实际体验还是比较满意的，亿田S8E符合心里预期，无论是颜值和做工，都能感受到大品牌的用心，机器细节上的一些处理也不错。

控烟效果好，整体省空间，5kW大火力也能胜任中式爆炒。

蒸箱烤箱独立配置，不用弯腰即可操控，出餐效率更高。

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最后，集成灶技术已经足够成熟，且正越来越普及，是现代厨房布局的推荐方案之一，如果对于蒸烤都有需求，且想要快速出餐的，选择蒸烤箱时可以考虑这款集成灶。