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喜欢蛋挞不用买,超简单方法,10元能做1大盘,零添加放心吃

杜锐美食 20-11-06 关注

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喜欢蛋挞不用买,超简单方法,10元能做1大盘,零添加放心吃

很多宝宝特别爱吃蛋挞,每次出去吃西式快餐,蛋挞是必点品。这也的确,特别是刚出炉的蛋挞,外皮酥脆,挞心滑嫩,不要说孩子们,就是大人也会忍不住吃上一两个。蛋挞这么好吃,能不能在家制作呢?答案当然是肯定的。喜欢蛋挞不用买,超简单方法,10元能做1大盘,零添加放心吃。我们也知道,出去吃蛋挞,价格的确不菲,一个蛋挞动辄5-10元不等。看似漫不经心,数次算下来,实则花费不低。那最实惠的办法,还是在家自己做蛋挞,现在,人们过日子都精着呢!

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自己在家做蛋挞还有一个好处,那就是健康零添加,鲜牛奶鸡蛋、细砂糖,都是用质量最好的。现在,现成的蛋挞皮,质量也都相当好,这样算下来,10元就能做1大盘,性价比是超高的。蛋挞是西点类最简单的一款,只要调配好蛋挞液,剩下的工作就交给烤箱了。“每一个热爱烘焙的人,都是对生活有热度的人”!这款酥皮蛋挞,哪怕你是零基础的烘焙小白,也能轻松驾驭,让你从此爱上烘焙,做一个对生活有热度的人。

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今天,给朋友们推荐一款蛋挞中的精品,酥皮蛋挞。这款蛋挞烤出来后,外皮酥脆,挞心滑嫩,特别容易形成鲜明的对比,绝对是蛋挞中的精品。做这款蛋挞切记这几点:1、调配好的蛋挞液一定要过密筛,把表层的泡沫过滤去。要不,鸡蛋搅打后形成的表层泡沫,烘烤的时候,容易被烤糊变焦,形成一层黑膜。2、每台烤箱的热力有区别,根据自家烤箱热力情况,酌情调整温度10-20度。最后5分钟一定要严密观察,以防烤糊变黑。3、蛋挞成功的标志:表面出现标志性的小黑点。

酥皮蛋挞(6个用量)

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主料:牛奶80克、鸡蛋1个、细砂糖40克

配料:蛋挞皮6个

烘烤:置烤箱中层,上下火200度,烤20分钟。

制作过程

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1、取一个小奶锅,倒入纯牛奶80克(约65ml),下入细砂糖40克,把奶锅加热至细砂糖融化后,立即离火,室温自然放凉。

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2、鸡蛋1个,清洗干净外皮,打入碗内,搅打成均匀细腻的全蛋液。要搅打至看不到蛋清为标准,绝对不能有小块的蛋清小粒。把搅打好的全蛋液与室温放凉的牛奶混合均匀。

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3、取一只密筛,把混合均匀的蛋挞液过筛2遍,过滤去表层的泡沫。这些泡沫是搅打鸡蛋液形成的,一定要过滤去,否则,在烘烤的过程中容易形成一层烤糊的黑膜层。

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4、取6个蛋挞皮,从冰箱拿出后要室温搁置一下。把调配好的蛋挞液平均倒入这6个蛋挞皮里面,标准“七成满”。因为蛋挞在烤制的过程中会出现回缩现象,挞液倒入过满会溢出而功亏一篑。把生蛋挞放置在一个披萨盘或方形烤盘内,放在烤网上面,或直接用自带烤盘烘烤。

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5、提前预热烤箱,上下火200度,把烤网或烤盘置烤箱中层,烤20分钟。最后5分钟要严密观察,出现标志性的小黑点即可。把烤好的酥皮蛋挞取出,略微搁置,就可以享用外皮酥脆、挞心滑嫩的酥皮蛋挞了。爱吃蛋挞不用买,在家也能做,1大盘成本10元,外皮酥脆掉渣。

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