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湖北媳妇告诉你,除了小龙虾和莲藕,剁椒藕带也值得一尝

绮美绘语 09-15 14:00 关注

我们都知道湖北盛产小龙虾和莲藕,潜江虾皇、洪湖莲藕已经成了湖北的代名词。其实除了这些,湖北还有一绝,便是那莲的幼嫩根状茎,俗称藕带。在没成为湖北媳妇之前,我还没见过藕带呢,后来才知道,当条件适宜时,藕带膨大后就成为了莲藕。

湖北媳妇告诉你,除了小龙虾和莲藕,剁椒藕带也值得一尝

而藕带通常为白色、黄色、粉黄色,最合适采摘的时间是夏季的雨后,顺着伸出水面的"绿桩"向下直至淤泥中的根,在连着两根藕苗那一端,粗的一根就是藕带。每年夏季,在湖北的菜市场基本都能买到新鲜藕带。

湖北媳妇告诉你,除了小龙虾和莲藕,剁椒藕带也值得一尝

那我们应该选择何种藕带才好吃呢?作为湖北媳妇,今天就很负责任地教大家区分鲜嫩藕带的方法。首先看藕带的颜色,由于水质和泥土的关系,藕带会存在一些色差,这是正常的,但是不管怎样,藕带的颜色都不会太深,如果颜色太深,并且像长了很多麻子,那说明这个藕带已经放置过一段时间了。其次看藕带的头,只有一个头,没有其余分叉的地方,俗称子弹头,这就是最好的藕带,如左图中的藕带,而右图中的藕带就包含分叉的部分,这样的藕带则会老一些,没有那么脆嫩。

湖北媳妇告诉你,除了小龙虾和莲藕,剁椒藕带也值得一尝

正好今日中午吃的剁椒藕带,就跟大家分享一下其做法吧,非常简单快捷!

湖北媳妇告诉你,除了小龙虾和莲藕,剁椒藕带也值得一尝

买回来的藕带先洗净,去头去尾,然后斜刀切成薄片,再放入清水中泡3分钟,以免藕带变黑,当要下锅炒的时候再捞起来沥干水分。(我这份藕带就长了些麻子,因为这是前天在菜市场买了两份,这一份放了两天,所以建议大家现买现吃吧!)

湖北媳妇告诉你,除了小龙虾和莲藕,剁椒藕带也值得一尝

准备一大勺子红剁椒,适量蒜末。

湖北媳妇告诉你,除了小龙虾和莲藕,剁椒藕带也值得一尝

锅里放适量花生油烧热,先将剁椒和蒜末放入爆香,然后下入藕带翻炒2分钟。

湖北媳妇告诉你,除了小龙虾和莲藕,剁椒藕带也值得一尝

依次加入少许食用盐、鸡精、葱花调味,即可出锅。

一道非常爽口的剁椒藕带就做好了,如果你所在的地方也有藕带,那就赶紧试试这道剁椒藕带吧,如果你所在地方没有藕带,那么你可以网购袋装的泡椒藕带,味道也不错哟!

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全部评论 (3)
绮美绘语
0
09-18 21:59
值友4149135298: 藕带是真的好吃😋 1

[赞][赞][赞]你很有眼光

值友4149135298
0
09-18 21:52

藕带是真的好吃😋

绮美绘语
0
09-15 15:12

这是来湖北后,觉得最新鲜的一道菜,以前都没吃过

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