开个香 篇六：研磨器的实用之选—京瓷CM-20陶瓷研磨瓶开箱测评

创作立场声明：通过对比宜家、欧烹研磨器，展示京瓷CM-20研磨器，希望给大家选择研磨器有参考和帮助。

购买理由

作为一名家庭煮夫，家里领导热爱西餐，无奈我只能现学现卖，每周都要搞几次西式烹饪来伺候她 （其实是因为这样可以省很多下馆子的钱 ）。在西餐烹饪里，尤其是制作牛排时，普遍都要用到黑胡椒和盐。因为现磨的总是比较香的原因，研磨器的使用就非常频繁了。

西餐必备的两种调料

黑胡椒比较好打发，硬度不高，对空气湿度也不太敏感，所以随便买了一个宜家19.9元的伊哈迪研磨器就能搞定：

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这款研磨器性价比真的很高，研磨芯是陶瓷的，硬度足够，瓶子比较小，转起来很方便。但是有一个很**的缺点：没有配盖子！ 所以一旦用在盐粒上，除非每次用完都擦干净瓶口，否则不出几天就融成水，糊成一团。。。。

为此，又看到个大妈里经常推的牌子“欧烹”，号称“304不锈钢”“一器两用”，价格还很便宜才25，于是果断下单了：

杯具的是，这玩意比宜家19.9的差远了，虽然有盖子，但是磨玫瑰盐后几天还是会糊住，然后就生锈了。。。。使出吃奶的劲儿，盐再也出不来。。。而且这玩意贼长，即便用来磨黑胡椒，也是十分麻烦，白费25大洋

有了这次教训，决定投入更多预算给研磨器，毕竟这玩意自己真的很常用。一开始看中标致：

好是好，就是。。。。。。钱包君表示不干 没办法，只能继续寻找。仔细想一想，如果要耐用就买陶瓷研磨头的，那日本公司京瓷不就是专门做这些玩意的嘛 京瓷这家公司，应该很多人都认识，放张官店介绍图：

于是上京瓷旗舰店找了一下，嘿，还真有：

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又花了半天研究了一下，发现京瓷的研磨器分三款，除了肉眼可见的大小不同，我整理了一下其他不同。

CM-10系列，分黄、白、黑三色，对应用于芝麻、结晶盐、胡椒，不能调节粗细：

CM-15系列，分黄、白、黑三色，对应用于芝麻、结晶盐、胡椒，可以调节粗细了：

以上两款虽然也是made in china，但是只在日本销售。

CM-20系列，颜色不再对应专用材料，而是都一个瓶子多种材料都可以研磨，颜色只是外观区别，同时可以调节粗细：

不能调节粗细的cm10就先淘汰了，cm15和cm20价格差不多，就果断下单买了cm20，心里想着这次再打水漂我就咬牙上标致。。。。 幸好，没有选错，于是有了这一次开箱测评。

外观展示

外包装挺简约，就一普通软壳包着：

背面的使用说明，东莞产：

拆掉外包装，露出真面目：

选的蓝色款，瓶头是塑料材质，质感还算通透：

瓶身是玻璃，印着“啥都能磨” ：

最重要的研磨头部位，外面的调节粗细旋钮是塑料的：

这款研磨器的研磨头是无法拆卸的，顶多就是把粗细旋钮摘下来，所以无法看到核心的陶瓷刀部分：

当然，从“菊花”往里看还是能看到一些的 ：

外观横向对比

虽然价位上差了70块，但是同是研磨器，京瓷这款CN-20到底比宜家19.9的和大妈上热门的“白菜”欧烹强在哪儿呢？我们可以放一起比较一下。

先是瓶身，欧烹的是塑料材质，宜家和京瓷是玻璃，一眼看过去就很明显，玻璃的不但耐用，外观也更通透，而且矮胖的瓶身设计在研磨旋转时更加方便：

其次是旋转瓶头部分。欧烹的号称304不锈钢，但用了几次就生锈了 （他家这款是双用设计，所以有两个头），而且磨砂的不锈钢材质容易留下各种痕迹。

京瓷的瓶头是塑料材质，质感和外观都还不错，里面也比较光滑，感觉很容易清洗

宜家的同样是塑料材质，黑色的磨砂质感更不显得脏，唯一缺点就是没有瓶盖，容易受潮：

为了更好观察瓶头，三款里的粗细调节旋钮都被我拆下来了，同时欧烹和宜家的研磨刀也拆了下来，可以看到瓶头的研磨刀部分，同是陶瓷材质，但外观上感觉还是有所区别，两者同是用一根弹簧来配合旋转盘以便控制研磨器的缝隙，从而控制粗细。

京瓷的则无法拆卸掉里面的主研磨头，且无弹簧，单纯靠旋转盘调节粗细，在使用中，感觉这样的设计让一圈的缝隙更加均匀，也更易调节：

接下来看看最核心的研磨刀部位，从左到右分别是欧烹、宜家、京瓷，京瓷的因不可拆卸只能看菊花，但是很明显对比京瓷的陶瓷刀是最大，也是研磨纹路最多的，这必定会影响到实际研磨的精度和效率：

头部安装好后再来对比看看：

全身照对比来一张：

实际使用对比

是骡子是马还是要骑一下才知道 所以还是要实际研磨感受一下。

首先是比较好研磨的黑胡椒，嗯我这装黑胡椒的瓶子也是宜家的嘿嘿（瓶身和他家研磨器瓶身是一样的）：

一号选手欧烹出场 ：

调个粗细，请忽略它恶心的生锈外部：

研磨结果，使用起来还是一如既往不方便，磨黑胡椒倒是还行，有点“挤压”的感觉，均匀度较低：

可以看到磨完后，有很多细粉塞在刀缝，整整一圈，很难清理出来：

接下来是二号选手宜家：

用起来相对舒服快速，均匀度也一般，但是总体颗粒状比欧烹好：

刀缝同样有所残余，但总体量比欧烹少很多：

最后是三号选手京瓷：

同样有所残余，使劲敲一敲可以出来：

接下来是比较难搞的玫瑰盐，因为矿物盐硬度比较高，也比较脆，如果陶瓷研磨器不好，很难磨出来：

同样是不耐打的一号选手欧烹：

嗯，非常难磨。。。 磨了好久，只出来一点点粉末：

接下来是性价比之王二号选手宜家：

相对比较轻松，但是出粉量也不多，颗粒感和均匀度还不错，只是没有盖子。。。过个三五天，瓶子里就受潮，盐粒变成盐水。。 ：

最后是京瓷：

磨起来卡卡响，有种砍人头的感受，由于出粉很多，我一下子磨了两坨，黑色部分是刚才没清理掉的黑胡椒请忽略，可以看到均匀度和颗粒度都是比较好的：

最后摆在一起拍一下，从左到右分别为京瓷、宜家、欧烹，对比就明显得多了：

使用一个月后的再次实战

刚买的东西，总是有光环加成，是不是真的好用，要经过时间考验，于是从买来开箱测评后，我又持续用了一个月，基本用来磨玫瑰盐，而宜家无盖那款则用来磨黑胡椒，至于欧烹。。。。魔都的朋友帮忙回答一下是属于哪类垃圾

恰好最近想吃牛排了，拿一块ribeye来给大家单独展现一下京瓷这款CM-20的玫瑰盐研磨效果：

这是一块普通澳洲安格斯肉眼。在奸之前先要用玫瑰盐稍微调味一下，有请京瓷研磨器，动图来一张：

可以看到使用一个月后，研磨玫瑰盐依旧十分给力，缺点就是如果拿的高度比较低的时候，盐粒容易一坨掉下来，不能足够均匀地撒在肉上，而举高后，就容易得多了。接下来是观察研磨在肉上的盐粒时间，为了让大家更好看到盐粒，我调的粗度较高：

总结

使用至今，对这款研磨器还是十分满意的，我的钱终于不会打水漂了。，我的盐终于能正常出来了。

优点：

1、瓶身设计合理，研磨操作比较方便

2、研磨陶瓷刀头，硬度高，磨玫瑰盐之类的矿物质都没问题

3、瓶盖密封性不错，使用一个月瓶内盐粒未受潮

4、出粉量大，研磨效率比较高

缺点：

1、价格还是偏贵了一些，如果是六十左右的价格比较合理

2、外观设计还是比较家常普通，不够打动人。

3、不可拆卸刀头，如要清洗头部比较麻烦

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