生活记录 篇一：好吃不过饺子【翡翠白玉白菜水饺、烧麦】

好吃不过饺子~

天气渐冷，嘴巴也越发馋了

来份热腾腾的饺子心里暖暖的~~

今天推荐一个翡翠白玉白菜水饺烧、麦

白菜包裹各种馅料，做出的水饺，汁水满满，好满足……

用料：

今天做的是白菜香菇猪肉馅的

白菜：四分之一颗

猪肉：200g；新鲜香菇：10只；黑木耳：10只；生抽、胡椒粉、五香粉、花椒粉、料酒、香油、盐、糖、葱、姜、榨菜适量；鸡蛋1只；饺子粉：400g；水、菠菜汁各100g；

制作步骤：

1、饺子皮制法：

饺子粉200g加温水100g左右，面包机饺子功能，成面团。

饺子粉200g加打碎的菠菜汁100g（生菠菜叶不加水榨成的汁，一般160g蔬菜可榨100g蔬菜汁，再过滤一下），面包机饺子功能，成面团。

盖保鲜膜醒20～30分钟；

2、白面团搓圆椎，菠菜面团擀成扁长椭圆；

3、把白色包入，中间捏紧，捏完整，两头开放

4、切成小段，按扁

5、擀成圆形饺子皮，饺子皮要擀得薄一点

6、包入内馅，对折，中间捏紧，两个手食指放一起，饺子放食指上，用两个大拇指往食指上推，双手一挤，包时中间白皮显大一面朝外。完成！

敲重点：

白菜饺包法：

①手弯成窝形，放入15克的馅

②对折成半圆，捏牢中间

③由两边向中间封口

④双手拇指和食指按住边

⑤同时向中间轻轻推挤

⑥双手一挤，中间鼓起成木鱼状

（找一个光线充足的地方，多角度拍摄美美哒的照片，在这里展示商品的外观图）

彩蛋：烧卖：

同上一样，饺子皮中间放入馅，左手托馅皮，右手拇指和食指在皮馅脖子掐一下，哈哈，这样形容有点搞笑。

Tips:

1、一斤面粉大约可做70个左右啦

2、普通面粉是中筋粉，饺子要用饺子粉哦，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。

用到的工具：

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