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​家里蹲的第N天,我成了朋友圈里的新厨神

食在值小小值 02-10 15:08 关注

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本文经北京吃货小分队”授权转载,原标题《如何成为朋友圈里的新厨神》作者:锅锅,未经允许请勿转载

家里蹲的第N天

每天净琢磨做什么吃了

这次小分队做了一些简单的菜式

还附赠一份快手菜谱

赶快康康有没有你需要的~

1初学者入门菜

(20分钟左右)

-自制煲仔饭-

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@王哥的菜谱:
准备材料:适量的米、腊肠、香菜、姜丝、葱、酱油、盐
1.洗好米,放入整个腊肠,用铸铁锅中大火一起煮。煮到水干之后改小火,沿着锅边淋一勺油(这步是形成锅巴的关键)接着小火焖15分钟出锅
2.把腊肠切片,加入香菜,姜丝,葱,淋薄盐酱油拌匀
3.开吃

-快手咖喱饭-

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@表哥的菜谱:
准备材料:鸡腿、料酒、葱、姜、鸡骨头、洋葱、胡萝卜、土豆、咖喱
1.把鸡腿肉去骨切丁,用料酒腌制20分钟。然后热锅冷油放姜,把鸡块炒至金黄备用
2.热锅冷油下葱姜爆香后,放入鸡骨头,熬出鸡汤乘出备用
3.热锅冷油依次放入洋葱、胡萝卜、土豆,翻炒至7成熟,倒入炒好的鸡块,然后倒入鸡汤,放入咖喱。中火焖煮20分钟即可。(焖的时候要翻动一下避免粘锅)

-韩剧同款泡菜炒饭-

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@卓女士的菜谱:
准备材料:洋葱、肉、料酒、泡菜、香油、白糖、米饭、蚝油、胡椒粉、盐、青椒片、黑芝麻、海苔
1.锅中倒油,炒洋葱,洋葱有香气了倒肉,加料酒炒炒
2.倒入泡菜炒匀,加一点香油和白糖
3.倒入米饭,戳散,加蚝油、胡椒粉和一丢丢盐
4.加青椒片,黑芝麻,搅和搅和出锅
5.最后码上海苔碎碎,开吃

-百吃不腻厚蛋烧-

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@大岁的菜谱:
准备材料:鸡蛋、牛奶、糖、盐、油
1.四个鸡蛋,打入碗里,用半个蛋壳做容器接牛奶,倒入四次。加一勺糖,少许盐搅拌均匀
2.最小档火,玉子烧锅刷油,放入蛋液。待表面液体不流动后迅速翻锅
3.继续刷油,倒蛋液,在未完全凝固时卷蛋。直至蛋液用完,出锅切块。冷藏更好吃。还可配三明治,果酱

-超简易酸奶糕-

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@陨石的菜谱:
准备材料:鸡蛋,浓稠酸奶,玉米油,低筋粉,糖
1.取四个鸡蛋,蛋黄蛋清分开在无油容器
2.180g酸奶加20g油混匀
3.加入100g低筋面粉拌匀至无粉
4.分两次加入蛋黄搅拌均匀
5.拿出步骤1的蛋清分三次加入70g糖打至湿性打发
6.将打好的蛋白霜,分三次加入步骤4的面糊中。用刮刀轻柔搅拌
7.放入模具,上锅蒸40分钟(记得放足够的水)。出锅,冷藏后更好吃!

-奶油蘑菇意面-

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@月的菜谱:
准备材料:意面、盐、蒜、鸡肉、蘑菇、淡奶油、牛奶
1.水开煮至沸腾,放入意面加盐煮8-10分钟
2.然后做白酱,先炒香蒜,加入鸡肉和蘑菇翻炒,倒入淡奶油和牛奶,比例1:1,煮至沸腾
3.把意面放入白酱内,大火收汁,粘稠后即可出锅

-宜宾燃面-

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@西红柿的菜谱:
准备材料:芽菜、肉、花生、小米辣椒、蒜末、葱末、香菜、碱水面、辣椒油、花椒油
1.把芽菜和肉炒成臊子,把花生碾碎,小米辣椒、蒜末、葱末、香菜放在面上面
2.面用碱水面比较筋道,煮的时间稍短一些,不会软成一坨
3.夹到提前倒好辣椒油和花椒油的碗里,拌开了就可以吃了

2进阶版厨神

(一个小时左右)

-零失败土豆牛腩-

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@糯米的菜谱:
准备材料:牛腩、料酒、酱油、淀粉、土豆、番茄、洋葱、放蒜、干辣椒、花椒、姜八角、香叶、桂皮
1.牛腩切块,加料酒,酱油,淀粉,盐腌制
2.用肥腩化油,土豆炒一下表面盛出备用,这样不容易融化。
3.放油加番茄,洋葱炒软出汁备用|
4.铸铁锅,下油,放蒜,干辣椒,花椒,姜炒香,放牛肉,加料酒翻炒,加酱
5.油,疯狂翻炒以免粘锅
6.倒入番茄洋葱,八角,香叶,桂皮,继续翻炒
7.加水,开始炖30-35分钟
8.加土豆,继续炖45分钟,加少许盐
9.出锅

-料超多的春卷-

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@钟憨憨的菜谱:
准备材料:韭菜、豆芽、鸡蛋、菠菜粉丝、五花肉、甜面酱、葱丝、饼
1.把韭菜、豆芽、鸡蛋、菠菜粉丝、五花肉分别炒熟备用。
2.准备甜面酱、炸好的排叉、切好的葱丝
3.就…想怎么卷着吃就卷好了

-家庭自制炸鸡-

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@仙贝的菜谱:
准备材料:鸡翅根、盐、椒盐粉、姜粉、鸡蛋一个、面包糠
1.鸡翅根切一刀泡一泡去掉血水,吸干水分擦干净
2.放盐、椒盐粉、姜粉(没有可以放姜末)、淀粉、打一个鸡蛋一起拌一拌,腌制半小时,炸前撒面包糠(没有也可以)
3.油热后下油锅,鸡翅放下去要瞬间滚油花就是对了,然后小火炸8-10分钟,不时翻面以免炸糊
4. 出锅可再炸一下下保持酥脆,粘辣椒面蘸水或蕃茄酱,开吃

-自制小圆子-

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@林林的菜谱:
准备材料:小圆子、红豆、核桃
1.自己搓好小圆子
2.煮熟后放入熬好的红豆沙里
3.开吃

-面条虾-

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@陈笑笑的菜谱:
准备材料:虾、料酒、姜、生抽、胡椒粉、面条
1.虾去头去壳开背去虾线,最好是留虾尾
2.放碗里,加入料酒、姜、生抽、胡椒粉,腌十五分钟
3.下面煮半熟,过凉水,把水倒了
4.虾裹上蛋液再裹上淀粉,然后把面缠在虾上,下锅放油炸就可以了

-黄金鸡腿-

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@陈笑笑的菜谱:
准备材料:鸡腿、料酒、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡蛋、淀粉
1.鸡腿需要腌,把鸡腿剪开将肉外翻,这样容易炸熟
2.放碗里,加入2勺料酒2勺生抽1勺胡椒粉1勺五香粉(我不吃辣的就没放辣椒)
3.然后抓匀,腌30分钟左右
4.拿出来裹上蛋液和淀粉和在一起的糊,下锅炸至金黄,大概七八分钟吧就可以了

-可乐鸡翅-

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@菜菜的菜谱:
准备材料:鸡翅、可乐、老抽、芝麻
1.准备鲜鸡翅8个,锅内倒少许油,把鸡翅两面煎一下
2.鸡皮微微焦黄色就倒入没过鸡翅的可乐,加一勺老抽,然后小火炖阿炖
3.最后大火收汁,收汁前加芝麻

感谢大家提供的独家菜谱

希望在这段特殊时期

宅在家,多做饭,少叫外卖!

等疫情结束了,祝每个人都成为大厨

你在家学了哪些好吃的菜?

欢迎在评论区说一说~

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全部评论 (4)
KimYup
0
02-10 23:51

现在朋友圈里先是女性晒烘焙,然后慢慢开始男性也开始晒炒菜了。

值友6990584266
0
02-10 19:07

我一直以为可乐鸡翅是0失败的,直到有一天朋友用的蓝色的百事[邪恶][邪恶]

值友6857955433
0
02-10 18:59

我就想在家烤小烧烤[尴尬]

古天乐的普通话
0
02-10 15:36

歪个楼,朋友圈的老厨神被隔离了?

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