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越想滋补养生,越要在入秋后吃这个!

美食工坊 09-03 13:23 + 关注


越想滋补养生,越要在入秋后吃这个!

民间素有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法,褪去了夏日的炎热,迎来了秋日的清凉,滋补的食材就该满满上道了!

一节莲藕,刚削开外皮,露出它洁白,水灵灵的果肉,对半剖开则是蜂窝状的小洞洞。细心观察你会发现,什么叫真正的藕断丝连,牵出的丝细到能钻过妈妈缝纫针的针孔~

越想滋补养生,越要在入秋后吃这个!

又一年秋天,到了贴秋膘的季节,光吃素就显得寡淡无味了些。美食君也做过不少有关莲藕的菜谱了,滋补的,配饭的,下酒的,各有其味,各食所长。

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(点击上图,即可学习)

为了不破坏愉悦的进食心情,同时控制热量的摄入,美食君用莲藕夹肉入锅蒸,清淡而不失鲜美,造型大气接地气,绝对是家宴的首选作品!

莲 藕 蒸 肉

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莲藕1节/肉末200g
洋葱10g/蛋黄1个/淀粉10g
料酒5g/白胡椒粉2g
生抽适量/葱花少许

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1.肉末里加入切好的洋葱碎,再加入生抽,淀粉,并搅拌均匀。

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2.将莲藕去皮,切成薄片。(尽量切的薄一点,这样最后做造型时才不易断裂,如果切的藕片比较厚,可以通过焯水使其变软)

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3.取适量肉馅放入莲藕片中,将藕片折起,做成半包裹形状。

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4.将莲藕依次摆入盘中,中间放入一个蛋黄。
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5.上锅中火蒸15-20分钟,直到藕片变软。

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6.好重口的小伙伴,可以用生抽,蚝油和淀粉调成芡汁,煮沸后勾芡在莲藕上,撒点葱花就OK啦!

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这道盛开在盘中的莲藕花,宛若一位素雅又端庄的淑女,入嘴的每一瓣都带着莲藕的脆,猪肉的香!

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汪曾祺曾说:“愿意做菜给别人吃的人是比较不自私的。”食物虽然不会说话,但在下厨人的手中却变得有魂有魄,有思想了~



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全部评论 (1)
ccwwll1313
0
09-05 19:42

最后一段说的特别好

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