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十三香烤乳鸽

值友2911674132 09-02 23:40 + 关注

小编注:此篇文章来自#原创新人#活动,成功参与活动将获得额外100金币奖励。

乳鸽平常在外吃就吃得很多了,但是如果到了自己做的话,你可以做到跟外面一样好吃?哈哈哈,事不宜迟,进入今天的乳鸽教学,让你也可以一步到位,学会自己烤乳鸽。

首先,你需要一台daogrs的搪瓷款蒸汽烤箱M6S,因为daogrs蒸汽烤箱有这独立的上下控温和搪瓷的耐高温内胆,可以使你的乳鸽上色更好,表皮更脆,肉质更爽滑。

然后今天我们要准备的食材有:去毛乳鸽1只、生抽15克、老抽5克、料酒12克、糖3克、十三香3克,玉米油15克、椒盐3克,姜40克。

我们先将乳鸽清洗干净,然后用厨房用纸包裹着乳鸽,充分吸收乳鸽表面上的水分,保持肉身干爽,然后我们再用牙签在乳鸽身上都戳一下,以便等一下腌制入味,然后把乳鸽的脚的关节后半截和翅尖剪掉。

十三香烤乳鸽

处理好乳鸽之后,我们把准备好的生抽和老抽等等调味料都加在一起,注意不要添加玉米油,玉米油是在后面翻烤的时候用的。把乳鸽全身上下都抹上调味料,按摩片刻后,把姜塞到乳鸽的里面,然后放入保鲜袋内腌制3小时以上。

接下来准备一张锡纸,把已经腌制好的乳鸽放在锡纸上,用绳子绑好乳鸽的脚和脖子,以便于等下烤好后定型的。包裹好后,就将蒸汽烤箱选到上下烤功能,温度200度预热,等蒸汽烤箱达到了指定温度后,把包裹好的锡纸乳鸽放入蒸汽烤箱中层,时间选到30分钟。

十三香烤乳鸽

当乳鸽在烤箱中已经烤了10到15分钟的时候,我们就把乳鸽拿出来,打开锡纸,这时候乳鸽是已经开始上色的了,但是颜色是偏浅的。所以我们需要继续涂油上色,可以适当加一点老抽,因为老抽的上色效果是相对明显的,生抽主要是味道的。当整个乳鸽都涂好之后,我们可以不用锡纸包裹着,直接放入蒸汽烤箱中继续进行烘烤。

十三香烤乳鸽

等时间到了,我们就可以把蒸汽烤箱里面美味的十三香乳鸽拿出来咯,然后加上一些个人喜好的摆盘,就可以上菜了。

这个乳鸽是相对于比较简单的了,因为处理的工作和步骤不会太复杂,相对于简单,容错率是比较高的,而且用料也是平常常见,家庭厨房可以找到的,所以这道菜是比较推荐平常在家的时候制作的。

这个方式不仅仅于乳鸽,对于我们平常常见的肉类都是可以同样处理的,例如烤鸡,烤鸭,烤鱼和烤排骨。根据每人的不同喜好,就可以做出不同风味的食品。

十三香烤乳鸽

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全部评论 (1)
静_无止境
0
09-03 16:56

这菜叶子也太不新鲜了吧[皱眉]

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