山药是个宝,蒸煮炖炒样样好,做成甜点也养胃

烘焙帮 19-12-30 关注

蔓越莓山药球

烘焙帮一向追求食谱多元化,尽量推出能够适合不同人群的甜点。最近甜腻的食谱不少了,今天就来一款特别适合宝宝和老人的小零食。

蔓越莓山药球做法简单,除了少许炼乳,也没有添加任何糖,软软糯糯的口感,特别适合咀嚼能力不是很好的宝宝和老人。

山药是非常健康的食材,营养高、热量低,有助消化。做成雪白雪白的山药球,点缀上微酸粉嫩的蔓越莓,立刻令人食欲大开!




山药是个宝,蒸煮炖炒样样好,做成甜点也养胃


材料

山药 250g

蔓越莓干 80g

炼乳 15g

椰蓉 适量


过程



山药是个宝,蒸煮炖炒样样好,做成甜点也养胃


1、山药去皮切片后净重250g。



山药是个宝,蒸煮炖炒样样好,做成甜点也养胃


2、80g蔓越莓干切碎待用。



山药是个宝,蒸煮炖炒样样好,做成甜点也养胃


3、山药片用大火蒸15分钟,至可以轻松戳烂的程度。



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4、熟透的山药加15g炼乳。



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5、将山药泥压拌均匀。



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6、再加入切碎的蔓越莓干拌匀。



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7、按15g一个,搓成山药球。



山药是个宝,蒸煮炖炒样样好,做成甜点也养胃


8、最后在滚一滚,沾满椰蓉。



山药是个宝,蒸煮炖炒样样好,做成甜点也养胃


9、小宝宝也能吃的蔓越莓山药球就做好了。

山药是个宝,蒸煮炖炒样样好,做成甜点也养胃

Tips

1、蔓越莓干可以换成其它果干蜜饯,例如葡萄干、蜜枣等。

2、由于山药品种不同,或者蒸制时吸水量不同,会导致山药泥软硬度不同。如果山药泥偏硬,可以加少许牛奶或淡奶油进行调节,如果山药泥偏软,可以加少许奶粉进行调节。

3、如果凉了不好入口,可以用微波炉叮十几秒稍稍加热。


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