炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法

云_淡_风_轻 19-12-29 关注

相信大家经常吃猪肝,猪肝含脂肪量低,含铁量为猪肉的18倍,还含有丰富的矿物质、微量元素及维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等成分,补血作用也很强,我也会经常做给孩子吃,稍不注意就炒老了,后来换了方法,炒出来很嫩滑,今天就来和大家说一说方法

炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法

猪肝200克切成薄片

炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法

用清水洗一下血水

炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法

血水洗干净以后,放在清水里泡一泡

炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法

有柠檬的可以切两三片放在水里,没有柠檬的滴几滴白醋,起到除腥的作用

炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法

泡半个小时,捞出来,控控水份

炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法

加入姜丝,花椒,料酒,胡椒粉,盐,玉米淀粉拌匀,腌十分钟

炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法

锅里倒入食用油,烧到九成热

炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法

倒入锅里,大火爆炒,如果料酒倒多了,可以控一下水份再炒

炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法

迅速的翻炒,炒到无血色就可以了,估计一分钟就熟了

炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法

然后盛起来,又嫩又滑的猪肝就炒好了

炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法

可以锅里烧油,再炒青椒或者芹菜,菜炒熟以后再放猪肝翻炒均匀就可以出锅了,尝了一下,吃不出来腥味,嫩滑可口,喜欢的可以试一试


炒猪肝又嫩又滑又好吃的方法


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全部评论 (6)
小浪子
0
01-01 10:09

应该还是先炒配菜,再下猪肝,否则猪肝会劳会冷

云_淡_风_轻
0
2019-12-31
targo: 九成热?怕是对油温有什么误解吧 1

我真说不好高油温算几成~我以为冒烟快着的算十成,比那个低一点点的算九成[尴尬]

targo
0
2019-12-31

九成热?怕是对油温有什么误解吧

值友6264333004
0
2019-12-30

我的做法反倒是不能用高油温,很容易老。上浆后不要等低油温立即下锅,稍稍定型筷子慢慢划一分钟稍偏生<中间有点血红),配菜炒的差不多了再加入断生即可。

云_淡_风_轻
0
2019-12-30
骨头: 太嫩 个人喜欢老地 1

哈哈~竟让我无言以对[狂汗]

骨头
0
2019-12-30

太嫩 个人喜欢老地

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