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这款月饼想吃必须提前定,晴溪花了三年的时间来打磨

长沙美食小分队 09-06 16:54 + 关注

这款月饼想吃必须提前定,晴溪花了三年的时间来打磨

在过节这件事情上,我是个很传统的人。比如我认为,月圆、人圆,才是中秋的模样。比如挑选礼品,一盒手工的、好吃的、不花哨的月饼才最蕴含情谊。

今年,我想带你们来这里,围坐赏月,看你们满足的笑脸。我想,年年都如此。

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占地20亩,有着“中式庭院美学餐厅”之名的晴溪庄园,应该是诗意和雅致的代名词了。逢节假,每每想要带家人外出用餐,这里总会是最优之选。

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以唐宋文化为核心,晴溪表达的是一种极简的生活方式,它有多美?置身于此,才能真正的感受到。

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从“客似云来”的门廊走入,在红砖石上驻足,身旁围绕着古老的木头和厚厚的树皮,古韵气息扑面。

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眼前是雅致的庭院、简朴的亭子,在这样诗意的环境下,坐在亭内观赏风景,就像是画中人。

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春有梅花,夏有芭蕉,三月桃花开,八月桂花香...每个季节呈现不一样的景致。

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从钢筋水泥的都市逃到有山有水的庭院,一步一景,还原了自然的美好。

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晴溪设有“柴门、梧桐、明月、银杏、清平会”五个园子,这些包厢的的名字也是源于中国的古诗词,简单不做作,却充满了意境。

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比如“清平会”,取自唐代教坊词牌名“清平乐”,寓意清雅平和。像“梧桐”,取自民间典故:“栽下梧桐树,引得凤凰来”,这也是晴溪专为婚宴所准备的场所,寓意福气吉祥。

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晴溪以包间为主,大大小小有22间,还有可容纳24桌散客和宴会的大厅,每晚都会有传统戏曲的表演。

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最大的包厢祖庵堂,专供祖庵席,祖庵湘菜“原材料选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准”,祖庵豆腐、祖庵甲鱼就是这里逢桌必点的招牌。

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传统的中秋节,就该吃传统的月饼,而传统的月饼,就必须得有传统的味道。

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这个理念体现在了晴溪月饼选材、制作和包装的每一个环节,这款月饼的诞生,晴溪花了3年的时间来打磨。

没有花哨的包装,不带流心的特效,真真正正的手艺人用好食材做出来的传统酥皮蛋黄月饼。

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咸 蛋 黄 」

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一枚好的酥皮蛋黄月饼,里头的蛋黄好不好,占了一大半的因素。晴溪的咸蛋黄供应商,是来自湖南浏阳达浒镇的养鸭人,这家人制作的咸蛋黄远近闻名,往往需要提前半年才能预订到。

好山好水里养鸭,他们坚持在河水溪流里生态放养,从父辈到现在,已经30年时间,日出而作,日落而息。

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“我们夫妻两除了养鸭,也不会做别的事了。就已经想好了要养一辈子的鸭子,不去做别的事了。”

——唐建安

新鲜的鸭蛋洗净后,晒干水分,让其自然出油,再浸人按特定配比调好的咸泥浆里头,最后捞出来,滚上一层干稻壳,一枚手工制作的咸鸭蛋才算是完成。

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接着,让咸鸭蛋静置一个半月,这时候剥出的咸蛋黄达到了它的最佳状态,颗颗圆润,金黄油亮。

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轻咬下去,蛋黄细腻,油而不腻,带着沙沙的又轻软的口感,咸香四溢。

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莲 蓉 」

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来自湖南湘潭的贡品莲蓉,沙软绵密,带着恰到好处的柔软和甜蜜。

制 饼 」

饼皮的来头也不小。晴溪寻遍湖湘大地的传统制饼师,最终找到了传承三代的制饼人:何承亮师傅,独家签约。

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“什么都变成了机器自动化了,但还是有很多非常细小而美好的事物,这是我们必须要守护的。就像以前学做饼是为了谋生,现在更多的是因为,我孩子特别喜欢吃我做的饼。”

——何承亮

面粉精选河套平原的特制一级面粉,粉质劲道。经过三年打磨,将饼皮、咸蛋黄、莲蓉的比例调至味觉体验的黄金比例。

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酥皮一口掉渣,酥香满溢,内有细腻清甜的莲蓉包裹着香糯酥沙的鸭蛋黄,是古朴的味道,也是家的味道。

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沿袭一贯的“晴溪”风格,连月饼的包装也是暗藏着东方美学。

凭借「隐山」系列走红的90后羊鷰,是晴溪签约合作的插画师,她的画里透漏着中国传统的古典韵味,又不失奇妙的创意想法。

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“只要有一个人从我的画里,看到了东方的、中国的、传统的美,那我就愿意一直画下去”。

——羊鷰

为晴溪制作中秋插画,一勾、一勒、一晕、一染,这青山绿水,描绘出的正像是游子归途的故乡风景。

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地 址

长沙县星沙大道20号

(北斗路与金茂路之间,香槟小镇对面)

电 话

0731-83877777

- END -


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全部评论 (8)
ekatepnha
5
09-06 17:15

感觉这个文章和月饼都挺油腻的

ai0808yy
0
09-17 13:34

开篇的“在”字用的好!后面写的什么没看。

super王木木
0
09-12 00:38

人均消费500的馆子。。。瑟瑟发抖

Mei_Nagano
0
09-09 00:32

买不起打扰了打扰了打扰了打扰了

骨头
0
09-07 10:45

借着月饼宣传饭店,按照之前跟本地打交道这类传媒公司报价,这个软文值个四位数的宣传费。另外这么软就别讲究什么好吃不好吃了,做这类宣传就是谁给的价高,这期就出谁的,不好吃没关系,专业写手给你写出花来!!

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