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不费一滴油,鱼肉也能酥掉渣,比油炸还香!

美食工坊 19-10-27 关注
不费一滴油,鱼肉也能酥掉渣,比油炸还香!

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不费一滴油,鱼肉也能酥掉渣,比油炸还香!

工作了一个星期,又到了美食君最爱的周末零食推荐环节。这次我们用巴沙鱼来制作一份简单易做的酥脆小零食。

说起巴沙鱼,大家一定不陌生,大型超市的冷冻柜里一定会有巴沙鱼柳出售。但却经常有人会将它很龙利鱼混淆。

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巴沙鱼与龙利鱼都经常被加工成雪白的鱼柳,送进市场中。但他们其实还是有很大区别的。

巴沙鱼是淡水鱼,肉质肥厚,脂肪较多;而龙利鱼是海鱼,刺少肉多,味道鲜美。在购买的时候只需要对比它们的厚度即可分辨出来,巴沙鱼柳会比龙利鱼柳更厚一些。

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巴沙鱼虽然是淡水鱼,却丝毫没有河鱼的腥味,这也是人们爱吃它的主要原因。处理好的鱼柳烹调起来最简单,厨房小白也能做好每一道“鱼菜”。

香 酥 巴 沙 鱼

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巴沙鱼柳1片/面粉30g

鸡蛋2个/干脆面80g

盐/黑胡椒/蒜适量

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1. 巴沙鱼洗净,用厨房纸巾吸干水分,将盐、蒜末、黑胡椒在表面涂抹均匀,腌制15分钟。

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2. 将鸡蛋打成蛋液,干脆面压碎铺在盘子上。

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3. 巴沙鱼柳依次均匀裹上面粉、鸡蛋液、干脆面。

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4. 烤箱预热180℃,将烤盘送入烤箱,上下火烤15分钟后,取出切块即可。

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干脆面充当了面包糠的角色,配合着面粉与蛋液,将鱼肉牢牢地包裹住。使巴沙鱼经过高温炙烤,却依然鲜嫩柔软。

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掰开一块,鱼肉纤维紧实,口感十分丰富。细细品味,不仅有干脆面的酥香,还夹杂着蒜末、黑胡椒的香味。

配上喜欢的酱汁,手中的香酥巴沙鱼变得格外诱人~

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这道香酥巴沙鱼无需油炸,操作非常简单,喜欢的朋友不妨试试哦。无论是当做给孩子的零食,还是招待朋友都很适合。

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