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澳洲牧场冷鲜直达,甄选M8-9级和牛的日式烧肉之王来德思勤了!

长沙吃喝玩乐V 19-10-25 关注

澳洲牧场冷鲜直达,甄选M8-9级和牛的日式烧肉之王来德思勤了!

【文末有重磅福利】

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日式烧肉之王 十月又增新店

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位于浏阳河畔的这家日式烧肉专门店,名为炭围日式烧肉,是湖南首家使用冷鲜澳洲和牛的日式烧肉专门店,堪称省内日式烧肉的巅峰

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不仅是芒果台诸多明星打卡之地,更是不少外地日料爱好者和日料从业人员,来长沙品鉴最多的一家店。

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在长达数月的万众期盼中,炭围日式烧肉终于又增分店,新店于今日亮相德思勤,为食客们带来极致味觉体验。

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和牛源自澳洲天然牧场 全程冷鲜直达

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步入店内,首先映入眼帘的是配备恒温控制系统的一整面冰柜墙,让顾客感受到食材的新鲜和安全。

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日式烧肉遵从突显食材本味的原则,对食材品质要求甚高。

店内澳洲和牛均源自澳洲天然牧场,全程冷鲜直达店内,如M8-M11级别的澳洲和牛,每日限量供应,每一口都让你惊艳。

现切肋眼

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现切肋眼甄选M8-M9级别的澳洲和牛,因部位和品质极为珍贵(每头牛身上仅有5kg左右),故为每日限量供应

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广受烧肉爱好者们喜爱的它,也是炭围店内售价最高的一款,有着十分美貌的纹理,堪称烧肉界口感最佳的食材

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厨师会推来现切工作台,展示和牛油花分布,食客确认切片厚度后现切称重。先撒盐做基础调味,并计时15分钟回温后才开始烧制。

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烧制时也颇有讲究,先一整块烧至轻微变色,再按照油脂的分布剪开,依据肥瘦逐一烧熟。横截面呈现出粉嫩色泽时,便是它的最佳赏味时机。

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现切肋眼烧制后愈发诱人,散发着醇厚香气,油脂处饱满多汁,肌理处紧实弹牙,让人一口惊艳,幸福感油然而生!

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搭配肋眼的特制蘸酱,一格为柚子胡椒,一格为芥末,为肋眼又增添了几番别样滋味。

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1v1尊享烧肉服务 专人讲解帮烤

日式烧肉的料理方式,还需要极高的料理技艺。因此,在炭围无需自己动手,可享受每桌专人帮烤服务。

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店员们不仅具有高颜值,且都接受过专业培训,会全程讲解、帮烤。并且,他们还会在品尝烧肉的步骤离开片刻,为食客创造私密空间。

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烧制过程中,店员还会勤换烧肉盘(平均每桌烧肉换网十次以上),确保每一口都是最佳风味,给予食客自始至终的仪式感。

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烧肉炉不仅选用优质炭火,还配备360度清风系统,与烤盘零距离、无死角,烧肉时无烟、无油,吃完身上也没有烧肉味

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贴心的炭围日式烧肉,还为大家准备了牙线和漱口水,可以及时清洁口腔。

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日式烧肉食材 款款以匠心打造

虽主打澳洲和牛,但炭围日式烧肉在中高端餐厅中性价比极高。在北上广深同级别的餐厅,人均几乎都是3倍以上。

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用于烧肉的食材摆盘精致典雅现点现切,让食客们感受澳洲和牛的原汁原味。

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搭配烧肉的三合一蘸酱碟各有所长,七味酱由七种天然香辛料调配而成,烧肉酱遵从日式烧肉调味,而海盐柠檬酱则清爽又解腻。

澳洲和牛组合

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这款澳洲和牛组合,选取澳洲和牛身上的不同部位,口感各有其独到之处

本日主推牛排

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澳洲和牛组合中,包含了一整块本日主推牛排,由厨师团队每日严选推荐。

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牛排刚烤出时稍稍静置片刻,再用剪刀剪开,这时便是品尝牛排的最佳时机。

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咀嚼时能感受到肉质的紧实、有韧劲,肉汁逐渐渗透开来,越嚼越香。

后腹肉

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后腹肉被切成薄而细腻的长条状,入口软糯,还能感受到来自油脂的甜香气息。

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烧制后,再卷上由白洋葱与香葱制成的盐葱酱,不仅能提香增鲜,还十分爽口开胃。

秘制牛五花

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有着迷人花纹的秘制牛五花,烧制时需等一面变色后迅速翻面。

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以筷尖夹起再送入嘴中,只觉肥瘦部分各具特点,醇厚的香气充斥口腔,可谓是肉味十足。

牛肋条

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经过秘制烧肉酱汁腌制的牛肋条,油脂分布均匀,酱汁经刀划处浸入其中。

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剪开、烧制全熟后,酱香与肉香二者在口腔中交织,自带一丝蒜香与微甜。

角切腿肉

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组合中的角切腿肉,因呈颗粒状,故又被称为“小块牛排”,不仅脂肪含量很低,并且烧制后口感不亚于整块牛排。

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烧制时需将角切腿肉与奶油塔一同炙烤,待和牛变色后再一一蘸取。

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搭配的奶油塔与蒜片,可为其增加多一分香气,叫人瞬间爱上。

松露月见涮涮烧

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这款松露月见涮涮烧,由两片薄而鲜美的和牛与特色调味组成。

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肉品选自和牛肩胛骨周围,是牛较少运动到的部位,因此肉质十分软嫩

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‍澳洲和牛在烧制之前,需用小壶先淋上秘制涮涮烧汁,浸泡一分钟,让清甜滋味浸入和牛纹理之中。

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用于蘸取的秘制酱汁,由珍贵的黑松露与有机生鸡蛋制成。店员会用筷尖将其调匀,待和牛烧制好后蘸取。

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吃进嘴里,只觉细腻柔滑、香甜可口,包裹着和牛的酱汁让肉质的口感更为丰富,却又不失其鲜嫩的本味。

澳洲和牛意式生牛肉

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在炭围,可生吃的澳洲和牛亦能尝到,例如这款澳洲和牛意式生牛肉,选自嫩度极高的嫩肩肉,价值不菲的黑松露酱使其口感更胜一筹。

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品尝时,需以筷尖将生牛肉卷起,包裹着黑松露、芝士碎与蔬菜沙拉,一同送入嘴中。

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生和牛柔嫩细腻,并自带一抹优质肉品的鲜甜,而各式配菜与调味的加入,使其口感更为丰富,美味的同时又十分营养。

澳洲和牛鸭肝寿司

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新鲜肥美的和牛、鸭肝,与软糯香甜的寿司米,将会碰撞出怎样的火花?这款澳洲和牛鸭肝寿司便是炭围交出的满分答卷。

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寿司选用适宜五分熟的澳洲和牛,其独特的肉质香气,因与米饭搭配而进一步得到升华。和牛与鸭肝一同火炙,最后淋上秘制酱汁,是值得等待的美味。

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夹起一块送入嘴中,在颗粒饱满的寿司米衬托之下,和牛与鸭肝的风味显得更为突出,丰腴的油脂充斥于口腔中,带来无比曼妙的咀嚼体验。

牛筋辣汤

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牛筋辣汤选用澳洲和牛的牛筋制作而成,十分符合湖南人的口味。

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以木勺盛上一碗慢慢品尝,只觉香辣浓郁,让人从头到脚都暖和起来,特别适合逐渐转凉的天气。

炭围限定冷面

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只在五月到十月供应的这款夏日限定冷面,由韩国进口面条制成,冰块的加入使其口感更为清凉爽利。

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品尝时需夹起面条,蘸上颇具特色的秘制泰式酸辣酱汁,其酸辣开胃的口感,可在品味烧肉时消解油腻。

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一口烧肉一口美酒 纵享愉悦时光

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定址德思勤的炭围新店,仿若藏于城南的一座隐逸之所,将喧嚣与冗杂隔绝于门外,传达着蕴含匠人之心的日式烧肉美学。

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暗黑工业风的装修风格,一步一景,颇具设计美感。无论是亲朋小聚、情侣约会,还是商务宴请都十分合宜。

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食客们在这里一边品尝美味烧肉,一边小酌几杯。在愉快的倾谈间,烦恼统统被抛诸脑后。

粉丝福利

10月19日-10月26日

到店消费

并免费注册成为会员

可享受8折优惠!

凭长沙吃喝玩乐推文到店消费

与店员对暗号“洋洋得亿

即可获得50元吃肉基金

(吃肉券需下次消费才可用

使用时限:10月19日-10月31日)

*福利①与福利②仅限德思勤店参与

tips:享受福利①折扣当天

可以凭福利②领券

领券后下一次到店时使用

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炭围日式烧肉·德思勤店(参与粉丝福利)

地址:雨花区迎新路复地星光天地1号楼2楼(红星实验小学正门口正对面)

电话:073182257677

营业时间:11:00—22:00

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炭围日式烧肉·浏阳河店(不参与粉丝福利)

地址:湖南省长沙市芙蓉区浏阳河大道B2-106号

电话:073182227677

营业时间:11:00-22:00



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全部评论 (1)
值友9375946319
0
2019-10-25

看的尴尬症泛滥,澳洲和 和牛 有半毛线关系,出了日本就不能叫和牛

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