社区主页 文章详情

王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比

美食作家王刚 01-12 16:58 关注

哈喽大家好我是王刚,今天我为大家分享一道家常菜【豆腐煮泥鳅】

王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比

【主料】

泥鳅(半斤)

【辅料】

老豆腐(一小块)

生姜(一小块)

小葱(几根)

植物油(适量)

【调味料】

食用盐(适量)

胡椒粉(半勺)


详细步骤如下▼▼▼


王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


【1】首先我们准备鲜活的泥鳅半斤(250克),泥鳅不能选择太小否则不好宰杀。




王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


【2】下一步开始处理,首先将泥鳅放在菜板上,然后将泥鳅的头切下来,由于泥鳅表面黏液较多且比较滑,同学们切记这一步必须小心操作。




王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


【3】切断泥鳅的头之后用菜刀将尾巴压住,然后用手反方向将腹部的内脏挤出来,最后将泥鳅头丢弃不用。




王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


【4】下一步开始准备辅料,准备老豆腐一小块,将豆腐从中间切开之后切成厚片备用。




王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


【5】准备生姜一小块切成姜片备用,准备小葱几根切成葱花备用,将切好的葱花放入盆中下一步开始制作。





王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


【6】首先我们把锅烧热,锅烧热之后加入适量的底油,油温6成热之后在锅中加入一勺食用盐。




王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


【7】然后将处理好的泥鳅下锅煎3分钟,同学们煎泥鳅的时候最好用锅盖挡住锅面,这样可以防止热油溅出伤人。




王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


【8】中途将泥鳅翻面煎香煎黄。





王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


【9】锅中再加入姜片爆香。





王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


【10】三分钟之后再加入适量的热水。





王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


【11】再加入切好的豆腐下锅,然后开大火烧开,大火烧开之后转中火煮5分钟,这一步的目的是把汤煮至浓白。





王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


【12】五分钟之后开始调味,锅中加入食用盐一勺,加入胡椒粉半勺。





王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


【13】调好味之后即可出锅上菜。


王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比


一道营养丰富的豆腐煮泥鳅就制作完成!




【豆腐煮泥鳅技术总结 】

1.泥鳅最好现杀现做以保证汤鲜味美

2. 泥鳅的表面黏液比较多,宰杀的时候需要注意安全,嫌麻烦的同学可以交给摊主来处理

3. 此菜适合工作压力大的人群食用,具有一定的养生功能

豆腐煮泥鳅的技术总结完毕!


关注“美食作家王刚”,让你从厨房小白秒变大神!王刚的美食精选 篇二十八:冬季喝什么汤?试试这道营养滋补的【豆腐煮泥鳅】,汤汁浓白鲜美无比

不仅可以学做菜还可以品尝美食,猛戳下方进入店铺,了解更多美食,这里总有一款属于你的“菜”~更多年货节折后超值优惠价等你来撩~(活动时间1月11-16号)

首页-美食作家王刚 shop430864427.taobao.com
淘宝, 店铺, 旺铺, 美食作家王刚

展开阅读全文

打开App,查看更多好文内容
全部评论 (6)
高级地精协会会员
0
16小时前
值友2234848244: 不好杀泥鳅可以锅烧热,把活泥鳅倒锅里盖上炕死,表面的涎就炕掉了,拿出来洗干净很好杀,我就是这样对付泥鳅的[高兴] 1

不好杀的在菜场叫师傅处理[喜极而泣]

美食作家王刚
0
01-13 16:27
Didadidat: 只喝汤吗,不吃泥鳅 1

肯定要吃啊

值友2234848244
0
01-12 22:47

不好杀泥鳅可以锅烧热,把活泥鳅倒锅里盖上炕死,表面的涎就炕掉了,拿出来洗干净很好杀,我就是这样对付泥鳅的[高兴]

awei924
0
01-12 22:20

漂磷含量很高。。尿酸高

值友2307799649
0
01-12 19:21

这个不宽油。[得意][得意][得意][得意]

打开App,查看更多好文和评论
猜你喜欢
编辑精选
相关商品推荐
4
13
6
你已经点过赞了
新浪微博 QQ空间 微信好友 豆瓣
当前为触屏版
热门搜索