春季最该吃的就是它，肉质肥美，蛋白质丰富，还是含钙之王！

春季最该吃的就是它，肉质肥美，蛋白质丰富，还是含钙之王！

在日常生活中，人们最为常见的就是青虾、对虾、基围虾，很多人却忽略了皮皮虾的食用营养价值，所以今天推荐的是一款皮皮虾的家常美食做法。这个做法既保留了皮皮虾的营养，又特别鲜甜可口，连汤汁都特别的美味。

我这个做法也是闽南沿海的家常做法之一，不仅美味又下饭，因为皮皮虾是一种生活在海里的长身动物，具有较高的食疗价值，也可做药用，秋季皮皮虾不仅肉质肥嫩鲜美，含丰富的蛋白质和钙质，被称为含钙之王，对小儿，妇女缺钙特别有益处。做法简单方便，文章中有文字图文于一体，一看就会，有时间不妨也在家里尝试做给家人吃。

【红烧皮皮虾】

食材:皮皮虾250克，姜丝适量，葱花适量，红烧酱油少许，黄酒少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。

1、选购皮皮虾首先轻轻摸一下肚皮，有肉的摸起来比较饱满，没有肉的感觉是壳空空的，不过摸的时候要小心点，避免虾尾扎到手。皮皮虾清洗干净，如果怕扎嘴巴的话尾巴尖尖处可以用剪刀稍微剪一下。

2、姜去皮洗净切成丝，葱洗净切成小段备用。

3、热锅倒入少许食用油烧热，放入姜丝炒出香味，放入皮皮虾下锅翻炒。

4、炒至皮皮虾变色，倒入黄酒炒至挥发掉酒味，放黄酒也是增加香味去腥的。

5、放入适量清水加盖大火煮，煮至皮皮虾熟透。

6、加入少许红烧酱油，鸡精，盐调味，翻炒均匀稍煮片刻，让味道充分渗透到皮皮虾里面，吃起来更入味。

7、撒上葱段翻炒两下即可关火。

8、出锅装了即可食用，一道非常入味又下饭的红烧皮皮虾就做好了，连汤汁都非常的美味。

小提示:

1、选购皮皮虾需要身体饱满的，这样的皮皮虾肉质肥美，一就是摸肚底，摸起来很饱满的就肉多，没有肉的是凹进去的，摸的时候需要注意，避免虾尾扎到手。

2、红烧酱油和鸡精本身带有咸为，盐就不能多放，咸淡根据个人口味适量添加。

3、食用虾类时，不宜搭配含有维生素c的水果同食。

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