【食●色】 篇二十九：花一小时，精心炖一锅萝卜排骨汤，完美的周末就过去了

前两天买了一个京东自有品牌佳佰的珐琅锅，因为之前一直用苏泊尔的汤锅炖汤总是感觉少了点什么，刚好在值得买上看到好价，119元还是很实惠的，于是就买了一款回来，晚上就炖了萝卜排骨汤。

我买的是蓝色的珐琅锅，颜值爆表，当然有些人说红色的其实也蛮好看的，但我更喜欢这个蓝色。珐琅锅的一个好处就是加热快，储热效果好， 食材煮熟之后，还可以利用余热进行加热，使得食物更加鲜嫩可口。

炖汤虽然看着简单，但是食材准备也是需要耗费很多时间，而且需要你耐心，毕竟炖汤和爆炒不一样，需要文火慢慢将食材的味道煮出来。

因为是养生汤，所以我喜欢放一点枸杞，不仅味道好，而且颜色上面也更加丰富一些。汤出锅的时候会有那种万里丛中一点红的感觉。

排骨的话需要半斤就够了，一个人可以吃两顿的哦，现在排骨一斤还要28元左右，好点的排骨卖到33元的样子，说实话还是蛮贵的。

白萝卜，现在有点蔫儿了，不过是去年种的，都已经保存了这么久了也很正常，反正炖汤还可以凑合用吧。

葱姜蒜是不能少的，大葱煮汤很入味儿，我还放了一些小洋葱，这个是家里种的那种，炒菜炖汤提味效果很好，可以根据个人的口味放多一些或者放少一些。

排骨一般需要从热水里面过一下，可以放一点料酒，这样炖汤的话泡沫会少一些。

开水稍微煮一下，就先可以放到锅子里面了。

前一段时间买的飞利浦净水壶，用过滤后的水炖汤，味道会更好一些。

依次加入调料，然后就开工了哦，水的话根据个人需要自己倒就好，想多喝汤就多倒给一些，或者按照个人需求调整。

水烧开的时候上面还是会有一层油腻的泡沫，需要一点点的打捞出来，要不然影响食欲，这样的话汤就会更加清一些。

这是我们这边回民的手工大饼，一个只要一元钱，好吃到没朋友，真的非常棒，比什么电烤饼之类好多了，这个是他们手工制作，用炭火烤的。

我之前的炖汤调料都是市场里面买的各种搭配的，这次到菜铺子里面买的这个，两小袋只要3元钱，调料种类很多，很入味。然后用胡椒和盐搭配搞个椒盐，加上三瓣大蒜就好了。

特意把大饼切成小块了，这样吃起来更方便一些，哈哈哈。

然后小火慢炖一小时，饿的话可以先吃点大饼。

不要问为什么这么寡淡，因为我已经舀出来了两碗了，哈哈，炖了50多分钟的样子吧， 也等饿了，真的很好喝。

出锅的时候放一点胡椒粉和精盐，在放一点香菜叶，感觉丝毫不比外面饭馆做得差，一顿这个小碗来三碗感觉真的很舒坦，哈哈。

最后，分享一个珐琅锅的链接，好价可以到119元。喜欢的可以买一个哦。

佳佰珐琅锅铸铁汤锅平底双耳煲汤炖肉22cm(电磁炉煤气灶通用)蓝色218元京东去购买