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值得借鉴 篇七:【囤粮】宅家爱囤货,瓜果蔬菜肉蛋奶,都要怎么保存?

理家城 03-11 14:20 关注

经过这一段的隔离生活,想来大家现在最爱做的事情就是囤粮了!各种口味的方便面和香肠,还有米面粮油,各种蔬菜肉类也都摆满了冰箱。

值得借鉴 篇七:【囤粮】宅家爱囤货,瓜果蔬菜肉蛋奶,都要怎么保存?

但是人就一张嘴,一日三餐,理妹就有这样的烦恼,看到打折团购的生鲜就想买,一买就买一大堆,最后冰箱都要放不下了,而且有些蔬菜还没等着吃就坏了,着实浪费!

值得借鉴 篇七:【囤粮】宅家爱囤货,瓜果蔬菜肉蛋奶,都要怎么保存?

要知道,蔬菜一旦保鲜不当,会流失部分维生素,特别是维生素C与维生素B2。这样一来,蔬菜的营养价值也就蹭蹭蹭下降了。 想要保鲜蔬菜,最关键的是保存好蔬菜的外叶、外壳,所以在食用之前,结球叶菜不要剥掉外叶,葱蒜类不要剥掉外皮,豆类不要剥掉荚。

其次,冰箱的低温冷藏能削弱蔬菜的呼吸强度,对蔬菜的保鲜效果更好。新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量极低,若贮藏时间过长,出现腐烂变质情况时,亚硝酸盐含量明显升高。若在冰箱低温下贮藏,蔬菜呼吸强度相对较弱,不易腐烂,维生素C、总糖、亚硝酸盐含量均变化不大。

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最后,并非所有蔬菜的保鲜方法都相同,学会分类保鲜才能让这场“保卫战”大获全胜哦!

首先,我们先列举出最耐放的蔬菜,这些蔬菜可以多囤,即使一时间忘了吃也不用担心腐坏。

1.最耐放的蔬菜

能放1周:芹菜、花菜、莴苣、莲藕、西兰花

能放1~2周:大白菜、卷心菜、圆生菜、胡萝卜、白萝卜

能放1~2月:土豆、南瓜、山药、红薯、紫薯

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2.蔬菜类存放

不同蔬菜水果的保鲜方法也不同,所以这边理妹也整理出一些常见蔬菜水果的保存方法。

1)软纸包装,保鲜袋保存。适合蔬菜:大白菜、土豆、洋葱、萝卜。

2)保鲜袋直接保存。适合蔬菜:豆角、黄瓜、番茄、西葫芦等。如果马上就吃,可以用保鲜袋装好放在阴凉的地方。想长时间储存最好放在冰箱冷藏。

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3)保鲜盒冷藏。适合蔬菜:菠菜、香菜、油麦菜等新鲜叶类,叶菜都比较「娇贵」,最好单独放在保鲜盒中冰箱冷藏,适宜温度为0℃—2℃,不能低于0℃。储存最好不超过3天。另外菌菇类也不要超过3—4天哦。

4)保鲜膜保存。适合蔬菜:根茎类蔬菜,清理掉表面泥土,覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方,可保存7天左右。

5)适合常温下保存的水果有:苹果、哈密瓜、香瓜、白兰瓜、柚子、橙子、柑橘、香蕉等。存放周期:一般为一周。

6)葡萄、提子、山竹:不仅要放入冰箱低温保鲜,还要将氧气排出,防止水果氧化。苹果、木瓜、香蕉:释放的乙烯多,会加速其他水果的成熟,应套上塑料袋或“隔离”其他水果。芒果、榴莲、猕猴桃、百香果、木瓜、柿子:放入冰箱前要催熟,不然冰箱的低温环境会阻碍它们的成熟。

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7)香蕉、芒果等热带水果室内储存:放在较凉爽的房间就好了,不要放进冰箱,以防冻伤。苹果、橙子、橘子等水果也室内储存:放在室温下存放一周没有问题。

3.肉类存放

关键词:先分装,后保存。

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1. 生鲜肉类切分冷冻:最好按照每顿的量分装好再冷冻,避免经常解冻。这点理妹深有所感,每次从家里带来一大堆鸡鸭的时候,都是洗好用保鲜袋分装,最后再去冷冻的,这样下次要吃的时候,只要拿出一次的分量融化就好。

2. 熟食肉类冷藏或冷冻:一两天内能吃完的话,冷藏保存就可以。如果不能,可以分装冷冻起来。

3. 如果烹饪之后保存,建议趁热密封,冷藏保存,不用等到放凉了再放进冰箱。

4. 需要提醒的是,冷冻的鱼、虾、鳖、贝类最好在4个月内食用。

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4.蛋奶类存放

1. 鸡蛋一定冷藏保存:因为鸡蛋在室温下品质下降速度会非常快,室温下存放一天差不多相当于冷藏一周。

2. 奶类比较简单,购买回来之后直接按照产品保存说明操作就好了,一般纯奶、奶粉常温保存,鲜奶、酸奶、奶酪冷藏保存。

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5.不用放冰箱的食物

土豆,红薯,白菜,西红柿,洋葱,葱姜蒜我能想到的常用的就是这些了,一般不需要放到冰箱的哦,葱姜蒜有时候切好的没用完,可以放在专门的保鲜盒里,之后放到冰箱冷藏。

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