不清蒸,不椒盐,皮皮虾这样做,我能吃一锅!
前几天,去了一趟日照海边,海边有位婆婆在卖皮皮虾,有大的有小的,大的将近40-50一斤,比成人手掌还有长很多,而小的只有成人手掌一半那么长,小皮皮虾 婆婆是论筐卖的,全买完就三十块钱一筐,我们在那站着看一个当地人挑选,大皮皮虾在我们看来已经很好了,又活蹦乱跳的,当地人买还是会挑三拣四,不明白挑的是什么,而小皮皮虾,三十块钱一筐,当地人一点也不惊讶,竟然还摆摆手毫不犹豫的拒绝了,还说了句:
“太小太小!不要,我要大个的!”。我很震惊这种价格,30一筐还没人要!皮皮虾在这个地方真是太廉价了,当地人:我们只吃大个的!在我们内地卖的话,三十块钱一斤也会有人抢着买,像皮皮虾这种海鲜,海边的人说,只能吃活的,死掉的有毒,所以想吃我们内陆也很难吃到!更别说运不到我们内陆了。所以我很明白他们卖的那么便宜是为什么,因为如果今天卖不出去,死掉了,更不会有人去买。我买了几百块钱大的和一筐三十块钱的。我觉得值。
这种小皮皮虾海边的人是看不眼里的,吃惯了各种海鲜,嫌这些个头小吃着不过瘾,但是对我这个看多了手机小视频直播赶海的人,吸引力可不是一点半点的大。今天来个不清蒸,不椒盐的,皮皮虾这样做,我能吃一锅!
食材:皮皮虾一盘子,葱适量,姜丝适量,蒜片多一点,辣椒多点,花椒适量,麻椒适量,蚝油适量,白糖适量,生抽适量。
做法:1.皮皮虾用刷子刷一遍,可能是网子捕的,身上好多网丝,还有很多紫菜一样的海草缠着,洗几遍就掉了,挺有趣的。洗干净之后,可以揪掉头,也可以不去,控一下水。
2.热锅烧油,油热之后,先放入麻椒和辣椒炒香,香味出来之后,放入姜丝和红辣椒接着爆香。然后放入控好水的皮皮虾爆炒,还有一种方法是先油炸,炸酥之后在爆炒是一样的,我嫌热,直接炒的,炒四分钟。期间调入一点点盐,适量糖和生抽。
3.想上色的话,可以放半勺甜面酱,然后炒熟了之后,放入适量蚝油,和切好的葱花蒜瓣,尤其是蒜瓣炒一下吃特别棒,多吃蒜瓣的话,能有效杀死体内的寄生虫。
锅里有点干的话可以适量点点水进去,不要干锅就行,这样这道菜就做好了,闭上眼闻一下还以为做的小龙虾呢,味道已经很棒了,该尝一下口感了,结果就是,别看它小,意外的很美味,如果下次碰到这么便宜的小虾,我还是会收一筐。有点悲催的是,嘴破了,扎的。都熟了,还不忘留下武器攻击一下。
我是原创作者宋宋,不知道吃什么来我主页找,喜欢就分享出去吧、
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