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儿子最爱吃这道菜,一口气吃20个,软糯爆汁、补充营养身体好

小酥肉美食 05-14 19:31 关注

儿子最爱吃这道菜,一口气吃20个,软糯爆汁、补充营养身体好

孩子每天的学习感觉比大人的工作还要幸苦,所以对于孩子饮食、生活方面特别重视,每天的饮食上,营养必须要跟得上。大家都知道鸡蛋的营养价值非常高,但无奈我家孩子不爱吃,反而比较喜欢吃鹌鹑蛋,所以我家的晚餐,经常可以见到鹌鹑蛋的身影。

儿子最爱吃这道菜,一口气吃20个,软糯爆汁、补充营养身体好

别看鹌鹑蛋的个头小,它的营养价值可不含糊,鹌鹑蛋的营养成分和鸡蛋差不多,都富含卵磷脂、氨基酸等营养成分,蛋白质和钙质的含量也比较高,所以对于不喜欢吃鸡蛋的孩子来说,每天吃一些鹌鹑蛋,也可以起到补充营养、补钙补脑的作用。

儿子最爱吃这道菜,一口气吃20个,软糯爆汁、补充营养身体好

对于孩子的饮食,总是要换着花样来做,鹌鹑蛋的做法大多是水煮,孩子经常吃难免会腻,所以最近给鹌鹑蛋换了一个新做法“虎皮鹌鹑蛋”。我家孩子一次能吃20多个,软糯爆汁,非常喜欢。

---【虎皮鹌鹑蛋】---

准备食材;鹌鹑蛋500克、葱段少许、姜片少许、干辣椒少许、八角两颗、花椒十几粒、盐适量,陈醋两茶勺、蚝油一茶勺、白糖两茶勺、生抽一茶勺、水淀粉少许。

做法步骤:

1、锅里坐水,把鹌鹑蛋凉水下锅,加入葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒、适量盐,大火煮开后转为中火煮5分钟,把鹌鹑蛋煮熟后在汤中浸泡至自然晾凉备用。鹌鹑蛋最好买生的,自己回家煮,这样味道可以自己掌握,外面买的熟鹌鹑蛋一般都比较咸。

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2、鹌鹑蛋自然晾凉后从锅里捞出,剥去外皮,把鹌鹑蛋表面的水分控干备用。

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3、锅里坐适量食用油,油温烧至六成热,把剥皮的鹌鹑蛋下入油锅中炸制。

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4、把鹌鹑蛋炸至表面金黄,表面起虎皮后捞出,迅速放入凉水中浸泡。

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5、碗里加入一茶勺蚝油、两茶勺陈醋、两茶勺白糖、一茶勺生抽和适量水淀粉搅拌均匀。

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6、锅里不加油,倒入调好的料汁烧至微微黏稠状态,把在凉水中浸泡的鹌鹑蛋控干水分下入锅中,快速翻炒几下,让鹌鹑蛋吸收汤汁。

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7、等到鹌鹑蛋表面均匀地裹满汁水后即可出锅装盘。

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小贴士:

1、这款虎皮鹌鹑蛋属于糖醋口味,大家也可以根据自己的喜好做酱香口味、麻辣口味等等。

2、鹌鹑蛋最好买生的,自己来煮。

3、鹌鹑蛋炸出虎皮后要快速放入凉水中,这样虎皮效果会更好。

以上就是小编为大家分享的虎皮鹌鹑蛋做法,喜欢的朋友记得收藏、点赞、转发哦!关注小酥肉美食,每天为您分享各种美食做法与技巧。

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