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花甲季,花甲和它更配哦,一起烤一烤,爽滑入味超好吃

猴子爱美食 04-07 13:53 关注

花甲季,花甲和它更配哦,一起烤一烤,爽滑入味超好吃

吃花甲的好时节,此时的花甲肉质肥美,用来下佳。一说到花甲,可能很多人第一个想到的就是锡纸花甲粉丝了,这种做法可以说是花甲最经典的吃法之一了,曾经风靡一时,直到现在,我们这边的大排档,夏天卖得最火爆的依旧是锡纸花甲粉丝,好吃不贵,还管饱,想让人不爱都难。

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因为我自己也特别喜欢吃花甲,买一些回来自己在家做,毕竟自己做的干净无沙,而且成本更低。我家就过上了吃花甲的日子,隔三差五就买一次,老公和孩子都非常喜欢。不过我家买花甲回来一般不做锡纸花甲粉丝,我更爱把它和面条做搭档,做好的花甲面别提多好吃了,面条爽滑,而且完美的吸收了花甲本身的鲜味,吃起来特好吃,很开胃。依我个人口味而言,我觉得我做的花甲面真的比锡纸花甲粉好吃多了。那么话不多说,接下来,就带你们见证一下,这道美味的花甲面是如何制作而成的吧!喜欢吃花甲的朋友,也可以跟着试试哦!

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【蒜香花甲面】

所需食材:花甲半斤、面条80克、香葱2根、小米辣6个、蒜一整头、蒸鱼豉油5大勺、生抽3大勺、盐适量、糖5克、水半碗、花椒粉适量

1、买回来的花甲放在盐水里,浸泡半日。泡久一些,沙吐的会干净一些。我买花甲的时候,通常都会问老板要点养花甲的水,这样就不用自己回去兑盐水了

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2、接着把大蒜切成细小的碎丁状,小米辣切成段状,大蒜的用量千万不要减少,少了就不好吃了。如果你不喜欢大蒜味的话,那么这篇食谱不建议你去尝试。

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3、锅内倒入适量的油,油温加热后,把蒜粒和小米辣下锅,中小火煸炒,一直炒到大蒜粒微微发黄,即可熄火

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4、将炒好的大蒜粒和小米辣倒入碗内,再加入蒸鱼豉油、生抽、糖、盐、花椒粉以及半碗水,混合均匀待用

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5、将面条下锅,煮到面条变软,就可以捞出了。千万不要煮熟,因为待会还要烘烤,另外,面条一定要选择耐煮、筋道一点的,这样在烘烤的时候,才不容易糊在一起

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6、准备一个耐高温的烤盘,烤盘底部刷上一层薄薄的油,将烫软后的面条铺在碗内

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7、然后我们把吐完沙的花甲洗干净,开水下锅,焯烫30~40秒左右,烫到花甲微微开口,即可捞出,冲洗一下,铺在面条上

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8、接着再把之前调好的料汁,淋一半在花甲上,此时烤箱预热200度上下火

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9、烤箱预热好后,送入烤箱中层,200度烤10分钟,10分钟后,取出花甲,翻动一下,把没开口的花甲放在最上面,然后倒入剩下的调料汁,送入烤箱,200度上下火,再烤最后5分钟即可。

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10、出炉后,我们撒上切碎的葱花,即可开吃,看着就很诱人有没有?

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11、对于蒜香味爱好者来说,这道蒜香花甲面,简直是大爱,太好吃了。

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全部评论 (1)
qdarthur
0
04-07 14:55

直接辣炒也很好

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