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魔都品鉴,品鉴魔都一切好物,只选对的

猫猫-魔都品鉴 05-18 19:27 关注

魔都品鉴,品鉴魔都一切好物,只选对的

猫猫是个不爱喝的人,每次都是众人皆醉我独醒。。。。

最近意外的爱上了清酒,度数不高,我完全可以驾驭,价格极美~

说起清酒,大多数人想到的是日本清酒。清酒作为日本的国酒,享誉世界。但事实上,清酒的起源却是来自于中国,借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的清酒,被日本人誉为是神的恩赐。千百年后,历经重重蜕变,清酒重回故里,在中国获得新生。

大约在公元400 年左右,清酒酿造技术传入日本,并在日本传承和发扬,成为日本的国酒。不过从日本文献《播磨国风土记》记载日本清酒出现的年代算起,日本清酒的出现与中国清酒相比,至少晚了千年以上。

我们来说说我们国内唯一一家有自主知识产权的清酒制造商【德胜清】是唯一哦,国人匠心对酿造清酒的工艺和设备进行深入研发。这群专家和学者在日本留学多年,学习清酒酿造技艺,积累了丰富的酿造经验,并且在培菌、制曲方面有丰富的实践经验和自主科研成果,历经多年,终于【勝酿】清酒傲然出世。

继续说下我为什么如此钟爱这款酒,首先我们来了解下清酒之魂:水、米、曲,清酒由80%的水组成,不同的水质会酿出不同口感的清酒。【勝酿】中式清酒所用的水是源自广西九万大山余脉200米深井水,独特的喀斯特地貌,使水质富含矿物质和多种微量元素,水体清澈透明、口感清冽甘甜。

米:

一般用于酿酒的大米去除谷壳后即可进入酿制程序,而清酒所用的大米则需研磨去除30%-50%的表面(精米)。品质越高的清酒,研磨掉大米的表面部分越多。【勝酿】中式清酒精选广西本土香籼米及东北五常珍珠圆米,经独特比例拼配,并经过悉心研磨。每一颗米粒只保留38%的米芯部分用于发酵,消耗量巨大,只为了保留住最纯粹的米之精华。

猫猫了解到即使在清酒传统消费大国日本,能将精米步合数(精米率)达成50%以下的清酒品种也是屈指可数。精米步合数低于50%的清酒皆属于纯米大吟酿,是清酒中的贵族。【勝酿】中式清酒的精米步合数达到38%,比肩顶级日式清酒。

打开瓶盖的那一刻,你已经爱上了她,芬芳扑鼻的花果香,滴滴醇香,15度刚刚好,更适合配餐使用。

建议冰一下再喝哦魔都品鉴,品鉴魔都一切好物,只选对的魔都品鉴,品鉴魔都一切好物,只选对的魔都品鉴,品鉴魔都一切好物,只选对的



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