女儿点名要吃它，用啤酒简单一煮，鲜香入味，比买来的还好吃

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女儿点名要吃它，用啤酒简单一煮，鲜香入味，比买来的还好吃

前几天和女儿聊天的时候，聊起她小时候的一件趣事，那时候女儿大概3岁的样子，有一天我做了一锅卤蛋，她居然一个人躲在厨房偷偷吃了5个，这可把我和她奶奶吓坏了，生怕她吃多了消化不良，结果她一点事没有，哈哈，想想都觉得特别好笑，聊着聊着，女儿突然说，特别想吃卤蛋，女儿的要求必须满足，今天就给安排上。

在中国的美食里，卤蛋并不起眼，也登不了大雅之堂，却常见于老百姓的餐桌。我做卤蛋一般都会加啤酒，这样做出来的卤蛋鲜香入味，咸淡适中，真的是百吃不厌。女儿点名要吃它，用啤酒简单一煮，鲜香入味，比买来的还好吃。下面就把详细做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。

【自制卤蛋】食材：鸡蛋20个，蚝油1勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒400毫升，干辣椒4个，花椒适量，八角4个，香叶3片，桂皮1小块，糖20克，盐少许。

烹饪方法：

第一步：把香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒冲洗干净，沥干水待用。

第二步：把鸡蛋放入锅里，加入和鸡蛋齐平的水，大火把水煮开，转小火把鸡蛋煮熟。

第三步：鸡蛋煮熟用冷水浸泡，剥掉外壳，全部剥好以后，用刀在鸡蛋上竖着轻轻划几刀。

第四步：把所有香料倒入锅里，加入3勺生抽，1勺老抽，1片蚝油，20克白糖。

第五步：把鸡蛋倒入，用锅铲轻轻的搅拌，把酱汁均匀裹到鸡蛋上。

第六步：倒入400毫升啤酒，再加入少许盐，大火把汤汁煮开，转小火煮30分钟。

第七步：煮好以后，再大火收汁即可。

第八步：美味的卤蛋就做好了，鲜香入味，真的超级好吃，喜欢的朋友赶紧试试吧。

小提示：

1、鸡蛋煮好以后，用冷水浸泡，这样壳更好剥一些。

2、在鸡蛋上轻轻划几刀，这样能更好的入味。

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