家庭煮夫的日常 篇九：周末下厨之有手就行的海鲜料理，在家也能轻松搞定一桌海鲜

写在前面

Hello，大家好呀！这里是一枚跑渣！熟悉跑渣的值友们应该知道，周末的时候，我除了得给娃讲讲绘本故事以外，偶尔也需要给队友准备伙食。跑渣我毕业前就没有下过厨房，第一次做饭就是工作后在合租房里偶尔整个包子、下个水饺泡面，也是后续因为各种原因（某方面有段时间也喜欢），导致现在成为了周末主厨。

虽然也会做两个菜，但通常都是看着视频边学边做，好吃与否并不太在意。毕竟队友如果觉得不好吃的话，那就换人呗，我可以立马化身夸夸群群主，对给我下厨的人一顿猛夸。但貌似队友也很了解我，一直不给我施展夸夸大法，于是，周末仍旧是我做饭的多。

秋日，正是海鲜开捕的季节，外加众所周知的原因，今年跑渣我买海鲜的频次会相对频繁一些。这不，周末时候，跑渣我又跑去几公里外的老城区菜场，花两百块“巨资”，买了几个队友爱吃的海鲜，然后回家简单捣腾了几个菜。今天就和各位值友分享一下。事先声明，我就是个刀都握不好的菜鸟，大伙尽管批评指正。

原料介绍

这次采购的原料包括：

• 两只梭子蟹，个头蛮大的，两只有一斤多，但这次买的有点失败，貌似都刚换完壳，肉很空

• 一斤多点的皮皮虾

• 不到一斤的台湾虾（这个应该算水产，不算海鲜？）

• 一斤左右的油蛤

配菜就是半个洋葱，然后一定数量的葱、姜和小米辣。调味料就是家里常见的油盐酱醋等。

做法介绍

清蒸梭子蟹

对于梭子蟹这种队友特别喜欢吃的海鲜，跑渣我的做法还相对多点，包括清蒸、砂锅焗、葱姜炒、辣炒等。考虑到跑渣我自己的手脚很慢，四种海鲜的料理蛮费时间的，我就选择了最简单的清蒸。

• 放一锅水，放上蒸架（注意水别太多，避免与螃蟹接触；但也别太少，避免烧干）

• 把洗干净的螃蟹倒着放上蒸架

• 在螃蟹肚皮上放一片生姜（我为了去腥，还往锅里加了点料酒），盖上锅盖

• 开大火烧开，然后转中小火蒸，蒸煮的时间取决于螃蟹的种类和个头，跑渣我这次是上气后又蒸了12分钟左右。到时间后关火取出。

白灼罗氏沼虾

白灼的做法就更简单了，我的做法就是放一锅水，加适量的盐和少量油，再放入葱姜烧到冒小泡泡的时候，把罗氏沼虾往里一倒，煮熟就可以。我判断熟的方法是看虾变色，同时观察虾身是否会蜷缩。考虑到吞金兽也会吃，我通常都会多煮一会，这就是“菜鸡”的表现，火候掌握的很差。

水煮皮皮虾

说是水煮，其实并没有加水。我是按照某个视频学习的，把生姜片和洋葱片铺在锅的底部，然后铺上皮皮虾后，加了一瓶盖的料酒后，直接开火煮了几分钟。

洋葱炒油蛤

看到洋葱片没用完，就拿来给这道菜做配菜了，做法很简单，和清炒花甲一样，建议先准备适量的料汁调味即可。

写在后面

上述的这几道菜的做法都很简单，主要吃的是食材本身的味道，相信值友们都做的比我更好，让我们一起享受秋日肥美的海鲜。

以上！