腻风的精酿宇宙： 篇十四：“来自大黄蜂故乡的精酿！”Dortmunder 德国苦啤酒 I:1:(6) 

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今天给大家介绍的是来自我最喜欢却没有去过的德国城市的啤酒Dortmunder 德国苦啤酒，看看这款啤酒有什么特点！

下文提到的DAB

I:1:(6) Dortmunder 德国苦啤酒：

Dortmunder 是一种德式拉格啤酒，源自德国西部的多特蒙德市，是一种金黄色、清澈透明、泡沫丰富、苦度适中、麦芽香浓的啤酒。它的起源可以追溯到19世纪，当时多特蒙德是一个重要的工业中心，有许多矿工和钢铁工人需要一种能够解渴、提神、补充营养的饮料。当地的酿酒师们受到了来自捷克的皮尔森啤酒的影响，开始使用淡色麦芽和新品种的啤酒花来制作一种清爽而有风格的啤酒。这种啤酒很快就受到了当地人和外来者的喜爱，成为了多特蒙德的标志性产品。

Great Lakes Dortmunder Gold

Dortmunder 的历史发展也经历了一些波折和趣事。在第二次世界大战期间，多特蒙德遭到了盟军的轰炸，造成了许多酿酒厂的损毁和停产。战后，Dortmunder 重新恢复了生产，并迎来了一个繁荣期，出口量达到了顶峰。然而，在20世纪后半叶，Dortmunder 面临了来自其他类型啤酒的竞争，尤其是皮尔森啤酒和小麦啤酒，导致了市场份额的下降。为了应对这一挑战，多特蒙德的几家主要酿酒厂在1980年代合并成立了一个联合品牌，名为Dortmunder Actien Brauerei (DAB)，以保护Dortmunder 的传统和提升产品质量。

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此外，Dortmunder 也被认为是足球运动员和球迷喜爱的啤酒，因为多特蒙德有一支著名的足球俱乐部——多特蒙德足球俱乐部 (Borussia Dortmund)，大黄蜂可是德甲的一直劲旅，它曾经多次赢得过德甲冠军，并且也夺得过欧冠冠军！

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Dortmunder的口味特点是平衡、清爽、略带苦味和麦芽香。它的苦度一般在20-30 IBU (国际苦度单位)，比皮尔森啤酒稍高，但比小麦啤酒稍低。它的原麦汁浓度一般在11.5-12.5°P (普拉托度)，比普通拉格啤酒稍高，但比博克啤酒稍低。它的酒精度一般在4.8-5.5%vol (体积百分比)，比轻量级拉格啤酒稍高，但比强度级拉格啤酒稍低。

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Dortmunder 的口感清爽，顺滑，微苦，略带甜味和果味3。它的色泽深厚，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，口感干而醇，泡沫好。它是一种适合解渴、提神、搭配食物的啤酒，可以和各种肉类、奶酪、面包等搭配享用。

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下一篇，给大家介绍的将是：

I:1:(7) Vienna Large 维也纳拉格

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