刀名玄武,不斩无名食材。拓牌菜刀开箱。
之前500多好价的旬大菜刀,老父亲做鱼的时候给崩了,看着现在近千的价格,实在下不去手,还是找找平替吧。
大概搜了一下,VG10现在不卖给国内了,刀厂基本都是用AUS10平替,性能相差不大,起码没有淬火工艺影响大,想到了之前本站的网红品牌,就买了把试试。链接就不放了,要不有嫌疑,不到400入手的。
不愧是玄武,一层套一层啊包装很好,有质感有逼格,送人挺好(话说真有人送这个?)寓意财到!
官网渣图刀身修长,比想象中更窄,好处是刀轻省力成本低,坏处就是用惯中式菜刀的要适应,刀工越好越要适应。
刃线工整,刀身大马士革纹理能防粘黏开刃还是不错的,初始锋利度可以,削纸,空手片西红柿没问题,不过这个都不重要,还是要看能保持多久,再差劲的刀,只要会磨,都能达到这个程度,只是保持不了多久。另外是刀就需要磨,没有不会变顿的神器。
刀柄沙漠铁木,三铆钉,做工精细,手感不错。家用厨刀刃材到VG10这个水平就可以了,相差不大的还有更好一点的VGMAX,稍差一点的AUS10,用起来区别不大。基本上在防锈跟硬度上比较平衡。再硬的青钢之类的太容易生锈了,也容易崩口。你也不想每次用完刀都擦干上油吧,或者掉地上就碎了。
有提示,刀越硬,就越脆,越容易生锈就写到这吧,要去接孩子了。总体感觉到还不错,到手没有明显比旬差的感觉,期待以后也这样。
另外提一句,那个大马士革多少层之类的,对刀的锋利度没影响,夹钢工艺还要看刀芯。
手机手打,有错字领会精神吧,你们说的对。
starrylaker
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不系舟24
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