丹桂飘香蟹正肥,秋天的第一波大闸蟹它来了
很开心,这次能申请到大闸蟹的众测,感谢张大妈,感谢店家。我本次申请到的是固城湖大闸蟹。
秋天是硕果累累的季节,也是菊黄蟹肥的季节,大闸蟹在秋季肥美多肉,成为美食爱好者们的宠儿。蟹肉鲜美,蟹黄更是美味至极。蟹宴成为了秋季社交聚会的一部分,人们欣赏着这个季节带来的独特美味。
本文主要分为三个方面,蟹卡兑换、收货开箱、真实品鉴。
在提交众测的第三天,我就收到了来自江苏的一封顺丰快递,晚上兴冲冲的打开,因为本次评测是盲盒性质,每个人得到的品牌是不一样的,拆开信封以后,我拿到的是固城福记,也就是我将会评测固城湖的大闸蟹!
固城湖螃蟹有四大特征: 一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽; 二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点; 三是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根顺滑; 四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛!
这款大闸蟹蟹卡还是很漂亮的,外面是一个信封装的,打开是一个立体的江南水乡图,非常漂亮,作为礼品,送人也是拿的出手的!
蟹卡如何兑换?
对于第一次购买蟹卡的人,我们只需要按照蟹卡背面的说明,对应步骤操作就行了,对于年纪大的,也可以选择电话兑换,这点还是方便老年人的。需要注意的是每年兑换的时间,如果集中兑换,很可能预约的日子比较紧俏。所以拿到蟹卡以后第一时间,就可以思考什么时候要吃的问题了!
实操:
①首先我们需要关注,蟹卡背面的公众号,进入公众号以后直接点击卡券兑换,然后把卡号和卡密都输进去,就会跳到图一第3张的类型,核对一下自己购买的型号,然后跳到下一步。
②我们要完善收货信息,这步一定要填写正确,就是相当于你把地址留给了卖家,卖家才能把螃蟹寄到你手里。所以认真填写,手机号记得核对一下!填写完,就会提示你兑换成功,然后我们就可以等着收货了,这里需要注意的是,我特意看了一下他们家九月十月都是能预约的,所以可以放心买了。还有一个就是你预约的日子,是店家发货的日子,而不是你收到的日子,好比,你想28号吃上,如果你是江浙沪的,那你要预约27号发货,这样,主要物流不发生特别的延误,28号吃上大闸蟹一点没问题!
我预约的22号发货,23号当天上午就有顺丰小哥跟我说快递到了,但是当时在上班,回家的时候,管家已经送上门,包装的外面套着一层编织袋,这个外观稍微显得会丑一点,不过里面还是我们熟知的大闸蟹标准箱!
拆开编织袋以后,我们直接能看到礼袋装,这个礼袋对于我们需要送礼的人来说在合适不过了。
标准的铝箔袋,可以保温保凉,避免或者减少大闸蟹长途运输环节的死亡,他们家没有使用冰袋,而是使用一瓶500ml的冰水并且被铝箔包裹用来保温!看到大闸蟹,给人的第一眼印象就是大闸蟹很大,很干净,如果有去市场买过大闸蟹的经历的人应该会感觉很明显!而且这次给我很大的惊喜不是棉布绳,棉布绳非常吸水,草绳比较原生态。给人的感觉也更加亲切!
随箱附赠了一小瓶蟹醋,拆开礼包,里面是一把小剪刀,两只小勺子,一袋紫苏,一袋蟹醋,一袋姜茶。一双小筷子,让我们吃蟹更加精致,不过我觉得确实挺好的,我用剪刀剪螃蟹大脚比我自己用牙咬安全很多,尤其对我这种补过牙的特别友好!
我把全部的大闸蟹都拿出来,有没有一种虾兵蟹将的感觉,从外形来看也是符合固城湖大闸蟹的特征,还要再说一遍真的很干净,几乎没有水水的感觉!每只螃蟹都是活着的,新鲜度非常可以,用手去触碰它的小眼睛,还灵活闪动,有几只嘴巴还在吐泡泡呢。所有的蟹足,足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。这些都是大闸蟹新鲜的重要标志。
网上买螃蟹,大家经常会担心缺斤少两的问题,我这次特意测量了一下,重量基本都是够的,草绳的重量大概是15g,母蟹按照蟹卡的标准是3两,公蟹标准是3.5两。误差不大,一是考虑到运输环节水分流失,二是螃蟹也不可能就给你长那么正好的重量。所以结合测量,对重量我还是满意的!
下面这张图,纯属为了拍一张美美的上锅图,正确的蒸法应该是再下面一张,把他的肚皮朝上,然后覆盖一块姜片,哦对了,凉水下锅即可,倒点料酒,再切两块姜片丢进去,记得哦,如果是我这种3两左右的螃蟹,凉水下锅,水开以后再蒸12分钟就行了!
锅盖打开的第一时间就已经闻到大闸蟹的鲜香了。没有土腥的味道。
我把今天的四只大闸蟹全部开盖,来看一下这个黄是不是真心不错?
很饱满,并且已经开始有橙红的膏了,相信如果十月份提的话,应该品相更佳,毕竟最佳食用期是十月份!
盖子内部也都是满满的黄,很饱满。闻起来扑鼻的蟹黄香气。并且黄的颜色很干净,蟹盖内部没有其他的脏的,曾经在市场买过河蟹开盖以后里面是有点黑黑的,但是是活着买过来的!
这是一只螃蟹单独内盖掏出来的黄,已经有了腌到出油的咸鸭蛋黄的感觉,但是又比鸭蛋黄多了鲜美和醇厚。品尝蟹黄的瞬间,润滑而细腻,微微的颗粒感,捞一勺在口中融化,弥漫出浓郁的奶香,又鲜又香的味道,没有腥味。真心太满足了,我直接拌饭吃了,味道真心不错!今晚吃了两碗米饭。
最后一张图,这个母蟹的黄和膏真心的绝绝子,一口下去,唇齿留香。满满的幸福感!此刻我太幸福了!蟹黄的奶香与蟹肉的鲜香相互交融,创造出无法抗拒的美味。
总结:
绝妙的大闸蟹,汇聚了鲜美多汁的蟹肉、丰富奶香的蟹黄,让人流连忘返,本次的固城湖大闸蟹测评,我很满意。
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