炎炎夏日里的开胃菜#韩式拌明太鱼丝#

天气真是越来越热了，晚上的睡眠睡眠质量非常不好。。。一天无精打采的，胃口也越来越差，一看到端上来热气腾腾的热菜，看着就感觉要出汗，也没太多食欲，真是难熬的苦夏开始了啊~~~逛菜市场的时候看到有卖明太鱼干的，突然有了想法，之前都是在饭店吃拌明太鱼丝，甜辣咸香非常好吃，只是每次的明太鱼丝都给的不多配菜差不多得占了一半，吃起来非常不解馋。

今天就自己动手做一道韩式拌明太鱼丝，上网查了下制作的过程非常简单，做出来的效果看起来也非常有食欲，真是我这样的手残党值得收藏的一道拿手菜。

先将明太鱼干撕成细条，粗细程度根据自己喜好就可以。我还是比较喜欢吃稍微细一些的，感觉细的比较容易入味。撕好之后加入温水浸泡1分钟，注意浸泡不需要时间过长，时间过长会把明太鱼泡的软烂没有嚼劲不好吃了。要是喜欢吃口感劲道的就不需要泡水了，只需要将明太鱼丝充分用水打湿后抓拌一下就行了。

明太鱼丝泡好后用力攥干水分备用，依次加入切好的香菜段、青红椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝，蒜末，酱油、大喜大牛肉粉、秘制辣酱、白醋和白糖根据自己的口味适量添加就可以。

最后加入点睛的白芝麻，用手抓拌均匀就OK了~ 韩式拌明太鱼丝就大功告成了，吃的时候提前放入冰箱冷藏一会，吃起来凉凉的口感更佳。

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