写一篇关于红外线灶的科普文

我朋友打算送我的红外线灶快要到手了，所以提前写篇科普文给大家说说红外线的灶具，同时也为自己小店打个小广告

首先说说什么是红外线灶吧

红外线主要结构

其实红外线就是把火焰利用金属板或者陶板转化为红外线，然后把热量辐射到锅底进行加热的一种燃气灶。主打的是一个温度高，热效率高和废气的低排放，红外线灶现在普遍是可以做到热效率65%以上，一些更高端的产品可以达到70%以是的热效率 ，而普通的大气灶一般也就63%。但是缺点还是有的，主要是热负荷不足，现在主打的普通燃气灶，热负荷一般都在5.0-5.2KW之间，而红外线，之前一直都只能去到3.3，现在升到了3.8，所以，有时广告跟你说，一年能省多少个月煤气，这个是事实，但是只是因为它热量不够，所以用气比较慢而已，但是再过不久，5.0kw的红外线也将面世了。所以才有这篇科普。

那么红外线跟普通燃气灶有什么区别，为什么热效率会高点呢？其实在结构上就只有炉包和燃烧器有区别，其他的基本上都跟普通的燃气灶没多大区别，不过现在很多主流的红外线灶都是全红外线结构，所以点火和熄火保护的方式也会有所改变，至于怎么改，我下面再详细说一下。

说说红外线现有的几代产品

红外线灶现有产品分类

现在还在销售的红外线产品，基本上可以分为三代产品

第一代产品是基于金属燃烧器的红外线灶

第二代产品即为现在主流的全陶板红外线灶

第三代产品就是近年崛起的红外线+明火的混合方案

第一代产品

合金燃烧器

是以一种金属燃烧器为主的全红外产品，一般是以华帝主导，称代聚能灶，基本上也是他家独家，但是也不是他家主打的产品，因为这种产品问题比较多，效果也不是太好。这种红外线灶就算发展到现在，其实也只能做到3.5的热负荷和65%左右的热效率，温度也比其他红外线灶低，只有1000度而已，唯一高的一点，就是他的价格

为什么这种红外线灶会比其它的低呢

主要的问题就是使用的是金属的燃烧器

第一 金属燃烧器缺点就是承受的最高温度比较底，高温上不去，而高温上不去就会引起的就是有异物掉到燃烧盘上的时候，没办法把他烧成灰，而使火孔堵塞，另外一个问题，耐受的温度不高，在长时间相对封闭（中间那部分盘面与锅底之间的那空间）燃烧中，金属可能因热量过高，会慢慢老化，变融解，所以一般几年过后容易烧坏燃烧器，然后需要更换

第二 金属盘所产生的红外线是上下同时辐射的，所以热量是上下一起发热使得热效率会低点，但是这个问题现在华帝也有解决方案，就是在燃烧盘的下层加喷涂层，让下面不会转化成红外线，减少热量向下辐射，而炉包也做了涂层，反射热量，把向下的热量改变方向，向上辐射提高热效率，虽然效果也不是太好，但总比没有好吧。

当然它的这种燃烧器也有它的优点，或者叫做可以厘补一下缺点吧，就是它的塑型比较方便，可以做成凹面，能够把火力更集中的向锅低去辐射，还减轻了中心部分跟锅底太接近温度太高，太快报废的缺点。而这个是现在第二代第三代暂时做不到的。

第二代产品

全陶板红外线灶

第二代产品是基本全陶板开发出来的红外线灶

主要区别是燃烧器的材质进行了升线，换成了陶板，而且还在不断的在更新配方，最近的是加入了堇青石的陶板，让红外线的转换效率更高，而且本身陶板就是高温烧制的，所以它能承爱的温度是很高的，所以不怕被火给烧坏，也顺道把火的温度一下子由1000度，提长到1200度上了。

现在这种红外线灶一般都能达到3.5-3.8的热负荷，热效率也能够去到65-68%比较高的位置，有些产品声称能够达到75%，但是价格也非常的NICE，没有4K也拿不下，多花了3K，我拿来烧燃气，应该能把一台灶烧到报废也用不完了吧。

缺点环节到了

这种灶主要缺点是在点火方式，其它其实也没什么，因为陶瓷燃烧盘没有明火（实际是有，但是很少）没办法烧到热电偶，所以大气式燃气灶的热电偶不能用到它上面，所以只能改用离子熄火保护，离子熄火保护是个好东西，按道理来说也会比热电偶会高端，但是为什么说是缺点呢？你看看现在普通燃气具有哪个在用？基本上没看到，原因不是因为它价格比较高，而是它太娇贵了。

第一，它本身又细又长，如果不小心撞到碰到，容易折断，特别是现在网购的年代，暴力的物流公司，收货很可能就是维修的开始，离子熄火靠的是感应火焰的离子，它是属于无时无刻都在耗电感应工作，所以耗电量会比热电偶（热电偶是靠火焰的热量产生微电流，产生磁性，吸住电磁阀，达到通气的作用，整个过程基本不耗电，当热量低了，产生的电流不够吸住电磁阀，电磁阀复位就会断气，这个是它的工作原理）高，所以离子熄火一般都要两颗电池工作，而且也很快用完，现在有些产品会直接接交流电来使用，这就不怕耗电了。还有因为它是感应离子，所以说他娇贵，因为脏了容易感应不灵，容易自己就熄火了。所以一般这种感应针，它都会有一个保护帽保护着，这就是为什么陶板的红外线上面都有一个帽盖着的原因。就怕汤汁等流出来会弄坏离子针

第二，没有小火，这个其实上面第一代也是有这个问题，为什么要小火呢？因为红外线是属于把火转化为红外线的设备，而红外线产生是需要高温，温度越高转化效率越好，但是你一但需要小火焖，蒸，炖，煮汤等，就会出现问题了，要不温度过高，达不到小火的目的，要不就火力足够小了，但是红外线转化效率会很低，比普通大气灶低很多，产生废气和游离碳会很多，一般厂家都会选择第一个方案，小火不是很猛，因为如果选择后面的方案的话，估计连3C都过不了。所以一般全陶板的红外线都是没有真正小火功能，要不就购买气电一体，或者鸳鸯灶，一边是其他灶来厘补这种问题。

第三代产品

有小火的陶板红外线灶

第三代产品是属于在全陶板的基础上保留了一个小火盖

优点方面跟之前二代的差不多，而外加了小火功能，所以也把不能小火慢煮的缺点给补上了，可以算是比较完美的解决方案吧（在这个解决方案之前还有一个小火盖也是红外的，当然缺点也是小火的问题，所以最后也补弃用了）

而这种方案的红外线热负荷和热效率方面都有所提升，热负荷一般现在可以做到4.0%，65%，近似于第二代红外线灶的效果，现在后面再升级，已经可以达到5.0kW和70%热效率，已经远超第二代的红外线了，但是产品也暂时只停留在工厂测试阶段，暂时没有上市，但是也离上市不远了。

这种第三代的红外线因为有了小火的原因，它也解决了不能用热偶的问题，热电偶的可靠不用怀疑，现在99%燃气灶都是这个方案，所以问题不大，而且成本也进一点降低，使得产品价格更平易近人。如果有兴趣大家可以试试红外线灶。

最后

本来这文章不只这一点点，看我那个脑图，才说了右面顶部，才1/4，不过码字太累了，留下的分两期把他说完吧。

有兴趣的朋友可以关注我，我没有保留的分享一些工厂最前沿的咨询和产品给大家

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