（中奖名单公布）文末有奖：「道酿DaoBrew」创始人7问：精酿爱好者和入门小白都会喜欢的“今夏顶流”

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引言：从音乐人跨界成为程序员，又跨界成为国内初代精酿啤酒师，王睿有近20年的人生线路都在围绕着一瓶有意思的精酿啤酒进行。不同于多数人总喜欢把想法停留在“想想”，作为国内较早一批接触到精酿啤酒的人，当王睿冒出要改变啤酒行业，改变工业啤酒泛滥的想法，便付诸行动立刻创办了酒厂，过程中，他自己也成为精酿圈网红“王厂长”，就此，知新问了他7个问题。

本期新品牌：道酿DaoBrew

道酿DaoBrew，诞生于2009年，作为国内较早一批精酿创作者，道酿用十余年折腾出一条“文明酿造，野蛮起飞”的路子来，现品牌旗下20余种原创产品已覆盖各省市自治区。

Q1.请简单介绍一下您的背景和履历。

王睿：大家好，我是「道酿DaoBrew」的创始人王睿。

我的经历可以用几次跨界转行来总结：2004年的时候，我还是一名音乐人，且算得上是成都最早一批电子音乐人。做音乐是件很酷的事情，但当时的我并没办法靠音乐养活自己。于是，我跑到了一家IT公司，做起了“程序猿”。

后来在一位外国朋友的启发下 ，我也想尝试做“精酿啤酒”。2009年，我和太太两个人花掉所有积蓄买了一套 200L的酿酒设备，成立了成都丰收酒厂，正式开始了我们的商业化生产。作为当时国内为数不多拿到啤酒生产牌照的小酒厂，我们也算是中国精酿行业初期的推动者了。

Q2.「道酿DaoBrew」这个品牌是如何诞生的？

王睿：相比今天的耳熟能详，2008年的时候，“精酿”啤酒这种产品类型还被泛泛地称为“精工啤酒”或“手工啤酒”。同期，我认识了在成都生活的美国人Mark。当他知道，我对啤酒口味的追求，以及当时国内的工业啤酒味道并不能满足我的需求的时候，给我尝了他自己酿的啤酒。正是这瓶啤酒，让我意识到“原来我在酒吧喝到的各式各样的进口啤酒，都是可以在成都酿出来的。”也正是这瓶啤酒，改变了我的人生线路。

2009年，我们成立了成都丰收酒厂，这也是中国精酿发展开始的微光。我们实实在在地拿到了生产许可证，以此实现精酿啤酒的多元化与个性化发展。同时，我们抱着开放的态度，把其中的方法和经验分享给同样立志于想在精酿啤酒领域有所作为的朋友。

成立的十几年时间中，我们的产品已经多次在欧洲之星、布鲁塞尔挑战赛、WBA等国际顶级啤酒赛事中斩获金奖，成为全国规模排名前列的精酿啤酒厂，并顺应市场，孵化了传统经典精酿啤酒品牌「道酿DaoBrew」、水果精酿啤酒品牌「自由落体FREEFALL」两个品牌，进行独立运营，为精酿啤酒爱好者提供更多选择。

Q3.「道酿DaoBrew」的核心理念或想要传递的精神是什么？

王睿：从麦芽到酒精，「道酿DaoBrew」以文化为风味，音乐为佐料，用有意思的风味创造出因人而异的酒后氤氲。作为国内较早⼀批的精酿“创作者”，我们用十余年的时间，折腾出一条“文明酿造，野蛮起飞”的路子。

如果说精酿啤酒是一种创作，认真玩乐就是我们的创作态度。怀抱着单纯从事精酿啤酒的研究之初心，被艺术、音乐感染的审美，让「道酿DaoBrew」一直以来非常关注跨界的艺术合作，从与不同风格的乐队共创不同风味的精酿，到与为孟京辉话剧《蛋》合作推出同名IPA蛋，再到为摩登天空定制啤酒，「道酿DaoBrew」已经完成多款与异业品牌及产业的联名之作，致力于为精酿啤酒注入更多有趣、多元的碰撞。

Q4.当下最想推荐给读者的一款新产品是什么？

王睿：最想推荐的产品是伏魔IPA，它是中国较早的易拉罐罐装精酿产品。「新」对精酿来说，不只局限于“新款”，更重要在于它的“新鲜度”。

理论上来说，本地酒厂生产易拉罐装的 IPA将会是最接近生啤的版本。2016年，我们工厂完成了国内首套易拉罐啤酒的罐装生产线。要知道，IPA（India Pale Ale的缩写，中文翻成“印度淡色艾尔啤酒”。）啤酒对新鲜度和保存条件的要求是极高的，而易拉罐包装，恰好能够更好的满足它的避光、密封需求，于是我们推出了这款易拉罐罐装精酿——伏魔IPA。上市即屡获多项国际奖项，如，2018（CBC）中国国际啤酒挑战赛金奖、2019年比利时布鲁塞尔挑战赛铜奖、2021世界啤酒大赛美式IPA铜奖等等。

作为中国小型啤酒厂的代表之一，我们也由此开拓了一条从生产到包装，小型化、多元化、按需定制的“创新之路”，所以今天很想将这一颇具里程碑和代表性的产品推荐给大家。

具体而言，这款精酿啤酒的酒精度为6.5%、原麦汁浓度为15p。口感偏干，但酒体有力、圆润。入口的苦味干净，伴随着清冽的柠檬渐渐过渡到葡萄柚，刹那间又变化为柑橘味。同时，温润隐约的甜瓜味抚掉了柑橘的尖锐，包罗万象的百香果更是把所有香味交融在一起，一口入喉让人感到迷人且绵长。

Q5.这款新产品的消费者是谁？

王睿：「道酿DaoBrew」的消费者集中在18-50岁之间，他们大多来自一二线城市，是喜欢品质生活的酒精爱好者。

Q6.我们在哪里可以买到这款新产品？

王睿：目前，我们在线上、线下均有布局。天猫、淘宝、京东、抖音等官方旗舰店都能买到这款精酿啤酒，在全国各大精酿啤酒酒吧也能看到「道酿DaoBrew」。

Q7.请用一句话总结为什么这款新产品值得买。

王睿：「道酿DaoBrew」伏魔IPA不仅是很多新入门精酿啤酒粉丝喜欢的国产IPA，也是备受精酿啤酒爱好者偏爱的口粮IPA。

Q1.对刚入门的小白来说，选购精酿啤酒有没有什么小技巧？

王睿：选购精酿啤酒的话，生产日期是很重要的因素。精酿啤酒里面含有酵母，随着日期的增长，会产生其他活性物质，想要喝到最接近罐装口感的精酿啤酒，新鲜的日期是很重要的因素。比如，有很多国外品牌的精酿啤酒，新日期和旧日期的同一款酒，价格就会有很大的差距。

Q2.对于想要入门精酿的女生，您会比较推荐哪一类的产品？

王睿：这个问题是因人而异的，如果是接触过很多风味酒精的女生，可以去了解一下入门级的IPA、皮尔森，喜爱偏酸口感的，酸啤会更符合期待。个人比较推荐「道酿DaoBrew」的春游皮尔森、自由落体荔枝古斯。

如果是接触酒精比较少的女生，可以看看水果味的增味啤酒，这类啤酒的口味门槛低、酒精度低、水果还原度高。至于具体产品，现在很多社交平台，有很多专业的精酿博主，他们都会有很不错的分享可以参考。

*未成年人请勿购买酒类商品；孕妇请勿饮酒；酒后请勿驾车

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活动时间：2023年7月11日-2023年7月20日。

奖项设置：「道酿DaoBrew」啤酒6听

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