一张图告诉你系列 篇四:入坑空气炸锅还是烤箱
空气炸锅、烤箱都可以烤制美食,空气炸锅可以说是烤箱一类产品,之前一直不明白为什么叫空气炸锅,二者有什么异同,最近各入手了一台,了解了原理,因此有了这篇文章,各自的用处,有没有必要买,文章也会有结论。
一、空气炸锅
具体原理就是用风扇将电热管的热量吹到食物上,实现烘烤炸制效果,食物和电热管不接触,主要靠流动的空气传递热量,所以叫空气炸锅。
空气炸锅的特点是无油健康,采用热风加热食物,均匀受热,不用油实现炸制效果,这款扬子空气炸锅,5L的容量,最大功率1350W,属于小型空气炸锅。
整体采用酒红色配色,顶部面板标注了常见的食物制作温度和时间,这样每次要做的时候不用再翻说明书,很方便。
双旋钮操作,一个用来定时,一个用来控温,温度最高可以设定到200度,简便操作。
手柄防烫隔热,采用亮银色镀膜,十分时尚。
抽拉式设计烤箱,有智能启停功能,使用时拉出时即停止,推回去继续加热,方便烹饪过程中随时关注掌握食材情况。
烤箱内胆和隔油篮采用不粘锅内胆涂层,利于清洗,不过实际上高温凝固的食物残渣清理起来十分困难,建议食物出锅之后赶紧用水泡上。
这就开始操练上吧,先烤两个蛋挞尝尝,使用上还是很简单的,但结果很打脸。
直接变黑暗料理了,总结一下原因在于说明书上的温度和时间不准。继续调整温度,来个烤翅。
总算成功了,味道好极了,自己在家做的吃着就是香。
小结:空气炸锅利用热风的方式加热食物,加热均匀,不用油也不容易糊,因此更加健康,做一些肉干果脯比较适合,但本身没有油脂的食物烤过之后口感会发干,可以适当刷一些油,除了清理麻烦,在使用上还是很方便的,推荐各位美食爱好者人手一台。
二、烤箱
这款烤箱功能比较简单,12L的容量算是小型电烤箱类型,可以满足一两个人使用。
右侧是两个机械旋钮,定时旋钮最长可以定时60分钟,温度控制旋钮可以控制70-250度的温度。
外观采用不锈钢金属机身,同样是红色很有家居感。
采用透明的钢化玻璃门,可以随时观察食物制作情况。很实用的设计。
两侧设计有散热孔,防滑脚垫高约两公分,保证了机身稳固,可以实现良好的通风散热效果。
配件包括烤网和烤盘,不锈钢材质耐用,但忽略了清洁的便利性,烧烤后的残渣很难清理。
胜在尺寸小巧,不占地方,用完了直接收纳到柜子里,即便吃灰了也没啥损失。
首先设定好温度,然后再设定好时间,此时右下角的指示灯亮起即可开始工作。
上下各一根S型电加热管,上下双管加热更加均匀、更有效率。今天要烤的就是这货,双热管火力更猛,才能更快将红薯烤熟。现在比较流行陶瓷加热,更均匀。
可以明显看到电热管发红。
听到叮的一声提示音,烤红薯就新鲜出炉了,经过一个半小时的烘烤,红薯已经熟透了,和外面卖的有一拼,味道很不错。
小结:电烤箱直接通过加热管烘烤,相比空气炸锅中的热风,食物中的水分没那么容易被带走,所以可以更好保留食物中的水分。
总结:空气炸锅和电烤箱都属于烤箱类型的家电,二者制作的食物重叠性还是很大的,几乎90%的种类一致,区别在于【烤箱】可以制作面包、披萨等对温度控制要求高的食物,活力更猛,可以保留食物中的更多水分;而【空气炸锅】采用热风加热,热量更加均匀,便于带走水分,制作烤肉、肉干不用油更加健康,二者各有侧重。至于买哪个还是要根据自己的菜谱需求来决定,不想做选择题的小伙伴可以选择二者兼顾的【空气炸烤箱】,完美!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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