春天吃饺子最爱这个馅,比白菜香比韭菜鲜,营养美味,做少了不够吃
阳春三月,鸟语花香,处处都是生机勃勃的景象。俗话说“一年之计在于春”,春天是希望的开端,也是忙碌的开始。工作生活再忙,也要好好吃早餐。我家爱吃面食,早餐尤其爱吃馄饨和饺子,我会利用休息的时间,做一些饺子放冰箱里冻起来,想吃的时候直接煮,几分钟就可以吃上早餐,方便又快捷。
包饺子,可以做的馅料很多。萝卜白菜各有所爱,有人喜欢纯肉馅的,有人喜欢素馅的,而我喜欢用鸡胸肉搭配菜干,高蛋白低脂肪,吃起来嘎嘣脆,比纯肉馅更香。春天吃饺子最爱菜干鸡肉馅,比白菜香、比韭菜鲜,营养美味,做少了不够吃。
今天就给大家分享一下菜干鸡肉馅饺子的做法,需要准备的食材有:佛手瓜菜干 适量,鸡胸肉 2大块,葱花 适量,生抽 2勺,蚝油 1勺,料酒 适量,食用油 2勺,饺子皮 1斤。
准备适量的佛手瓜菜干,用水泡发清洗干净。用萝卜干或者梅干菜都可以。
佛手瓜菜干挤干水分,切成玉米粒大小的颗粒状。
鸡胸肉撕掉表面的一层薄膜,清洗干净,切成薄片,鸡胸肉可以换成猪肉。
鸡胸肉放入绞肉机中,打成细腻的肉末。
鸡肉末按照个人口味加入料酒、生抽和蚝油,搅拌均匀,腌制5分钟。鸡胸肉本身颜色偏白,加一点生抽不仅能腌制入味,颜色看起来也更有食欲。
加入切好的佛手瓜菜干和葱花,加入食用油再次搅拌均匀,腌制10分钟,让鸡胸肉末和菜干充分腌制入味。我家调饺子馅,不喜欢打水,但是会加一点油,吃起来更香嫩。
取一张饺子皮,放上适量的菜干鸡肉馅,饺子皮边缘抹上一点水,包成喜欢的任意形状。
包好的饺子,不着急吃的话,放到冰箱里冷冻起来,想吃的时候再拿出来煮。
烧一锅热开水,把饺子放进去煮到浮起,中途加水再次煮熟,这样煮出来的饺子劲道好吃。
菜干鸡肉馅的饺子,除了水煮,蒸着吃或者煎着吃也非常美味。春天吃饺子最爱这个馅,比白菜香比韭菜鲜,营养美味做少了不够吃。
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