茶与酒系列 篇六十五：这个白茶发霉了？你错了，这是金花白茶，新工艺白茶，还不去试试！

出差了几天，回到家发了一会呆，久久缓不过劲来！年纪大了就是这样吧！岁月不饶人！还是喝泡茶！

清洗了几天没用的茶具，拿过上次茶博会收到的白茶婆品鉴装，发现里面居然有一款金花白茶！原料是2016年的，算是老茶！

之前喝过一款金花白茶，是白茶大师林飞应制作的金花白茶，起名“绽金花”，非常好的一个品名，也因此了解到金花白茶标准就是林大师牵头指定的！没想到蔡大师也开始加入了！

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所谓金花白茶，无非是在白茶传统生产工艺上引入一种金花菌，学名“冠突散囊菌”，在干燥高盐，高糖的环境下才能生存，能有效抑制其它有害菌的滋生，是在特定温湿度条件下，在茶叶中通过创新发花工艺长成的自然益生菌体！金花可以降低人工发花白茶饼中呈苦涩味的化合物含量,从而达到减少白茶饼苦涩味的效果;灭菌压制过程也能够降低白茶饼的苦涩味物质的含量。所以，金花与白茶相遇，一如金花在黑茶，茯砖上的出现！

陈年寿眉上确实看到很多金黄色，孢子粉一样的东西！真不是霉菌，我们知道霉菌往往是潮湿的地方生存！像寿眉这种干燥度高的叶片上不可能生存！

用盖碗冲泡，香味并不那么显，第一泡茶汤金黄色，入口很润，回甘并不那么多，但感觉很不错！

后面坐杯时间略长，汤色加深，闻闻有轻微药香，喝起来口里比较清甜！

稍微放凉一些，入口也是很舒服，感觉夏天喝这个也很适宜！值得大家一试！

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