家常版水煮肉片怎么做好吃?
水煮肉片是一道非常经典的川菜,在全国范围内也非常受欢迎。
这道菜怎么做呢?
首先,准备好所需的材料。成品所需要的材料包括猪里脊肉、辣椒、花椒、蒜、姜、大葱、豆芽、芹菜、鸡蛋清、盐、绍兴黄酒、味精、生抽、油、火锅底料。
接下来,将猪里脊肉切成薄肉片,并用盐、鸡蛋清和淀粉腌制15分钟。
然后,在锅中加入少量油,并在油中加入切碎的蒜、姜、大葱和花椒,煸炒出香味。然后加入火锅底料,并用清水烧开。
接着,将腌好的肉片放入锅中,煮至五分熟。然后捞出肉片并沥干水分,备用。
混合生姜和蒜泥,切碎的辣椒以及豆芽、芹菜等蔬菜,与肉片混合一起拌匀,铺在底盘上即可。
最后,将锅内的汤倒在铺好的肉片上,撒上少许盐、味精和绍兴黄酒调味即可出锅。
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