惊蛰过后，有条件多吃“开春3宝”，应时养生，收获一整年健康！

惊蛰过后气温渐暖，春雷乍动，万象更新，大地一片欣欣向荣的景象。

作为24节气中的第三个节气，惊蛰是充满生气的季节，此时，大自然也逐渐醒来，虫鸣鸟叫，生机勃勃！

暖春时节，我们更应该顺应春阳萌生的自然规律，根据不同的节气来调换饮食，将身体调养到最佳状态，惊蛰时期我们应该吃点什么来维护身体健康呢？

今天就为大家介绍“开春2宝”，非常适合惊蛰前后以及暖春时间常吃，应时养生，让你健康一整年。

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1、雪梨芝麻饼

春天，正是踏春好时节，但是气温多变，早晚以及室内外的温差，一不小心就容易生病，因此我们可以多吃一些增强人体免疫力的食物，黑芝麻就是很好的选择。

民间有惊蛰日吃梨的习俗。

因为惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热、生津止渴、润肠通便等功效。春季阳气初升，也是养肝的季节，梨子中含有较多的糖类物质和维生素，有一定的保肝护肝作用。

用黑芝麻搭配雪梨做成的这道早餐，别看它模样黑乎乎的，清爽多汁香喷喷，特好吃！

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主料 黑芝麻100克 梨子400克 木薯粉180克 蜂蜜20克

辅料 油适量

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这个饼可以用糯米粉，但用木薯粉做出来口感更丰富，柔软又有嚼劲。

先将平底锅烧热，不用放油，直接将黑芝麻倒入锅中，小火慢慢将黑芝麻炒出香味。

炒熟的黑芝麻倒入破壁机中，打成黑芝麻粉，不用清洗破壁机，直接将去皮切成小块的雪梨也倒入破壁机，打成梨汁。

打好的梨汁跟黑芝麻粉都倒入盆中。再倒入木薯粉。

再加入蜂蜜增加甜味，雪梨汁本身的甜味就比较大，一般情况下我是不再调味的，不过秋天气候干燥，适当吃点蜂蜜有润肺养颜的功效，对预防秋季便秘很有帮助。

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然后用刮刀将所有的食材都混合拌匀。取一团大约50克的面团，放在手心稍微搓圆。

稍微按扁后，放在防粘的粽叶上。

大火加热，蒸15分钟就可以了。蒸熟后可以直接吃，一次做多点，第二天用不粘锅煎一下，外焦里糯口感更香哦！

2、芡实

春雨绵绵是春天的标配，所以很多人到了春天就感觉没力气、一天到晚容易犯困，再严重点，出现脸上浮肿、舌苔厚、有口气、体弱虚胖等情况，这些都是身体湿气重引起的，湿气聚集在体内，还会影响减肥效果。

虽然春天是湿气最重的时期，但也是祛除湿气的最佳时期。

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趁着这个时候多吃一些祛除湿气的食材，对身体大有好处，试试这个用芡实薏米等杂粮做成的祛湿早点吧，芡实最重要的特性：就是除湿！除此之外，还可以补肾固精止遗，用糯米粉做搭配，可以改善粗粮坚硬的口感，补脾祛湿又固肾，这个芡实饼，春天可以常上桌！

【红糖茯苓饼】

芡实100克 茯苓60克 莲子80克 薏米50克 红糖适量 糯米粉适量

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芡实茯苓莲子薏米都比较坚硬，提前用清水浸泡一个晚上。放入电饭锅中，稍微多放点水。

用一个煮粥程序，将食材煮熟，煮好后将多余的水过滤出来。

趁热，用擀面杖将煮好的食材捣碎，稍微捣一捣即可，不用太碎了，保留些颗粒感口感会更好。

分次加入糯米粉和红糖。用手直接揉成柔软的面团。将面团分成小剂子，搓成圆球后，稍微压扁成饼状。

电饼铛里倒入油，加热后，将饼摆入锅中，盖上盖子煎至两面微微焦黄就可以了。

3.蔬菜丸子

春天人体的肝阳之气升高，因此平时饮食应该选择偏清淡温和一些，多摄入新鲜果蔬和蛋白质，少吃大鱼大肉、辛辣刺激等食物。

试试这道用蔬菜和鸡蛋蒸制的美味吧，香软开胃，最适合春天吃！

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【Q弹菜丸子】

用料 主料 西兰花一个 胡萝卜一个 鸡蛋一个 猪肉50克

辅料 盐适量 水适量 木薯淀粉100克

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西兰花一朵朵掰开，清洗干净，胡萝卜洗干净切片，倒入开水锅中汆烫至变色。

将烫好的西兰花和胡萝卜沥干水，剁碎，猪肉剁成末，打扰一个鸡蛋。

倒入适量水，加盐调味，用筷子搅拌成稀糊状。将木薯淀粉倒入蔬菜糊糊中。

用筷子搅拌均匀，木薯淀粉里的粗颗粒很多，不容易化开，可以盖上保鲜膜让它充分吸收水分变软。水一定不要放太多。能拌成团即可。

大约20分钟后，粗颗粒状的木薯粉都变得松散了，用手揉成均匀的面团。

将面团分成粗细差不多的小剂子，一个个搓圆，摆入抹了油的盘子里。上锅蒸熟即可。

木薯淀粉有很多的粗颗粒，所以加入水后不可着急，稍微醒一醒，让木薯粉颗粒吸水软化即可揉成面团，面团稍微硬一点才好成型。蒸好后的丸子可以当早餐，也可以当菜，如果口味比较重的话，蘸酱吃起来更香哦。

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进入惊蛰之后，随着春回大地，万物也做好了复苏的准备，逐渐温暖的气温，也会让人想要出门走走，大家的活动量也会比冬天高不上，所以人体需要的能量也就跟高，多吃这3种营养的美食，打造一整年的健康身体！