「聚焦315」这些梅菜扣肉,太“糟心”!淋巴、腺体肉眼可见!
每年315晚会都是对不法商家和商品的一次大曝光,也是对消费者利益的一次集中保护。食品安全关乎到每个人最基本的身体健康,但在每年的315晚会都不乏有商家违规的现象出现。
你绝对想不到,本次315晚会曝光了一道你平时就经常吃的著名美食,也是市场上预制菜中的“顶流”菜品之一:梅菜扣肉。
一、预制菜乱象:梅菜扣肉原料竟是劣质槽头肉
近年来,预制菜销售火爆,“梅菜扣肉”成“顶流”。315晚会记者接到举报,当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜 。
槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的肉,由于槽头肉上淋巴较多,在日常生活中也被称为淋巴肉,是猪肉中公认品质差,价格低的部位。正常五花肉批发价格在一斤12元左右,而未经严格处理的劣质槽头肉批发价一斤仅3元左右。
根据《中华人民共和国国家标准(GB/T 17236-2019)畜禽屠宰操作规程生猪 》要求,对屠宰后的猪必须进行“整修”:整修可视病变淋巴结、摘除肾上腺和残留甲状腺等。 尤其是甲状腺,含有大量甲状腺激素,食用后会产生中毒反应 。槽头肉因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺,属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分。
二、公开的秘密:不法商家用劣质槽头肉替代五花肉
记者对当地多个冻品市场进行走访,不少商户向记者透露,用处理不干净的劣质槽头肉替代五花肉做梅菜扣肉预制菜,早已是公开的秘密。
1、阜阳市春天食品有限公司:
阜阳市春天食品有限公司是当地生产梅菜扣肉预制菜的龙头企业,2015年就开始研发、生产和销售梅菜扣肉这些肉类预制菜。
315记者根据商铺老板的指引,找到了春天食品有限公司厂区。还没走进厂区,就闻到空气中浓烈的香料味道。工作人员告诉记者,有专门的车间会对槽头肉原材料进行修整,剔除淋巴结和甲状腺,但记者从放置熟肉的筐中取出一块槽头肉发现,上面仍然有腺体清晰可见。
工人表示,为了保证槽头肉的分量和外观,并没有将淋巴结和甲状腺剔除干净。
2、安徽东辉食品科技有限公司:
在安徽东辉食品科技有限公司的生产车间,记者看到几名工人正在对劣质槽头肉上的淋巴结和甲状腺进行整修。但记者发现,经过整修的槽头肉上,腺体依然清晰可见。
在调查过程中,这些梅菜扣肉预制菜企业的负责人表示,随着预制菜销售的持续火爆,他们的生意成了“香饽饽”,产销两旺。一年到头,从早到晚忙不停。
三、食品安全无小事
食品安全无小事,当地的监督、检查、执法部门在接到315晚会曝光后,立即进行了排查行动。
作为消费者,我们也可以通过以下方式,提升自己的辨别能力:
1、怎样分辨出淋巴肉?
以猪颈肉为例,没有摘除腺体的猪颈肉,肥瘦之间没有明显的界限, 肉质发棉,肉色发白, 腥臭味重。
2、怎么避开淋巴肉?
到正规超市购买经过检疫的有两证( 动物检疫合格证、肉品质检验合格证 )的新鲜肉品。其中,摘除腺体是畜牧检疫的必要工序,生肉出厂前按照要求必须摘除“血脖肉”腺体。
购买肉馅儿时,自选生肉进行加工是比较有保障的方式。
外出就餐或点外卖时,尽量避免吃不明成分的食品,比如包子、肉肠、肉丸子、馄饨、水饺、馅饼等。
小小值也在此提醒各位消费者,遇到食品安全问题,咱一定要关注自身权益~
在消费者权益受到侵害时,有如下维权途径:
1、与经营者协商和解。消费者与经营者在发生争议后,在自愿、互谅基础上,通过直接对话,摆事实、讲道理,分清责任,达成和解协议,使纠纷得以解决。
2、向消费者协会投诉维权。消费者权益受到侵害可以向消协或者依法成立的其他调解组织投诉,可以拨打12315消费者投诉电话,亦可以在微信小程序中搜索“全国12315”进入小程序后按指引进行投诉维权。
3、向有关行政部门投诉。行政部门解决争议具有高效、快捷、力度强等特点。消费者决定投诉时,一般需采用书面形式,并载明要求、理由及相关的事实根据。如与经营者达成和解,可撤回投诉,请求有关行政部门作出调解书。
4、向人民法院提起诉讼。消费者因其合法权益受到侵害而提起的诉讼属于民事诉讼范畴。消费者在通过诉讼维权时应注意保留好相关购买记录、与客服的沟通记录、发票等证据。
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