新手也能做!糖醋排骨的简易做法大公开
糖醋排骨是一道美味的家常菜,以下是它的的制作方法:
所需材料:排骨500克、冰糖250克、葱白适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白醋适量
制作方法:
1. 首先将排骨洗净,放入清水中浸泡30分钟,将血水泡出。
2. 准备一锅清水,加入姜片和葱白,将排骨放入锅中,加入料酒,大火煮开后撇去浮沫,将排骨捞出备用。
3. 准备炒锅,加入适量油,放入冰糖,小火翻炒至冰糖溶化,颜色变成棕色。
4. 将焯好的排骨放入锅中,大火翻炒,将排骨裹上糖色,加入生抽、老抽调味。
5. 加入没过排骨的热水,大火烧开后转小火炖煮40分钟。
6. 待排骨炖煮至软烂时,加入适量白醋,翻炒均匀后继续炖煮10分钟。
7. 最后,当排骨炖煮至酸甜适口,汤汁浓稠时即可出锅。
在制作过程中,需要注意以下几点:首先,排骨需要提前浸泡出血水,这样口感更好;其次,炒糖色时要小火慢炒,以免炒糊;最后,炖煮排骨时要注意火候,以免炖煮过软或过硬。
这道家常菜糖醋排骨色香味俱佳,酸甜可口,是一道适合家庭制作的美食。在享用时,可以搭配米饭或面条等主食,口感更佳。
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