明星也爱的草莓蛋糕,全国定制,新鲜直达!
曼恒网红水果草莓蛋糕是一款非常受欢迎的甜点,以其精致的外观和美味的口感而闻名。以下是这款蛋糕的详细菜谱:
### 材料清单:
#### 一、 蛋糕体:
1. 低筋面粉 120克
2. 糖 100克(根据个人口味适量增减)
3. 鸡蛋 4个(分离蛋黄和蛋白)
4. 牛奶 50毫升
5. 植物油 50毫升
6. 草莓果酱 适量
7. 盐 一小撮
8. 柠檬汁 几滴(用于稳定蛋白)
#### 二、奶油霜:
1. 无盐黄油 200克,室温软化
2. 糖粉 100克(过筛)
3. 鲜奶油 100毫升
4. 香草精 1茶匙
#### 三、装饰:
1. 新鲜草莓 适量
2. 薄荷叶 少许
### 制作步骤:
#### 一、蛋糕体制作:
1. 预热烤箱至170°C。
2. 将鸡蛋黄与糖混合,用打蛋器搅打至颜色变浅,体积变大。
3. 慢慢加入牛奶和植物油,继续搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉,加入盐,轻轻搅拌至无干粉状态。
5. 在另一个干净的碗中,将蛋白与柠檬汁混合,用电动打蛋器打至出现泡沫。
6. 分次加入剩余的糖,继续打发蛋白至硬性发泡(拉起打蛋器头,蛋白能够形成尖尖的小山峰)。
7. 将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中,每次都要轻轻翻拌均匀,注意不要过度搅拌,以免蛋白消泡。
8. 将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中,轻轻震动几下,以去除大的气泡。
9. 放入预热好的烤箱中,烘烤约30-35分钟,用牙签插入蛋糕中心,如果牙签干净无面糊粘附即可取出。
10. 蛋糕出炉后立即脱模,放在冷却架上完全冷却。
#### 二、奶油霜制作:
1. 将软化的黄油打发至颜色变浅,体积膨胀。
2. 分次加入糖粉,每次都要充分打发后再加入下一次。
3. 慢慢倒入鲜奶油,继续打发至奶油霜稳定,加入香草精调味。
#### 三、组装蛋糕:
1. 将完全冷却的蛋糕横切成两层或三层。
2. 在每层蛋糕上涂上一层草莓果酱。
3. 将奶油霜均匀涂抹在蛋糕层上,可以用挤花嘴做出美观的花纹。
4. 叠上另一层蛋糕,重复涂抹果酱和奶油霜的步骤。
5. 最后一层蛋糕顶部也涂上奶油霜,用挤花嘴装饰边缘。
6. 在蛋糕顶部和侧面摆上新鲜草莓,可以切片或整个放置。
7. 点缀上几片薄荷叶增加清新感。
完成以上步骤后,一款美味又好看的曼恒网红水果草莓蛋糕就制作完成了。记得在享用前将蛋糕放入冰箱冷藏,这样口感会更加细腻丝滑。
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